ÁTTEKINTÉS: Jamie Oliver „15 perc ebédre” szakácskönyve

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha Ön egy ínyenc, és a hírhedt karaj savanyúsággal és burgonyával nem elég, akkor itt az ideje, hogy megtanulja az otthoni főzés elsajátítását. A legjobb tudásforrás a szakácskönyvek. Ez a cikk ezek egyikéről szól.

A könyvesboltok polcai tele vannak szakácskönyvekkel. Az internet tele van egészséges és nem túl egészséges ételek receptjeivel. Néha nehéz lehet valamit kiválasztani. És miután választottunk, néha csalódunk. Jó, ha csak egy internetről nyomtatott receptről van szó. És ha pénzt költött egy könyvre, akkor a pénz elveszettnek tekinthető.

Nekem személy szerint több évbe telt, mire megtanultam, hogyan kell jó szakácskönyveket vásárolni. És őszintén szólva, ma már csak néhány szerző pompázik a polcomon. Köztük van az angol Jamie Oliver is. Szinte minden könyve remekmű. Nyolc van belőlük, köztük az újszerű „My Italy”, „Dinner in 30 Minutes” és „Save with Jamie”.

Általános leírása

A könyv ötlete (maga Jamie szerint) egyszerű, egészséges, ízletes, szupergyors és táplálkozási szempontból megfelelő ételek minden napra. Az elfoglalt embereknek, akik többségben vannak.

Úgy hangzik, mint egy álom!

De sajnos csalódnom kell.

A könyvben található receptek egy kivételével minden kritériumnak megfelelnek – szupergyors. 15 percet el kell felejtenie. Még akkor is, ha nagyon haladó szakácskönyv- és konyhai szerszámhasználó vagy.

Maga a szerző őszintén írja, hogy a 15 perc figyelembe veszi azt a tényt, hogy MINDEN hozzávalót megmosunk, meghámozunk és feldarabolunk. És minden étkezésben rengeteg összetevő van.

Valójában az "Ebéd 15 perc alatt" elnevezés nem csak a főzési idő tekintetében nem felel meg a valóságnak. Az ebéd ebben az esetben igazi teljes étkezést jelent, amely salátából és meleg ételből áll (főleg, ha angolról fordítjuk). Néha a zöldségeket egyszerűen összekeverik hússal vagy csirkehússal.

Emellett számos egészséges reggeli ötlet található a könyvben, ahol turmixokhoz, adalékos túróhoz, szendvicshez és tojáshoz is találsz recepteket különféle variációkban.

Ezt a könyvet Finom és egészséges ételnek nevezném minden napra.

Most a könyv előnyeiről

• Mint mindig, Jamie-nek sok van hasznos összetevőket … Ez lehetővé teszi, hogy ne kételkedjen az ételek hasznosságában, valamint változatosságában. Minél többféle ételt eszünk naponta, annál jobb az egészségünk. De a fantázia gyakran cserbenhagy bennünket! És semmi más nem mászik csak úgy a fejemben, mint saláta-krumplis-kolbász (vagy csak krumpli-kolbász).
• Rendkívüli maguk a különféle ételek csak Jamie-ben rejlő módon kombinálja az összetevőket. Eszembe sem jutott volna salátába keverni a cukkinit chilivel és mentával! De mint kiderült, ez csak egy remek kombináció, ami most az egyik kedvencem.
• A könyv eleje részletezi a szükséges konyhai eszközöket. Egy lista mindenről, amivel pontosan elkészíti a könyvben szereplő ételeket. A konyhai eszközök listáján nincs semmi különös, kivéve talán egy bambusz kétszintes gőzölőt. Én személy szerint úgy döntöttem, hogy nem költek pénzt, és megkerülöm azokat az ételeket, amelyekhez szükség van rá.
• Részletes a "Szülőföld kukáinak" listája, vagyis azokat a részvényeket, amelyeknek elméletileg mindig otthon kell lenniük. Így Jamie úgy véli, sokkal könnyebb lesz vásárolni és megtervezni az étkezést. Teljesen egyetértek vele! Hiszen minél több a készlet, annál könnyebben lehet valami finomat felverni. Ha nem 15 perc, akkor 30.
• A könyvben szereplő összes étel kényelmesen kategorizálva van: csirke, marha, sertés, bárány, hal, tésztaételek, levesek és szendvicsek, vegetáriánus ételek.
• Van egy szakasz "reggeli" … Nem túl nagy, de sok érdekes ötlet van. Például egy finom gyümölcssalátát vagy házi müzlit.
• Azok számára, akik félnek hízni vagy fogyni szeretnének, részletes az ételek összetételének leírása kalória-, cukor- és zsírtartalom szerint (még telítettséget is jelezve!). Nem vagyok a kalóriaszámlálás híve, és nem vagyok a zsír ellensége sem. A modern tudomány egyre több bizonyítékot talál arra, hogy nem az élelmiszerek zsírtartalma okozza a túlsúlyt és számos betegséget. Ezért a könyvnek ezt a funkcióját a pluszok közé soroltam, pusztán néhány ember számára kényelmi okokból.
• Jó és nagy fényképek az összes ételről … Mindig látni akarom, mi történik ennek eredményeként.
• Bevált recept. Gyakran vannak olyan könyvek, ahol az egyiket elfelejtik, aztán a másikat. Ennek eredményeként egy szeletelt padlizsánnal állsz, amelyet soha nem teszel sehova, mert a szerző egyszerűen megfeledkezett róla a "főzés" bekezdésben. Ez soha nem történik meg Jamie könyveivel!
• Minden étel egyszerű előkészületben. Igen, sok összetevő van. Még SOKAT is. De még egy tinédzser is képes kezelni magát a folyamatot. Nincs pite és káposzta tekercs.
• A könyv végén - kényelmes navigáció az élelmiszerek között … Ha van rizs és csirke, akkor ebben a nagy könyvben nagyon könnyen megtalálhatja, hogy mit készítsen velük.
• Csodálatos általánosítás a könyv végén képek az összes ételről miniatűrben a recepttel ellátott oldalszám feltüntetésével. Vizuálisok vagyunk. Megnézed a fényképet, és azonnal megérted, mit szeretnél főzni.

