5 finom francia húsrecept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Zamatos sertéshús gombával, zöldségekkel és szószokkal, finom sajthéj alatt várja Önt.

1. Francia hús hagymával és sajttal

Hozzávalók

• 500 g sertés karaj;
• 250 ml száraz fehérbor;
• 50-70 ml víz;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 4-5 hagyma;
• 200 g kemény sajt;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 200 g majonéz.

Készítmény

Vágjuk a sertéshúst körülbelül centiméter vastagságú darabokra, csomagoljuk műanyag fóliába és verjük ki. Felöntjük borral és vízzel, majd 15 percig állni hagyjuk. Ezután kivesszük, sózzuk, borsozzuk.

A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. A sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Rátesszük a húst és a hagymát, ízesítjük majonézzel és megszórjuk sajttal. Süssük a sütőben körülbelül 20-25 percig, vagy kicsit tovább 180 ° C-on.

2. Francia hús sajttal és gombával

Hozzávalók

• 500 g sertés karaj;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 1-2 hagyma;
• 200 g csiperkegomba;
• 150 g kemény sajt;
• 1 ömlesztett sajt;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3-5 ág kapor;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2-3 evőkanál tejföl vagy majonéz.

Készítmény

A sertéshúst másfél centiméter vastag darabokra vágjuk, műanyagba csomagoljuk, és konyhai kalapáccsal megverjük. Sózzuk, borsozzuk.

A hagymát félkarikára, a gombát apróra vágjuk. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, az olvasztott sajtot finom reszelőn. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Vágja fel a zöldeket.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel pár evőkanál olajat. A gombát 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagyma harmadát, és ugyanennyit tovább főzünk. Hűtsük le és keverjük össze tejföllel, fokhagymával, fűszernövényekkel, olvasztott sajttal, ¼ kemény sajttal, sóval és borssal.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Rátesszük a hagymát, a húst és megkenjük a szósszal. Megszórjuk sajttal a tetejét. Kb. 25-30 percig sütjük 200-220°C-on. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kelni a húst 10-15 percig.

3. Francia hús gombával, burgonyával és paradicsommal

Hozzávalók

• 300-400 g sertés szűzpecsenye vagy más pép;
• 1 hagyma;
• 700-800 g csiperkegomba;
• 3-4 burgonya;
• 8-10 paradicsom;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál majonéz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A sertéshúst másfél-két centiméter vastag szeletekre, a hagymát - félkarikára, a gombát - apróra, a burgonyát és a paradicsomot - körülbelül centiméteres szeletekre.

A húst fóliába csomagoljuk, leverjük, majd sózzuk, borsozzuk és megkenjük majonézzel.

Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál olajat közepes lángon, és pirítsd meg a gombát 10-15 percig. Kissé hűtsük le.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegyük bele a hagymát, az enyhén sózott burgonyát, a húst, a paradicsomot és a gombát. A tetejét megszórjuk durvára reszelt sajttal. 180°C-on kb 40-45 percig vagy kicsit tovább sütjük.

4. Francia hús burgonyával és hagymával szósszal

Hozzávalók

• 700 g sertéskaraj vagy más pép;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 5-6 burgonya;
• 3 hagyma;
• 700 ml tej;
• 1 evőkanál vaj
• 1 csipet szerecsendió
• 3 evőkanál liszt;
• 3 tojás;
• 150 g kemény sajt;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Vágjuk a sertéshúst körülbelül centiméter vastag szeletekre, csomagoljuk műanyagba és verjük ki. Sózzuk, borsozzuk. A burgonyát közepes szeletekre, a hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben keverje össze a tejet vajjal, szerecsendióval, sóval és borssal. Alacsony lángon, állandó keverés mellett pároljuk. Amikor az olaj feloldódott, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és keverjük tovább. Néhány perc múlva, amikor a szósz besűrűsödött, levesszük a tűzhelyről. Kicsit lehűtjük és közepes reszelőn összekeverjük a tojással és a reszelt sajttal.

Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. Tedd bele a burgonyát, a tetejére - húst és hagymát. Öntsük tejes-tojás szósszal és süssük körülbelül 40 percig 180 °C-on.

5. Francia hús burgonyával, paradicsommal és sajttal

Hozzávalók

• 500 g sertés szűzpecsenye;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 500 g burgonya;
• 3-4 paradicsom;
• 2-3 hagyma;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 150 g kemény sajt;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5-7 szál kapor vagy más fűszernövény;
• 200 g majonéz.

Készítmény

Vágja a sertéshúst közepes szeletekre, mint a karajoknál. Csomagolja be műanyag fóliába, és verje meg konyhai kalapáccsal. Sózzuk, borsozzuk.

A burgonyát és a paradicsomot vékony szeletekre, a hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. A burgonyát sózzuk, borsozzuk, és 1-2 evőkanál olajjal összekeverjük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át, a fűszernövényeket apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk majonézzel.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegyünk oda egy réteg fél burgonyát és kenjük meg szósszal, majd egy fél hagymával, hússal mártással, burgonyával szósszal, hagymával paradicsommal és ismét szósszal.

200°C-on kb 30-40 percig sütjük. Ezután megszórjuk sajttal, és további 10-15 percig főzzük.