5 szokatlan házi shawarma recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Variációk mindenki kedvenc gyorséttermének témájára: shawarma karamellizált marhahússal, fűszeres bárányhússal, csirke curryvel, zöldségekkel, sőt hallal is.

1. Shawarma karamellizált marhahússal

Hozzávalók

• 3 lap pita kenyér;
• 200 g fehér káposzta;
• 1 uborka;
• ½ kaliforniai paprika;
• ½ erős paprika;
• 2 paradicsom.

Hús töltelékhez:

• 300 g marhahús;
• növényi olaj - sütéshez;
• ½ hagyma;
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál cukor
• só ízlés szerint.

A szószhoz:

• 3 evőkanál majonéz;
• 1 evőkanál ketchup
• 2 gerezd fokhagyma.

Készítmény

A vékonyra szeletelt marhahúst kevés olajon megsütjük. Ha kemény a hús, kevés vizet adhatunk hozzá, és fedő alatt pároljuk.

Amikor a marhahús megpirult, hozzáadjuk a félkarikára szeletelt hagymát, és tovább főzzük, amíg áttetsző nem lesz. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, a citromlevet és a cukrot. Folyamatos keverés közben várja meg, amíg a hús karamellizálódni kezd. Próbáld ki, és ha szükséges, sózd meg, majd vedd le a tűzről.

Keverjük össze a majonézt, a ketchupot és a darált fokhagymát. A kapott szósszal megkenjük a pita kenyeret, a széleit érintetlenül hagyva. Ezután a feldarabolt káposztát, a húst, az uborkát és a csíkokra vágott paprikát és a paradicsomszeleteket rétegesen kiterítjük. A shawarmát feltekerjük, és száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

2. Shawarma csirke curryvel és sajttal

Hozzávalók

• 400 g csirke filé;
• curry és só ízlés szerint;
• 200 g kemény sajt;
• 1 hagyma;
• 2 uborka;
• 2 paradicsom;
• 200 g fehér káposzta;
• 3 lap pita kenyér;
• 200 g koreai sárgarépa;
• 3 evőkanál ketchup
• 3 evőkanál majonéz.

Készítmény

A filét apró darabokra vágjuk, és curryvel puhára pároljuk. Ne felejtse el enyhén sózni.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára, az uborkát csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, és megsózzuk.

Amikor az összes hozzávalót elkészítettük, a következő sorrendben tegyük a pita kenyérre: csirke, hagyma, sárgarépa, ketchup, káposzta, uborka, paradicsom, majonéz, sajt. A shawarmát feltekerjük, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük és tálaljuk.

3. Növényi shawarma

Hozzávalók

• 2 cékla;
• 2 sárgarépa;
• 150 g fehér káposzta;
• 1 kemény körte;
• ½ csokor menta;
• ½ csokor petrezselyem;
• 3 pita kenyér;
• 50 g feta sajt.

A szószhoz:

• 5 evőkanál görög joghurt
• ½ teáskanál mustár;
• 3 teáskanál almaecet
• 2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény

A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát apróra, a körtét vagy durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket finomra vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálban felverjük.

A szósz hozzávalóit külön-külön összekeverjük. Tedd a zöldségeket a pita kenyérre, öntsd fel a szósszal, morzsolj a tetejére egy kis fetát és tekerd be a shawarmát.

4. Shawarma lazaccal

Hozzávalók

• 4 lazacfilé (egyenként körülbelül 125 g súlyú);
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 uborka;
• 2 medvehagyma;
• 1 chili paprika;
• 1 evőkanál fehérborecet
• csipetnyi cukor;
• 4 tortilla.

A szószhoz:

• ½ csokor koriander;
• ½ csokor menta;
• 8-9 evőkanál natúr joghurt.

Készítmény

Dörzsölje be a filéket borssal és sóval (a bőrét hagyja sértetlenül), és csepegtesse meg olajjal. Melegíts elő egy serpenyőt, helyezd a halat bőrös felével lefelé, és közepes lángon süsd 8-9 percig. Ezután fordítsa meg a halat, és azonnal kapcsolja le a tüzet: a filének el kell érnie a maradék hőt.

Közben elkészítjük a szószt. Tegyél félre néhány koriander ágat, tépd le a többi levelet, és a mentalevéllel együtt vágd fel. Keverjük össze a gyógynövényeket a joghurttal.

Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát és a borsot apróra vágjuk. Egy tálban összedolgozzuk a zöldségeket, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, egy csipet sót és összekeverjük.

Az elkészített halat nagy kockákra vágjuk, rákenjük a tortillára, ízesítjük mártással, hozzáadjuk a zöldségkeveréket és a késleltetett koriandert. A shawarma halat nem szükséges hajtogatni - egyszerűen tálalhatod egy tányéron.

5. Shawarma fűszeres bárányhússal

Hozzávalók

• 4 pita;
• ½ fej jégsaláta;
• 200 g vörös káposzta;
• ½ vöröshagyma;
• 1 édes paprika;
• 2 evőkanál chili szósz
• 4 evőkanál natúr joghurt.

Hús töltelékhez:

• 400 g darált bárányhús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál kömény;
• 1 teáskanál koriander
• ½ teáskanál paprika, só és őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál növényi olaj.

Készítmény

A húst az apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel simára keverjük. Egy muffin- vagy kenyérsütőformát kenjünk ki növényi olajjal, és tegyük bele a darált húst. 200°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ezután lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.

Melegítse a pitákat a sütőben körülbelül 5 percig. Mindegyiknek vágja le az egyik szélét, hogy zsebeket alakítson ki, és tegye bele a húsdarabokat, a vékonyra szeletelt zöldségeket, a chili szószt és a joghurtot.

Bármely opció elkészítése előtt nézze meg, hogyan kell megfelelően tekerni a shawarmát. A Lifehacker videós utasításai egyszerre három módszert mutatnak be.

És ha minden kísérlet után valami ismerősre és kedvesre vágyik, mindig visszatérhet a hagyományos recepthez.