A teljes igazság a szuperételekről: A goji bogyó és a chia mag olyan jó, mint amilyen?

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A szuperételek olyan ételek, amelyek elképesztő mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A marketingesek ígérete szerint plusz kilókat spórolhatnak meg, és minden betegséget meggyógyíthatnak. Túl jól hangzik, hogy igaz legyen.

Az ötlet nagyon vonzó: vannak egészséges termékek, vannak egészségtelenek, és vannak szuperhasznosok. Miért változtatna étkezési szokásain, ha egyszerűen hozzáadhat goji bogyót az ételeihez? Miért elégedne meg kevéssel, ha a zabpehelyben lévő chia mag rendkívül egészséges lesz, és nem csak egészséges? Az EFSA diétás termékekkel, táplálkozással és allergiákkal foglalkozó testületének kutatása szerint. … A britek 61%-a számolt be arról, hogy a szuperételeket részesíti előnyben, amikor élelmiszert vásárol.

Az igazság nem ilyen rózsás. Ha kiegyensúlyozottan táplálkozol, eszel sok gyümölcsöt és zöldséget, és rendszeresen mozogsz, nincs szükség szuperételekre. Ha nem, akkor semmilyen szuperétel nem ment meg.

Már írtunk róla. Ám az élelmiszertrendek folyamatosan változnak, és új szuperételek váltják fel a régieket, amelyekért az ínyencek készek havonta komoly összegeket kifizetni. Ma az utóbbi időben egyre népszerűbb termékekről fogunk beszélni, és megnézzük, valóban olyan jók-e, mint ahogy mondani szokták.

Fejes káposzta

Ma talán az egyik legnépszerűbb szuperétel. Ugyanakkor mindenki ismerős. A káposztát évezredek óta mindenhol termesztik, mint az egyik legellenállóbb, legpraktikusabb növényt. A Brassica oleracea (más néven káposzta) fajtája és fajtája számtalan: fehér káposzta, vörös káposzta, göndör, toszkán kelkáposzta, brokkoli, karfiol, karalábé, kelbimbó, valamint legközelebbi rokonaik - fehérrépa, kínai és pekingi káposzta.

Jótékony hatás az egészségre

Mindannyian tudjuk, mennyire egészséges a sok zöldséget tartalmazó étrend, ezért logikus feltenni a következő kérdést: miért jobb a káposzta, mint a többi?

A szuperételek támogatói egyszerűen felsorolhatják azokat a jótékony elemeket, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a káposztában (vas, vitaminok, rostok, antioxidánsok), és elmondhatják, miért van szüksége ezekre a szervezetünknek (növeli a vörösvértestek számát a vérben, eltávolítja a szabad gyököket, segít a vizelésben).

De gondolkodjunk logikusan. Ha nagy mennyiségben eszel káposztát, vagy más élelmiszerekből kapod ugyanazokat a tápanyagokat, ez nem jelenti azt, hogy a szervezeted szupererőket kap. Az autó nem megy gyorsabban, ha több benzint tölt a tankba.

Minden zöldség különböző mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami a talajtól, a karbantartástól és egyéb tényezőktől függően változhat. Ezért nincs értelme versenyt szervezni a zöldségek hasznosságáról. Természetesen a hagyományos kelkáposzta több kalciumot, B6-vitamint és kalóriát tartalmaz, mint a brokkoli, a kelbimbó, a spenót vagy a sárgarépa. De a hagyományos káposzta kevesebb A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépában, kevesebb vasat, káliumot és magnéziumot, mint a spenótban, és kevesebb rostot, mint a kelbimbóban. És nincs egyetlen tanulmány sem, amely bebizonyítaná, hogy jobb nem csak zöldséget és gyümölcsöt enni, hanem zöldséget, gyümölcsöt és feltétlenül káposztát.

Avokádó

Igazi csemege és az egyik legnépszerűbb gyümölcs az USA-ban. Technikailag inkább gyümölcs, mint zöldség. Pontosabban, ez egy nagyon nagy bogyó. Az avokádóval kapcsolatban minden szokatlan: megjelenése, íze, de még a tápanyagtartalma is. De vannak szuperképességei?

