6 recept az illatos málnalekvárhoz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A Málnalekvár napon kényeztesd magad és szeretteidet gyönyörű lekvárral, egy finom ötperces étellel, valamint áfonyával és dinnyével szokatlan kombinációkkal.

A lekvár elkészítése előtt hámozzuk meg a málna szárát, és óvatosan öblítsük le hideg vízzel a bogyókat.

1. Ötperces málnalekvár

A legegyszerűbb módja a finom lekvár elkészítésének. A bogyók nem túl lágyak, és a szirup átlátszó.

Hozzávalók

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor.

Készítmény

Fedjük le a málnát cukorral egy serpenyőben, és hagyjuk állni 3-5 órán keresztül, hogy a bogyók elkezdjenek lédúsodni. Közepes lángon felforraljuk, és 5 percig főzzük. Főzés közben távolítsa el a habot a lekvárról.

10 csodálatos málnás pite →

2. Mag nélküli málnalekvár

A lekvár sűrű, sima és édes, de egyáltalán nem cukros. A citromsavnak köszönhetően a lekvár nem cukrosodik el, és sokáig elkápráztat elképesztő ízével és állagával.

Hozzávalók

• 1,2 kg málna;
• 100 ml víz;
• 800 g cukor;
• 2 g (kés hegyén) citromsav.

Készítmény

A málnát turmixgéppel vagy nyomógéppel ledaráljuk. Tegye át a bogyókat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, és adjon hozzá vizet. A habot időnként lefejtve forraljuk fel a bogyós masszát, és főzzük 3 percig.

A málnát szitán át morzsoljuk egy másik serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük 15-30 percig.

A készenlétet így ellenőrizzük: tiszta hideg tányérra csepegtessünk egy kevés lekvárt, és kanállal passzírozzuk át. Ha a szélei nem tapadnak össze, az étel kész.

Egy bögrében oldjunk fel citromsavat kevés vízben. Öntsük ezt a keveréket a bogyóba, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A lekvár teljes kihűlés után besűrűsödik.

2 gyors ribizli zselé recept →

3. Málnalekvár főzés nélkül

Ez a hihetetlenül egyszerű recept lehetővé teszi, hogy télen szinte friss és nagyon illatos málnát élvezhess.

Hozzávalók

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor.

Készítmény

A málnát beborítjuk cukorral, és apróra vágjuk. Hagyja rajta 4-5 órát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Időnként keverjük meg a bogyós masszát.

Ossza el a nyers lekvárt műanyag edényekbe vagy műanyag zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.

A lekvár sterilizált üvegekbe is tehető és hűtőszekrényben tárolható, de ehhez nem 1 kg, hanem 1½ kg cukrot kell használni.

Egy egyszerű recept körte lekvárhoz →

4. Sűrű málnalekvár

Nem kell sokáig forralni, hogy sűrű legyen a lekvár. Egyszerűen zselatint adhatunk hozzá.

Hozzávalók

• 1 kg málna;
• 800 g cukor;
• 25 g (2 evőkanál) zselatin;
• 70 ml vizet.

Készítmény

Tedd a bogyókat egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot és rázd össze. Hagyjuk rajta néhány órát, hogy a málna kiengedje a levét.

Mérsékelt lángra tesszük, felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük. Ismételje meg a főzést, hagyja kihűlni. A bogyós masszát ismét felforraljuk.

A zselatint meleg vízben feloldjuk. Amikor a lekvár harmadszor is felforr, folyamatos keverés mellett öntsük a zselatines keveréket a serpenyőbe. Kihűlés után a desszert besűrűsödik.

Baracklekvár: Gyors recept →

5. Lekvár málnából, dinnyéből és citrusfélékből

Csodálatos édes illat és pikáns savanyúság.

Hozzávalók

• 2 citrom;
• 1 lime;
• 200 g barna cukor;
• 200 ml víz;
• 1,8 kg fehér cukor;
• 1,5 kg dinnye pép;
• 800 g málna.

Készítmény

Egy tálban reszeljük le a citrom és a lime héját, és nyomjuk ki a gyümölcs levét. Adjunk hozzá barna cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.

Öntsük egy tál tartalmát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vizet és a fehér cukrot. Tegyük közepes lángra, keverjük össze és forraljuk fel.

A dinnyepépet kis kockákra kanalazzuk. Forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük 5 percig. Hozzáadjuk a málnát, és időnként lefölözve további 5 percig főzzük.

Hagyja hűlni az ételt néhány órán keresztül. Ezután közepes lángon ismét felforraljuk, és 20 percig főzzük.

Mit főzzek dinnyével: 10 finom ötlet →

6. Málna és áfonya lekvár

Nagyon sűrű lekvár, amely nem csak teához tálalható, hanem piték töltelékének is.

Hozzávalók

• 400 g málna;
• 200 g áfonya;
• 600 g cukor.

Készítmény

Tegyük a málnát és az áfonyát egy lábasba, és fedjük le cukorral. Hagyja rajta pár órát, hogy a bogyók levegyenek.

Közepes lángra tesszük, felforraljuk, és folyamatos keverés mellett 15 percig főzzük. Lehűtjük, újra felforraljuk és 15 percig főzzük. Hagyja kihűlni, és ismételje meg a főzést.