5 hihetetlenül finom csirkés pite

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Kombináld a csirkét gombával, zöldségekkel, sajttal vagy fűszernövényekkel, és kényeztesd szeretteidet kiadós és aromás pitékkel.

1. Pite csirkével és gombával

Hozzávalók

• 8 csirkecomb csont és bőr nélkül;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 8 csík füstölt szalonna;
• 1 hagyma;
• 250 g csiperkegomba;
• ¼ csokor kakukkfű;
• 2 evőkanál liszt;
• 400 ml csirke húsleves;
• 200 ml tej;
• 400 g leveles tészta;
• 1 tojás.

Készítmény

A csirkemellet nagy darabokra vágjuk, és forró olajban 5-8 percig sütjük, amíg minden oldala megpirul. Rendezzük el a csirkét, és tegyük a durvára vágott szalonnát a serpenyőbe. Körülbelül 5 percig főzzük ropogósra. Hozzáadjuk a hagymát, a felszeletelt gombát és a félkarikára vágott kakukkfüvet, és nagy lángon 3-4 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. Felöntjük a húslevessel és a tejjel, majd visszatesszük a csirkét a serpenyőbe. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük további 30 percig. Ezután helyezzük a tölteléket egy magas, peremes tepsibe.

A tésztát kb 1 cm vastagra kinyújtjuk, a megtöltött tepsit befedjük vele, a felesleget levágjuk. A tésztát megkenjük felvert tojással. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, amíg a tészta megkel és aranybarna nem lesz.

2. Wellington csirkés pite

Hozzávalók

• 4 bőr nélküli csirkemell;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj;
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• több ág kapor - opcionális;
• 400 g leveles tészta;
• 1 tojás.

Készítmény

A csirkemellet hosszában félbevágjuk, és enyhén felverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és 1 evőkanál vajat. A csirkét mindkét oldalán 4-5 percig pirítjuk, amíg meg nem pirul. A maradék puha vajat összekeverjük apróra vágott rozmaringgal, sóval, borssal és apróra vágott kaporral (elhagyható).

Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágja nyolc négyzetre. Mindegyikre tegyünk egy pirított mellet, és kenjük meg vaj és fűszerek keverékével. Kösd össze a tészta végeit úgy, hogy finom pitét készíts.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük felvert tojással, és 230°C-on 18-20 percig sütjük.

3. Csirke-spenótos pite

Hozzávalók

A tesztre

• 350 g liszt;
• 1 teáskanál só
• 220 g vaj;
• 60-120 ml víz.

Töltelékhez

• 2 evőkanál vaj;
• 1 hagyma;
• 5 evőkanál liszt;
• 500 ml csirke húsleves;
• 250 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál petrezselyem;
• 100 g fagyasztott zöldborsó;
• 2 főtt csirkemell;
• 200 g spenót;
• 1 tojás.

Készítmény

A lisztet, a sót és a puha vajat aprítógépben összedolgozzuk. Adjunk hozzá 60 ml vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. Csomagold be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe fél órára. Ezután a tésztát kettéosztjuk és rétegesen kinyújtjuk. Helyezzen egy réteget a tepsi aljára, és simítsa el az oldalát.

Az apróra vágott hagymát forró olajban közepes lángon megpirítjuk. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Felöntjük a húslevessel és a tejjel, és folyamatos kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, aprított petrezselymet, borsót, finomra vágott csirkét és spenótot adunk hozzá. Ha fagyasztott spenótot használunk, először enyhén forraljuk fel sós vízben.

Helyezze a tölteléket a tészta tetejére, fedje le egy második réteggel, és a tészta széleit tartsa szorosan össze. A pitét megkenjük felvert tojással, és 220°C-ra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 percre.

4. Pite csirkével, túróval és sajttal

Hozzávalók

• 400 g leveles tészta;
• 250 g főtt csirke filé;
• 100 g reszelt kemény sajt;
• 250 g túró;
• 3 evőkanál natúr joghurt;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3 tojás.

Készítmény

A tészta felét a tepsinél valamivel nagyobb rétegre nyújtjuk, az aljára fektetjük és a tepsi oldalait elsimítjuk. A leveles tészta helyettesíthető élesztőmentesre. Keverje össze a finomra vágott csirkét, a sajtot, a túrót, a joghurtot és a fűszereket. A tojásokat felverjük, a töltelékhez adjuk és összekeverjük.

Formába tesszük a tölteléket és befedjük a maradék kinyújtott tésztával. Szükség esetén vágja le a felesleget. Erősen tartsa össze a tészta alsó és felső rétegét. A süteményt 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180°C-ra, és további 25-30 percig sütjük.

5. Pite csirkével és zöldségekkel

Hozzávalók

• 2-3 burgonya;
• 1 nagy sárgarépa;
• 100 g vaj;
• 1 kis hagyma;
• 50 g liszt;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• 350 ml csirke húsleves;
• 180 ml tej;
• 250 g főtt csirke filé;
• 80 g fagyasztott zöldborsó;
• 80 g fagyasztott kukorica;
• 400 g leveles tészta.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát szeletekre vágjuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk további 8-10 percig. Nem szabad teljesen megfőzni. Lecsöpögtetjük és tányérra tesszük a zöldségeket.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, és jól elkeverjük. Fokozatosan felöntjük a húslevessel és a tejjel, majd felforraljuk. Ezután folyamatos keverés mellett további 2 percig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Helyezze a csirkedarabokat, a borsót, a kukoricát, a burgonyát és a sárgarépát egy serpenyőbe, keverje meg és vegye le a tűzről.

A tésztát kettéosztjuk és két réteget kinyújtunk. Az egyiket egy tepsi aljára helyezzük, és az oldalára simítjuk. Helyezzük bele a tölteléket, fedjük le egy másik réteggel, és a tészta széleit tartsuk szorosan össze. 35-40 percig sütjük 220°C-on.