6 egyszerű házi kvass recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Finom frissítő ital könnyen elkészíthető kenyérrel, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, de még rizzsel vagy zabbal is.

1. Házi kvass kenyérből

Hozzávalók

• 500 g rozskenyér;
• 100 g cukor;
• 4 liter vizet.

Készítmény

A kenyér nagy részét nagy darabokra vágjuk, és az üveg aljára tesszük. Öntsünk bele 50 g cukrot és öntsünk fel 2 liter meleg vizet. Fedjük le az üveg nyakát többször összehajtott gézzel, és kössük le. Hagyja meleg helyen 2 napig.

Ezután engedje le a kapott folyadékot. Adjunk hozzá cukrot, egy szelet kenyeret és vizet a vastag üvegbe. Az üveg nyakát gézzel kössük le, és ismét meleg helyen hagyjuk egy napig. A kész kvaszt leszűrjük.

A megmaradt kovászból ugyanígy még többször készíthetünk kvaszt.

Hogyan készítsünk kenyérkvaszt mazsolával →

2. Házi zabkvasz

Hozzávalók

• 250 g hámozatlan zab;
• 10 mazsola;
• 6 liter víz;
• 200 g cukor.

Készítmény

Válogassa szét a zabot, és alaposan öblítse le. Üvegbe töltjük, és mazsolát adunk hozzá. Ezután öntsünk 3 liter szobahőmérsékletű vizet a zabot, adjunk hozzá 100 g cukrot és keverjük össze.

Fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk meleg helyen 4 napig. A végén sűrű folyadékot kap, amely zseléhez hasonlít. Lecsepegtetjük sajtrongyon keresztül. Ha ez az ital nem tetszik, nyugodtan kiöntheti és folytathatja a főzést.

Adjuk hozzá a maradék cukrot és a vizet az üvegben lévő zabhoz, és keverjük jól, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Hagyja az italt további 4 napig. A kész kvaszt leszűrjük.

A maradék zabból ugyanígy még többször készíthet kvaszt.

3. Házi készítésű rizskvasz

Hozzávalók

• 3 liter víz;
• 250 g fehér rizs;
• 180 g cukor;
• 15 kiemelés.

Készítmény

Öntsön hideg vizet egy üvegbe. Adjuk hozzá a rizst, a cukrot és a mazsolát. Jól keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Az üveg nyakát gézzel kösd össze. Hagyja az italt sötét helyen infundálni 4 napig. Használat előtt szűrjük át a kvaszt egy ronggyal.

Rizstej: Recept, amely javítja az egészséget, a hangulatot és a megjelenést →

4. Házi répakvasz

Hozzávalók

• 2-3 nagy cékla;
• 2 liter víz;
• 50 g cukor;
• 1 szelet rozskenyér;
• 1 gerezd fokhagyma

Készítmény

A nyers répát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Tedd egy üvegedénybe és töltsd fel langyos vízzel. Adjuk hozzá a cukrot, a kenyeret és a darált fokhagymát, és jól keverjük össze.

Az üveg nyakát gézzel kössük le, és 3 napig meleg helyen hagyjuk állni. Szűrjük le a kapott kvaszt, és tegyük hűtőbe pár napra, hogy megérjen.

5. Házi készítésű almakvasz

Hozzávalók

• 3 közepes alma;
• 1 liter víz;
• ½ teáskanál száraz élesztő;
• 50-100 g cukor;
• egy kis citromlé.

Készítmény

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel és forraljuk fel. Főzzük még körülbelül 5 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni, amíg a húsleves kissé felmelegszik.

Egy pohárral felöntjük a levest, és feloldjuk benne az élesztőt. 15 perc elteltével, amikor hab jelenik meg a pohárban, öntse a tartalmát egy almával ellátott serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, és keverjük jól, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Fedjük le a serpenyőt sajtkendővel, és hagyjuk 12 órán át szobahőmérsékleten. Szűrjük le az almakvaszt, és tegyük hűtőbe több órára.

Hogyan kell főzni az okroshka-t →

6. Házi kvas bogyókból

Hozzávalók

• 2 liter víz;
• 300 g friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcs (bármilyen bogyó alkalmas, például ribizli, málna, eper, eper, áfonya stb.);
• 100-150 g cukor;
• ½ teáskanál száraz élesztő.

Készítmény

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Tegye oda a bogyókat, és főzze 10-15 percig alacsony lángon. Adjunk hozzá cukrot, enyhén törjük össze a bogyókat egy zúzással, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Vegye le a serpenyőt a tűzről. Amikor a húsleves kihűlt, leszűrjük. A húsleves egy részét egy pohárba öntjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Öntse vissza a tartalmát az edénybe, és jól keverje össze.

Fedjük le a serpenyőt sajtkendővel, és hagyjuk 12 órán át szobahőmérsékleten. Ezután szűrjük le a kvaszt, öntsük üvegbe, szorosan húzzuk le a fedelet, és tegyük hűtőbe egy napig.