Jótékony hatás az egészségre

Az avokádó szokatlanul magas zsírtartalmú. Egyszeresen telítetlen zsírokról beszélünk, amelyek védik szív- és érrendszerünket. A szervezet sokféle élelmiszerből szerzi be ezeket: olajos halakból, diófélékből, olíva- és napraforgóolajból. Ezért a látszólagos könnyedség és az alig észrevehető jóllakottság ellenére az avokádó nagyon magas kalóriatartalmú. Egy avokádó körülbelül 240 kalóriát tartalmaz (egy Mars rúdban - 228).

Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport nyolc előzetes tanulmány áttekintése szerint a Hass avokádó fogyasztása jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. … … De még mindig nincsenek pontos adatok. Még egy dolog, amire figyelni kell: Ezt a felülvizsgálatot a Hass Avocado Board fizette, amely természetesen érdeklődik az eredmények iránt. Az ilyen tanulmányokat aligha nevezhetjük függetlennek.

Egy időben különböző publikációk egyöntetűen azzal érveltek, hogy az avokádó segít a leukémia kezelésében. Igen, az avokatin B kivonat valóban jótékony hatású, ha nem egy dolog miatt: a magokból nyerik. Tehát nem számít, hány avokádót eszel, nem valószínű, hogy egészségesebb leszel.

Gránát

Fényes, lédús, ízletes és egzotikus gyümölcs. Édesített gránátalma léből készítik a Grenadint, a vörös szirupot és az alkoholos koktélok fontos összetevőjét.

Jótékony hatás az egészségre

2012-ben egy amerikai bíróság megtiltotta a POM Wonderful gránátalmalé-gyártó cégnek, hogy merész állításokat tegyen Stephanie Strom egészségügyi előnyeiről. … … Manapság a tudósok csak arra kíváncsiak, milyen előnyökkel járhat az egészségügyi problémákkal küzdő ember a gránátalma levéből.

Így azt javasolták, hogy a gránátalmalé csökkenti a koleszterinszintet, és ezáltal javítja a szív vérellátását. De alátámasztott bizonyítékot nem mutattak be. Arra is kevés utalás van, hogy a gránátalmalé lassíthatja a prosztatarák progresszióját.

Nem szabad meglepnie, hogy a gránátalma magas antioxidáns tartalmú (főleg a nem fogyasztott héjában). De elhanyagolhatóak az antioxidánsok mennyiségéhez képest, amelyekről kimutatták, hogy javítják az egészséget.

goji bogyó

Ezeknek az egzotikus bogyóknak a népszerű neve farkasbogyó. A közönséges farkasbogyó nevű cserjén nőnek. A legenda szerint a kínai gyógynövénykutató Li Qingyun 197 évet élt (egy másik verzió szerint - 256), és betartotta a goji bogyók étrendjét. De sem a hosszú máj élettartama, sem az a tény, hogy a bogyók hogyan befolyásolták, nem bizonyított.

Jótékony hatás az egészségre

A goji bogyók úgy néznek ki, mint a megnyúlt rózsaszín szőlő, és szárítva úgy néznek ki, mint a rózsaszín mazsola. Könnyen nassolhatók, különféle ételekhez adhatók.

A goji bogyók évezredek óta fontos szerepet töltenek be a hagyományos kínai orvoslásban, de ne tévessze el ezt a jóváhagyással. Régóta bebizonyosodott, hogy a hagyományos kínai orvoslás a hagyományos európai orvostudományhoz hasonlóan legjobb esetben is időpocsékolás volt az ember számára, legrosszabb esetben pedig káros az egészségre.

A goji bogyók vagy a belőlük készült lé fogyasztása valószínűleg nem árt, de nincs bizonyíték arra, hogy egészségesebbek lennének, mint a Brit Dietetikus Szövetség bármely más gyümölcsénél vagy bogyós gyümölcsénél. … A tanulmányok gyakran azt állítják, hogy meggyógyítják a szívbetegséget és tucatnyi egyéb állapotot. De ahhoz, hogy az egészségben még kisebb változások is bekövetkezzenek, hatalmas mennyiségű goji bogyó kivonatra lesz szükség. Otthon, ha normál mennyiségben fogyasztod, egyszerűen nem fogsz tudni annyi tápanyaghoz jutni.

