A 10 perces szabály: jól főzzük a halat

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Úgy tűnik, hogy nehéz elrontani csak a sült halat. De a leggyakoribb hiba az, hogy általában túl sokáig főzzük, és a végén a finomságát vesztett száraz halat kapjuk. Valójában a hal már készen van abban a pillanatban, amikor már nem átlátszó. Ha ezt a halat villával megérinti, könnyen pelyhesedik, és még mindig nagyon lédús.

A hal sütésére van egy 10 perces szabály, amely minden sütési lehetőségre érvényes, legyen szó akár serpenyőben sütésről, grillezésről, dupla bojlerről, fóliában sütésről stb.

Ahhoz, hogy tökéletesen főtt halat kapjon, mérje meg a vastagságát, mielőtt a tűzhelyre küldi.

1. Ha töltött halat vagy haltekercset főz, akkor mérje meg, amikor már teljesen készen áll a sütőbe helyezésre. A legegyszerűbb a steakekkel, hiszen mindenhol egyforma vastagságúak.

2. Ha a hal körülbelül 2,5 cm (1 hüvelyk) vastag, akkor a teljes főzési időnek 10 percnek kell lennie – 5 perc az egyik oldalon és 5 perc a másik oldalon. Ha a haldarabok vékonyabbak, például 1, 5 - 1, 8 cm, akkor csak az egyik oldalát kell sütni 5 percig.

3. Ha fóliában szeretne halat sütni, adjon hozzá további 5 percet a sütési időhöz. Ugyanez vonatkozik a szószokban főtt halra is.

4. A nem kiolvasztott fagyasztott hal esetében a sütési időt meg kell duplázni. És ez a szabály a halfilére is vonatkozik, mivel nagyon gyakran nem egyenletes vastagságú.

A hal vastagságának mérésénél figyelembe kell venni, hogy 2,5 cm-t 10 percig süt mindkét oldala, ha vékonyabb a hal, akkor nem kell megfordítani, ha vastagabb, akkor az idő alapján számolod. a kezdeti 2,5 cm = 10 perc arányon.