5 fogás kurkumával reggelire, ebédre és vacsorára

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Melegítő leves, finom koktél, csirke gyümölccsel - a kurkuma minden ételt díszít. A Lifehacker öt nagyszerű receptet gyűjtött össze neked ezzel a ragyogó és egészséges fűszerrel.

Reggeli

Burgonya palacsinta buggyantott tojással és salátával

Egy csípős burgonyás palacsinta jól passzol a finom buggyantott tojássárgájához és a ropogós salátához.

Hozzávalók:

• 1 burgonya;
• 3 tojás;
• saláta (saláta, jéghegy, spenótot vagy rukkolát vehet);
• ¼ teáskanál kurkuma;
• ¼ teáskanál paprika;
• fekete bors;
• só;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük, megsózzuk, kézzel alaposan kinyomkodjuk a vizet.
2. Egy tojást feltörünk, a sárgáját szétválasztjuk, a burgonyához adjuk, összekeverjük.
3. Adjunk hozzá kurkumát és paprikát a burgonya tésztához, keverjük össze.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Tegyen egy nagy hosszúkás palacsintát vagy több kerek palacsintát a serpenyőbe.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha kész, papírszalvétára fektetjük.
6. Egy serpenyőben forraljuk fel a maradék két tojást buggyantott módszerrel.
7. Egy meleg (nem forró!) palacsintára tegyünk egy kis salátát, sózzuk és tegyünk a tetejére buggyantott tojást, szórjuk meg sóval, fekete borssal.
8. Mustárral vagy hollandi szósszal tálaljuk.

Kurkuma koktél

Egy lédús, zamatos és egészséges turmix tökéletesíthető egy kis kurkumával.

Hozzávalók:

• 1 fagyasztott banán héj nélkül
• 100 g ananász (friss vagy konzerv);
• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• ½ teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál fahéj
• 200 ml sárgarépalé;
• 1 evőkanál citromlé

Készítmény:

1. Az összes kemény hozzávalót turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket. Legyintés.
2. Adjunk hozzá citromlevet és 100 ml sárgarépalevet. Ismét felverjük.
3. Ha az állaga túl sűrűnek tűnik, adjuk hozzá a maradék sárgarépalevet, és keverjük újra.

Vacsora

Meleg lencseleves

A vöröslencse enyhe és kellemes ízű, amely jól illik a fűszerekhez és a zöldségekhez.

Hozzávalók:

• 1 csésze vöröslencse
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 kis hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• ¼ teáskanál őrölt kömény;
• ¼ teáskanál koriander;
• ¼ teáskanál kurkuma;
• ½ teáskanál füstölt paprika;
• fekete bors;
• só;
• zöldek;
• sajt vagy tejföl (elhagyható).

Készítmény:

1. Öblítsük le a lencsét, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hét pohár vízzel, és tegyük lassú tűzre.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a nagyon apróra vágott hagymát, a reszelt vagy apróra vágott sárgarépát, a vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát. A keveréket enyhén felmelegítjük egy serpenyőben.
4. Adjuk hozzá a rántást a leveshez. Só. Vegyük le a tűzről, amikor a lencse elkészült.
5. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük. A leves tökéletesen kiegészíti a finomra vágott petrezselyem és koriander keverékét, valamint egy kanál tejfölt vagy egy marék reszelt sajtot.

Fűszeres rizs

A fűszeres rizs gazdag ízű és aromájú. A tökéletes vegetáriánus étel, amely felmelegít, örömet okoz és nem hagy éhesen.

Hozzávalók:

• 1½ csésze rizs
• fej fokhagyma;
• ½ teáskanál füstölt paprika;
• ½ teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál medvehagyma;
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• egy csipet kömény a szemekben;
• só;
• bors;
• növényi olaj.

Készítmény:

1. Jól öblítse le a rizst, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük tiszta vízzel, ne sózzuk, feltesszük főni. Vegyük le a tűzről, amikor a rizs kissé kemény a vésőn. Dobja egy szűrőedénybe, és öblítse le ismét hideg vízzel.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. A fokhagymát apróra vágjuk. Ha nem szeretné, hogy később beleakadjon az edényébe, törje össze a szegfűszeget egy késsel, és tegye a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük.
3. Amikor a fokhagyma kész, adjuk hozzá a fűszereket a serpenyőbe, és hevítsük olajon néhány másodpercig.
4. Ha nem szeretnél fokhagymát látni az ételedben, akkor ideje kivenni a serpenyőből. A rizst egy serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és néhány percig állni hagyjuk, amíg teljesen fel nem melegszik.
5. Köretként vagy önálló ételként tálaljuk.

Vacsora

Csirke lime-mal és ananásszal

A csirkefilé nemcsak a fűszerekhez passzol, teljes mértékben átveszi az ízüket, hanem a gyümölcsökkel is. Ezért feltétlenül próbálja ki egy szokatlan kombinációban lime-mal és ananásszal.

Hozzávalók:

• 4 csirkemell;
• 1 lime;
• 200 g ananászkonzerv;
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál édesköménymag
• ½ teáskanál őrölt chili;
• só.

Készítmény:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A csirkefilét körülbelül 3 cm széles szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a száraz fűszereket: kurkuma, édeskömény, chili. Ízlés szerint fűszerezzük.
4. A csirkét limeszeletekkel és ananászszeletekkel tepsire, tepsibe, vagy egyszerűen csak egy fóliára helyezzük. Ha nem fél a csípős ételektől és a szokatlan kombinációktól, szórja meg egy kis chilivel és lime-szeletekkel. Fedje le az egész kompozíciót egy fóliával, és tegye a sütőbe.
5. Amikor a csirke elkészült (általában 30 perc), nyissa ki a felső lapot, és pirítsa meg egy kicsit. Jó étvágyat kívánunk!