Chia mag

A chia mag gyakorlatilag íztelen, és főzés közben meglehetősen szokatlanul viselkedik: bármilyen folyadékkal keverve viszkózus gélt képez. Porrá őrölhetjük, liszthez adhatjuk, vagy italok sűrítésére használhatjuk. Sok omega-3 zsírsavat tartalmaznak.

Jótékony hatás az egészségre

Száz gramm chia mag 17 gramm omega-3 savat tartalmaz, ami sok - 8-szor több, mint a lazac. A chiában található omega-3 azonban eltér a halakban található omega-3-tól, így a szervezet sokkal kevesebbet szív fel belőlük: körülbelül 1,8 g/100 g mag, szemben a halakban található 2,3 g-mal.

A megfelelő mennyiségű savak beviteléhez naponta akár 100 gramm magot is meg kell enni, ami egyebek mellett 486 kalóriát tartalmaz - majdnem annyit, mint egy hamburger.

Ha ez nem zavar, válaszoljon a kérdésre: Miért van szüksége ennyi omega-3-ra? A hallal minden világos: nemcsak zsírsavforrás, hanem védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen is. Az omega-3 előnyeiről szóló összes tanulmány meglehetősen vegyes, és a mai napig nincs ok azt hinni, hogy a chia mag jót tesz az egészségnek. Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Cukorrépa

Az orosz valóságban a cékla soha nem volt csemege. De az elmúlt pár évben Európa-szerte megjelent a répaételek divatja, de megérdemelten. Bármilyen formában csodálatos zöldség. Használható önálló ételként vagy hozzávalóként. Ma már egy hagyományos szupermarketben is vásárolhat répalét.

Jótékony hatás az egészségre

Más zöldségekhez képest a cékla meglehetősen közepes vitamin- és ásványianyag-forrás. Azonban sok más zöldséghez hasonlóan nitrátokban gazdag. Ez a tény valahogy szuperétellé és népszerű sportkiegészítővé tette.

Először is jó dolgok: A répalé csökkenti a vérnyomást a Brit Dietetikus Szövetség által. … Igaz, a gyakorlatban ez nem túl hasznos. Ha Ön magas vérnyomásban szenved, érdemes edzeni, kevesebb sót enni, és az orvos által felírt gyógyszert szedni.

Más tanulmányok megerősítik, hogy a répalé edzés előtti fogyasztása javítja a sportolók állóképességét, mivel a lé segít több oxigén szállításában a szervezetben (bár ez hosszú távon nem változtat jelentősen a sportteljesítményen).

A céklát azonban nem ajánlott vörös hússal enni, mert ez fokozott szorongáshoz vezet az E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand nitrozaminok miatt. … és a bélrák fokozott kockázata (5,6% a nem evőknél, szemben a sokat evők 6,6%-ával).

Hínár

Az összes ehető algát hínárnak nevezik: nori, tengeri moszat, kombu, wakame. A keleti, különösen a japán konyha örökkévaló alapanyaga. Minden fajtának megvan a maga íze és főzési szokásai, de sok a közös bennük. Például minden alga gazdag B12-vitaminban.

Jótékony hatás az egészségre

A tengeri alga ritka példája a B12-vitaminban gazdag, nem állati eredetű élelmiszereknek. Nélkülözhetetlen táplálék a vegánok számára, akik valamilyen oknál fogva nem szednek vitamin-kiegészítőket. Vagyis egy kis csoport számára, akik tápanyaghiányosak, de nem akarják bevenni a tablettát, a tengeri moszat valóban szuperélelmiszerré válhat. Mindenki más számára ez csak ízletes és egészséges étel, a kiegyensúlyozott étrend része, de semmi több.

Az algák sok kalciumot és vasat tartalmaznak, de ezek a tápanyagok más forrásokból is beszerezhetők.

A hínárban található jód, rost és alginát gyakran kiváló fogyókúrás termékként szerepel, de hogy valóban működnek-e, azt nem bizonyították. Vegye figyelembe, hogy a jód nem olyan elem, amelyet hatalmas mennyiségben kell felszívni. Ez azonban mérgező, és pajzsmirigy-problémákat okozhat.

Attól függően, hogy hol nőttek fel az algák, sok nehézfémet tartalmazhatnak. Nagy mennyiségben károsíthatják az egészségét.