RECEPTEK: 4 otthon is elkészíthető immunerősítő gyömbérlekvár

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Egyszerű, ízletes és egészséges – ebben a válogatásban nagyjából minden lekvárrecept erről szól, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni.

Ezeknek a lekvároknak a közös összetevője a gyömbér. Erős fertőtlenítő, immunerősítő és segít leküzdeni a megfázást, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a szív- és érrendszer működését, valamint jótékony hatással van az emésztésre is.

Mind a négy variációt úgy készítettem el, hogy az összes hozzávalót elosztottam nyolccal. Nagyon finom, szokatlan és néha fűszeres lett.

Gyömbér lekvár

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér (hámozott) - 230 g;
• víz - 6 csésze;
• friss citrom - 0,5 csésze;
• cukor - 4 csésze;
• pektin - 1 csomag;
• egy csipet só.

Készítmény

A gyömbért finomra reszeljük, és 1,5 csésze reszelt gyömbért kapunk. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel, forrald fel és főzd körülbelül egy órán keresztül. Ezután vegyük le a tűzről, öntsük egy másik edénybe, és öblítsük ki a serpenyőt. Öntse vissza a gyömbérlevest (kb. 3 csésze legyen a vége), adjon hozzá citromlevet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, hagyjuk szó szerint 1 percig forralni, majd adjuk hozzá a pektint, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Forraljuk még egy percig, majd vegyük le a tűzről, folyamatos kevergetés mellett további 5 percig hagyjuk kicsit kihűlni a lekvárt.

A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Hűtőben vagy szekrényben tárolhatod, mint egy hagyományos lekvárt.

Szerintem egyszerűen kenyérre kenve, palacsintával nem fogyasztható. Elég csípős és fanyar ízű, így lágy sajtokhoz ideális kiegészítő (az Adyghe sajt, akárcsak a chili lekvár esetében, kiváló lehetőség).

Citromlekvár gyömbérrel

Hozzávalók:

• citrom (közepes) - 6-8 db;
• friss gyömbér gyökér - 0,5 csésze;
• pektin (sűrítőanyagként, de nélküle is megteheti) - 1 tasak;
• cukor - 6,5 csésze;
• víz - 2 pohár.

Készítmény

Az eredetiben minden nagyon bonyolult és zavaros, de én könnyítettem, és sikerült is. Mossa meg a citromot, és öntsön rá forrásban lévő vizet, szó szerint 10 percig hagyja állni, hogy a keserűség elhagyja a héját. Ezután vágja negyedekre, és távolítsa el a magot és a magokat. Még kisebbre vágjuk, és robotgéppel ledaráljuk. Tegye a citromos keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá reszelt vagy apróra vágott gyömbért, öntsön fel 2 csésze vizet, forralja fel, és főzze körülbelül 6 percig. Ezután adjuk hozzá a pektint és jól keverjük össze. A pektin után a cukor következik. A lekvárt további 5 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki. Hagyjuk kihűlni, leszedjük a habot és üvegekbe töltjük.

Nem kell hozzá pektint, de akkor tovább tart a főzés (40 perc). Kár, hogy ezzel az elkészítési móddal jelentősen csökken a C-vitamin mennyisége, különben dupla haszna lenne a lekvárnak.:)

Narancslekvár gyömbérrel

Hozzávalók:

• narancs - 11 db;
• víz - 8 csésze;
• cukor - 6 csésze;
• friss gyömbérgyökér körülbelül 10 cm hosszú;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• pektin - 1 tasak.

Készítmény

Az eredeti receptben a narancsszeleteket a héjával együtt fel kell önteni vízzel, és egy napig hűtőben kell hagyni. Úgy döntöttem, hogy felgyorsítom a folyamatot. A narancsokat meghámoztam, apróra vágtam, a magok és a fehér vastag filmek eltávolítása után. Feltöltöttem vízzel, hozzáadtam a citromlevet, a finomra reszelt gyömbért, a cukrot és a pektint. Az egészet jól összekeverjük és körülbelül egy órán át főzzük. Nem lett olyan sűrű, de nagyon finom!

A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Tárolja hűtőszekrényben vagy konyhaszekrényben.

Almalekvár gyömbérrel és fahéjjal

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• víz - 0,5 l;
• gyömbér gyökér - 40 g;
• citrom - 1 db;
• fahéj - 1 teáskanál

Készítmény

Kicsit megint leegyszerűsítettem, de ettől nem lett kevésbé finom a lekvár. Távolítsa el a magházat az almáról, és vágja apró kockákra. Fazékba tesszük, hozzáadjuk a citrom levét és héját, a vizet és a finom reszelőn lereszelt gyömbért. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg az alma megpuhul. Ezután turmixgéppel összedaráljuk, újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. Főzzük további 20-30 percig, vagy addig, amíg a kívánt állagot elérni. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy a forró lekvár folyékonyabb, mint lehűlés után. A többé-kevésbé valós sűrűség ellenőrzéséhez a csészealjat hűtőbe vagy fagyasztóba kell tenni, majd ki kell venni és pár csepp lekvárt csepegtetni rá. Ha még mindig úgy folyik, mint a víz, akkor nagyon folyékony. Ha viszkózus lesz, mint a méz, akkor a lekvár kikapcsolható.

Jó étvágyat, és ne legyetek betegek!