6 házi adjika recept télre

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A paprika, paradicsom, alma vagy szilva fűszeres fűszerezése ideálisan kiegészíti a húsokat, zöldségeket és más ételeket.

1. Adjika csípős paprikából főzés nélkül

Hozzávalók

½ l-es kannához:

• 500 g erős pirospaprika;
• 150 g fokhagyma;
• 2-3 evőkanál só;
• 2 evőkanál komló-suneli;
• 2 evőkanál őrölt koriander.

Készítmény

Ha azt szeretnénk, hogy az adjika nagyon csípős legyen, ne hámozzuk le a borsot a magokról. Csak vágja le a zöldségek farkát.

Ha kevésbé csípős ételt szeretne, a paprikát hosszában félbevágja, a magjait pedig eltávolítja. Jobb ezt kesztyűvel megtenni, hogy ne égesse meg magát.

A paprikát és a fokhagymát kétszer egy húsdarálón keresztül. Az Adjika állagát turmixgéppel még egyenletesebbé tehetjük.

Adjuk hozzá a sót, a suneli komlót és a koriandert, és alaposan keverjük össze. Tegye az adjikát egy sterilizált üvegbe, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben. Az étel aromái legalább három napon belül teljesen kibontakoznak.

10 csípős szósz minden ízléshez →

2. Adjika paradicsomból

Hozzávalók

4 ½ l-es dobozhoz:

• 2½ kg paradicsom;
• 500 g piros kaliforniai paprika;
• 1 piros erős paprika;
• 150 g fokhagyma;
• ½ evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 25 ml 9%-os ecet

Készítmény

Vágja nagy darabokra a paradicsomot, és vágja le a szár rögzítési pontjait. Csavarja át a paradicsomot egy húsdarálón.

Fedjük le a szűrőedényt gézzel, tegyük oda a paradicsommasszát, és hagyjuk állni 30-40 percig, hogy kiürítse a levét. Ekkor nem kell nagyon sokáig elpárologtatni az adzsikából a folyadékot főzés közben.

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról. Vágjuk le a csípős paprika farkát. A magokat nem kell megtisztítani tőle. A paprikát és a fokhagymagerezdeket húsdarálón őröljük meg.

Tegye át a paradicsomos keveréket egy serpenyőbe, adja hozzá a csavart zöldségeket, sót, olajat és ecetet. Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük további 30 percig. Ha az adjika vékonynak tűnik, tovább főzheti.

Oszd el az adjikát sterilizált üvegekbe, és tekerd fel. Fordítsa meg a dobozokat, csomagolja be és hűtse le teljesen. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

4 recept finom házi készítésű friss paradicsomos ketchuphoz →

3. Adjika almából

Hozzávalók

5 ½ l térfogatú dobozhoz:

• 1 kg bármilyen kaliforniai paprika;
• 100 g erős pirospaprika;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g édes-savanyú alma;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál bors keverék
• 100 g fokhagyma;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 100 ml növényi olaj.

Készítmény

Távolítsa el a szárat és a magokat a kaliforniai és a csípős paprikáról. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és nagyobb szeletekre vágjuk.

A paprikát, a paradicsomot és az almát húsdarálón őröljük meg. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 20 percig.

5 perccel a főzés vége előtt az adzsikához adjuk az apróra vágott fokhagymát, az ecetet és az olajat. Az adjikát kiterítjük sterilizált üvegekbe, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és kihűtjük. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

10 finom és eredeti almás pite →

4. Adjika cukkiniből

Hozzávalók

4 ½ l-es dobozhoz:

• 1½ kg cukkini;
• 750 g paradicsom;
• 2 piros kaliforniai paprika;
• 50 g fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál só
• ½ – 1 teáskanál őrölt pirospaprika;
• 1 teáskanál 70%-os ecetsav.

Készítmény

A cukkinit és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk. Ha a cukkini öreg, hámozzuk meg és magozzuk ki. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából.

A cukkinit, a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón átdaráljuk, egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá olajat, paradicsompürét, cukrot, sót és borsot, és jól keverjük össze.

Az adjikát nagy lángon felforraljuk. Ezután csökkentse le, és időnként megkeverve főzzük további 30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt öntsük bele az ecetsavat.

Forró adjikát tegyünk üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa meg a dobozokat, csomagolja be és hűtse le teljesen. Tárolja az adjikát hűvös, sötét helyen.

10 klassz módszer a cukkini télire való elkészítésére →

5. Adzsika szilvából

Hozzávalók

4 ½ l-es dobozhoz:

• 2 kg szilva;
• 100 g fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• 1 piros erős paprika;
• 1 evőkanál só
• 200 g cukor.

Készítmény

A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. A szilvát, a fokhagymát, a paradicsomot és az egész paprikát húsdarálón őröljük meg.

Helyezzen egy rakott edényt közepes lángra. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. Ezután további 20 percig főzzük.

Oszd el az adjikát sterilizált üvegekbe, és tekerd fel. Fordítsa meg a nyersdarabokat, csomagolja be és hűtse le. Tárolja az adjikát hűvös, sötét helyen.

4 recept ecetes szilvához - finom és fűszeres falat →

6. Zöld adzsika főzés nélkül

Hozzávalók

½ l-es kannához:

• 500 g zöld kaliforniai paprika;
• 1 zöld csípős paprika;
• 50 g fokhagyma;
• 1 csokor koriander - opcionális;
• 3 evőkanál cukor;
• ½ evőkanál só;
• 2 evőkanál almaecet.

Készítmény

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról. Távolítsa el a farkát a csípős paprikákról. A magvakat is eltávolíthatjuk, ha kevésbé csípős adzsikát szeretnénk.

A paprikát, a fokhagymát és a koriandert felverjük egy húsdarálón, vagy turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

Tegye az adjikát egy sterilizált üvegbe, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben.