7 recept illatos burgonyához rókagombával

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Próbáljon ki finom kombinációkat hagymával, zsályával és mézzel, tejszínnel és tejföllel, borral és sajttal.

Főzés előtt válogatja szét a gombát, és öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.

1. Rántott burgonya rókagombával és hagymával

Hozzávalók

• 500 g rókagomba;
• 500 g burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A rókagombát félbe vagy negyedbe vágjuk, a burgonyát apróra, a hagymát finomra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A hagymát 4-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a rókagombát. 15 perc elteltével adjuk hozzá a burgonyát, ízesítsük sóval, és süssük tovább puhára, körülbelül 20 percig vagy egy kicsit tovább.

2. Rókagombás krumplipüré

Hozzávalók

• 250 g rókagomba;
• 5-6 szál bazsalikom vagy bármilyen más növény;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• 700 g burgonya;
• víz - főzéshez;
• 200 ml tej;
• 1 evőkanál vaj
• bors ízlés szerint.

Készítmény

A rókagombát félbe vagy negyedbe vágjuk. Vágja fel a zöldeket.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A gombát megsózzuk és 20-25 percig sütjük.

Közben a burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Sós vízben 12-15 percig főzzük. Ezután engedje le a vizet, és tegye vissza a serpenyőt még egy-két percre a tűzhelyre, hogy a maradék nedvesség elpárologjon. Adjunk hozzá meleg tejet, vajat, és nyomógéppel vagy turmixgéppel pürésítsük.

A gombát burgonyapürére tesszük, vagy összekeverjük vele. Megszórjuk fűszernövényekkel és borssal.

3. Rókagombás burgonya tejszínes tejfölös szószban

Hozzávalók

• 500 g rókagomba;
• 700 g burgonya;
• 360 ml tejszín;
• 360 g tejföl;
• só ízlés szerint;
• 1-2 evőkanál vaj.

Készítmény

A gombát félbe vagy negyedbe, a burgonyát közepes darabokra vágjuk. A tejszínt a tejföllel és a sóval összekeverjük.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. 7-10 percig sütjük a rókagombát. Adjuk hozzá a szószt és a burgonyát, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 40-50 percig. Folyamatosan keverjük. Főzés előtt néhány perccel távolítsa el a fedőt.

4. Hasselbeck burgonya rókagombával

Hozzávalók

• 4 közepes burgonya;
• 7-9 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál vaj;
• 250 g rókagomba;
• 200 g kelkáposzta vagy spenótlevél;
• 1 evőkanál citromlé

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, és néhány milliméterenként mély, függőleges vágásokat vágunk bele. Dörzsölje be fél növényi olajjal és sóval. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 220 fokos sütőben 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, újra megkenjük növényi olajjal, és ugyanannyit sütünk.

Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott rókagombát, sózzuk és főzzük 20-25 percig. Főzés előtt 5-7 perccel beledobjuk a káposztát vagy a spenótot, és leöntjük citromlével.

A kész burgonyát megszórjuk gombával, káposztával vagy spenóttal, és melegen tálaljuk.

5. Burgonya rókagombával bormártásban

Hozzávalók

• 300 g rókagomba;
• 300 g burgonya;
• 4 hagyma;
• 3 szál rozmaring;
• 3 szál petrezselyem;
• 4 evőkanál vaj;
• só és bors ízlés szerint;
• 200 ml víz vagy több;
• 180 ml vörösbor.

Készítmény

A gombát félbe vagy negyedbe vágjuk, közepes méretű burgonyát és apró hagymát. A rozmaringot és a petrezselymet felaprítjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olaj felét. Adjuk hozzá a burgonyát, a rókagombát, a hagymát, a rozmaringot, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Körülbelül 8 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett. Felöntjük 100 ml vízzel, lefedjük, csökkentjük a hőt és 20-25 percig főzzük. Adjunk hozzá vizet, hogy ne párologjon el teljesen.

A burgonyát gombával tányérra tesszük, a sült darabokat az alján hagyjuk. Öntsük a bort a serpenyőbe, növeljük a hőt és adjuk hozzá a maradék olajat. Pár percig keverjük, majd mérsékeljük a hőt és ugyanennyit főzzük. A szószt a gombára és a burgonyára öntjük, vagy külön tálaljuk és megszórjuk petrezselyemmel.

6. Burgonya rókagombával, zsályával és mézzel

Hozzávalók

• 450 g rókagomba;
• 800 g burgonya;
• 1 hagyma;
• 3-5 ág zsálya;
• 2-3 ág kakukkfű;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• 1 teáskanál méz;
• 1-2 evőkanál víz;
• 1-2 evőkanál vaj.

Készítmény

A rókagombát félbe vagy negyedbe, a burgonyát közepes darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A zsályát és a kakukkfüvet felaprítjuk.

Egy serpenyőben lassú tűzön melegítsük fel a növényi olaj felét. Adjuk hozzá a hagymát és a sót, és pirítsuk 5-10 percig. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá mézet és vizet, keverjük össze. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 20-25 percig.

A burgonyát sós vízben 15 percig főzzük. Dobj bele egy szűrőedénybe, és hagyd állni néhány percig, hogy az összes folyadék lefolyjon. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe hagymával és gombával, keverje meg, és öntse bele a növényi olajat. Hagyja a tűzön 4-5 percig.

Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és pár percig pároljuk benne a zsályát.

A burgonyát rókagombával tányérra tesszük, megszórjuk zsályával és kakukkfűvel.

Mindenképpen csináld?

Hogyan kell főzni a fiatal burgonyát a sütőben és a tűzhelyen: 10 finom étel

7. burgonya gratin rókagombával

Hozzávalók

• 250 g rókagomba;
• 100 g félkemény sajt;
• 5-6 szál petrezselyem;
• 850-900 g burgonya;
• 3 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál liszt;
• 180 ml tej;
• só ízlés szerint;
• bors ízlés szerint;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Készítmény

A gombát félbe vagy negyedbe vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A petrezselymet felaprítjuk.

A burgonyát 3-5 percig főzzük, folyó hideg víz alatt leöblítjük. Lehűtjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben olvassz fel 1 evőkanál vajat közepes lángon. Vegye le a tűzhelyről. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, hogy ne csomósodjanak, és öntsünk hozzá 120 ml tejet. Tegyük vissza a tűzhelyre, és lassú tűzön forraljuk fel. Öntsük hozzá a maradék tejet, sózzuk és főzzük 10-15 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Adjuk hozzá a sajt felét és keverjük össze.

Olvassz fel még 1 evőkanál vajat egy másik serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és 3-5 percig pirítjuk. Megszórjuk petrezselyemmel.

Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. Rátesszük a burgonya felét, borsozzuk, megkenjük pár evőkanál szósszal, és hozzáadjuk a gomba felét. Ismételje meg a rétegeket, a tetejét és az oldalát a maradék szósszal, szórja meg zsemlemorzsával és finomra vágott vajjal, majd sajttal. 175°C-os sütőben kb 35-45 percig sütjük.

Olvasd te is???

• 10 egyszerű recept töltött gombához
• 13 legjobb módja a burgonya sütőben történő főzésének
• 7 burgonyás kulináris fogás, amit érdemes kipróbálni
• 10 recept aromás csiperkegomba levesekhez
• Ropogós burgonya sült ecettel és sóval