5 lecho recept csodálatos ízzel és ragyogó aromájú

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hagyományos paprika és paradicsom tandem és szokatlan kombinációk padlizsánnal, cukkinivel és más zöldségekkel.

A tökéletes lecho 7 titka

1. Válasszon érett, húsos zöldségeket sérülés nélkül. Minél lédúsabb a paprika, a paradicsom és a többi hozzávaló, annál finomabb lesz a lecsó.
2. Főzés előtt jobb, ha a paradicsomot meghámozzuk és kimagozzuk. Így a lecho konzisztenciája egyenletesebb lesz, és maga az étel szebb lesz. De ha az esztétikum nem fontos számodra, akkor nem kell időt vesztegetned a tisztítással - ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. A hámozott vagy hámozatlan paradicsomot turmixgéppel kell ledarálni vagy paradicsompürébe aprítani.
3. A friss paradicsompürét vízzel hígított paradicsompürével helyettesíthetjük. 1 liter vízhez 250-300 g paszta szükséges. Ez a mennyiség körülbelül 1½ kg paradicsom pótlására elegendő.
4. A kaliforniai paprikát ki kell magozni és felaprítani. Ezt többféleképpen lehet megtenni: körökben, kis vagy hosszú csíkokban, negyedekben. De ha azt tervezi, hogy lechot ad hozzá például leveshez vagy pörkölthöz, akkor jobb, ha a zöldségeket kisebbre vágja.
5. Zöldségekkel együtt fűszereket vagy szárított fűszernövényeket, például paprikát, bazsalikomot vagy majoránnát adhatunk a lecsóhoz. Fűszeres ízt adnak az ételhez.
6. A lecho általában télre készül. Ezért a receptekben fel van tüntetve az ecet, amely lehetővé teszi a munkadarabok hosszú távú tárolását. De ha azt tervezi, hogy a közeljövőben elfogyasztja az ételt, akkor nem kell ecetet hozzáadnia.
7. Ha télire feltekerjük a lecsót, akkor először magukat a zöldségeket tegyük az üvegekbe, és öntsük a tetejére a mártással, amelyben főzték. A fölösleges szósz külön befőzhető vagy hűthető, és mártáshoz vagy leveshez használható.

5 legjobb lecsó recept

A lecho hagyományos alapanyagai a paprika és a paradicsom. De az étel ízét más zöldségekkel is diverzifikálhatjuk.

1. Klasszikus lecsó kaliforniai paprikából és paradicsomból

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½ – 2 evőkanál só;
• 2½ – 3 kg kaliforniai paprika;
• 10-15 borsó fekete bors;
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Tegye a paradicsompürét egy lábasba, adjon hozzá vajat, cukrot és sót, majd keverje össze. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.

Tegye a borsot egy serpenyőbe, fedje le, és forralás után további 20 percig főzze. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá borsót és ecetet a lecsóhoz.

Az üvegek sterilizálása: 6 egyszerű és bevált módszer →

2. Lecho cukkinivel

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg cukkini;
• 2 kg paradicsom;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½ – 2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet.

Készítmény

A paprikát és a cukkinit felaprítjuk. Ha a cukkini fiatal, akkor nem lehet meghámozni és nagy karikákra vágni. A régi cukkini esetében a legjobb, ha eltávolítjuk a héját és a magját, a zöldségeket pedig kockákra vágjuk.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és forraljuk fel. 5 perc múlva tedd oda a zöldségeket, keverd meg, fedd le és forrald újra.

Hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót, majd lefedve további 15 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.

4 recept a tök kaviárhoz, ami télre is elkészíthető →

3. Lecho padlizsánnal

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 50 g cukor;
• 1½ – 2 evőkanál só;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg padlizsán.

Készítmény

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és keverjük össze cukorral, sóval, olajjal és ecettel. Forraljuk fel a szószt.

Vágja fel a paprikát és a padlizsánt véletlenszerű darabokra. Forrásban lévő paradicsompürébe tesszük, összekeverjük és lefedjük. Újra felforraljuk, és további 10-15 percig főzzük a lecsót.

10 padlizsán saláta, amitől friss pillantást vethetsz a zöldségre →

4. Lecho uborkával

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál só;
• 100 ml növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 kg uborka;
• 100 ml almaecet.

Készítmény

Adjunk hozzá apróra vágott borsot, cukrot, sót, olajat és a darált fokhagymát egy lábos paradicsompüréhez. Keverjük össze és forraljuk fel. Fedjük le és főzzük 10-15 percig.

Az uborkát szeletekre vágjuk. Ha túl nagyok, félbevághatjuk őket. Helyezzük az uborkát egy serpenyőbe, és öntsük rá az ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel, és lefedve főzzük körülbelül 10 percig.

15 érdekes saláta friss uborkával →

5. Lecho sárgarépával és hagymával

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 500 g sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 300 g hagyma.

Készítmény

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az olajat, a cukrot, a sót és az ecetet. Felforraljuk, és a durvára reszelt sárgarépát pépesítjük. 15 percig főzzük.

Hozzáadjuk a félkarikára vágott borsot és hagymát. Főzzük a lecsót körülbelül 20 percig.