Most a hátrányokról

• Túl sok összetevő. Amit korábban pluszként értékeltem, az is mínusz. A változatos étrend kétségtelenül nagyon egészséges. De mindezt magunknak kell kivágnunk és kitakarítanunk, nem pedig Jamie-nek vagy a szomszédnak (sajnos). Saját kezűleg. Időt és energiát igényel. Ez az, ami megakadályozza, hogy a vacsora ötlete mindössze 15 perc alatt megvalósuljon.
• Sok ismeretlen összetevő. Jamie Angliában él. Emiatt nagyon nehéz megtalálni üzleteinkben mindazokat az "egyszerű", elmondása szerint összetevőket. Ezért azt tanácsolom, hogy ne vegye a szívére a mangó hiányát. Ha nincs ételízesítő vagy kókusztej, akkor vagy cserélje ki valami hasonlóra, vagy hagyja figyelmen kívül. Természetesen a kókusztejet nem mindig hagyjuk figyelmen kívül, de legrosszabb esetben helyettesíthető normál zsírszegény tejszínnel. Az íze megváltozik, de akkor nyugodtan nevezheti magát kulináris kísérletezőnek.
• A főzési folyamat kényelmetlen leírása. Én személy szerint szeretem, ha minden ételt külön írnak le. Jamie arra utal, hogy pontosan az általa javasolt sorrendben fogunk főzni (a folyamat felgyorsítása érdekében). De nálam pont az ellenkezője derül ki. Amíg csirkét keresek, eltöltök néhány plusz percet…

Nem találtam több mínuszt.

Talán bele kellett volna számolniuk a könyv magas árába. De nem tettem meg. Biztos vagyok benne, hogy sok idegt megkímél, mert nem kell azon gondolkodnia, mit főzzön vacsorára. A könyv pedig biztosan annyira tetszeni fog, hogy öröklődik. A legrosszabb esetben pénzt takaríthat meg, ha vásárolhat használt könyvet.

következtetéseket

Vásároljon, és nem fogja megbánni, ha:

• szeretnek új receptek szerint főzni;
• kísérletező a konyhában;
• szeretik az egzotikus fűszereket és a fűszeres ételeket;
• kulináris fantáziája kifogyott;
• ne bánja, ha sok érdekes összetevő és fűszer van raktáron;
• szeretne a következő szintre emelkedni, és egyszerű, de érdekes főzési technikákat tanulni;
• úgy döntött, hogy áttér az egészséges táplálkozásra, de nem tudja, hogyan kombinálja a zöldségeket fűszerekkel.

Nem érdemes pénzt költeni, ha:

• ne égjen a vágytól, hogy megváltoztassa a szokásos ételeket;
• elvileg nem szeretnek főzni;
• utálom a zöldségeket;
• legyen óvatos és bizalmatlan az új ízekkel szemben;
• nem szereti a fűszeres;
• kedvenc ételed a hasábburgonya és a big mac (és ezeket sem fogod megváltoztatni!);
• nem áll készen arra, hogy hetente egy-két órát az élelmiszerboltban töltsön, ahol alaposan meg kell keresnie a könyvben javasolt összetevőket.

Ha úgy dönt, hogy megvásárolja ezt a könyvet, ERŐSEN ajánlom, hogy próbálja ki a következő ételeket:

• sajttorta parmezánnal;
• Indiai curry csicseriborsóval és karfiollal;
• Thai csirke tésztával kókusztejben.

Jó egészséget neked!