7 finom módja a sárgarépa téli előkészítésének

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A fényes kaviár, az aromás saláták és az édes püré hosszú ideig megőrzi a narancsos zöldség ízét.

A munkadarabokat sterilizált üvegekbe kell helyezni, és sötét, hűvös helyen kell tárolni.

1. Koreai sárgarépa

Hozzávalók

• 3 kg sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 100 g fokhagyma;
• 200 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 csomag koreai sárgarépa fűszer.

Készítmény

A meghámozott sárgarépát speciális reszelőn csíkokra dörzsöljük. A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le.

Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, ecetet és koreai sárgarépa fűszereket az előkészített zöldségekhez. Jól keverjük össze, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy a sárgarépát átjárja.

Tegye a zöldségeket és a levet szorosan üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Egy nagy serpenyő alját béleljük ki ronggyal, helyezzük oda az üres darabokat, és öntsük fel vízzel az üvegek akasztóit.

Forraljuk fel a vizet. Sterilizálja a ½ literes vagy kevesebb üvegeket körülbelül 10 percig, a nagyobb üvegeket pedig 5-10 perccel tovább. Tekerjük fel a konzervdobozokat, fordítsuk meg, fedjük le valami meleggel és teljesen hűtsük le.

• 12 saláta koreai sárgarépával →
• Répatorta és egyéb szokatlan, de finom desszertek elkészítése →

2. Sárgarépa kaviár

Hozzávalók

• 1½ kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál só
• 250 ml növényi olaj;
• 100 g fokhagyma;
• 1 evőkanál őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

A paradicsomot és a hámozott sárgarépát apróra vágjuk. Csavarja át őket egy húsdarálón, és tegye át a kapott masszát egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat, és alaposan keverjük össze. Keverés közben közepes lángon felforraljuk, majd csökkentjük és egy órán át főzzük.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot, és főzzük további 15 percig. Öntsük fel az ecetet, keverjük össze, tegyük a kaviárt az üvegekbe és tekerjük fel. Fordítsa meg a nyersdarabokat, csomagolja be őket, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

• 5 egyszerű recept padlizsánkaviárhoz →
• 4 recept a tök kaviárhoz, ami télre is elkészíthető →

3. Pácolt sárgarépa fokhagymával

Hozzávalók

• 1 kg sárgarépa;
• 150 g fokhagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 1½ evőkanál só
• 2 evőkanál cukor;
• 25 ml 70%-os ecetesszencia.

Készítmény

A meghámozott sárgarépát körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Forró vízbe mártjuk 2-3 percre, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük.

Tegye át a sárgarépát egy tálba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és olajat, és alaposan keverje össze. A zöldségeket kis, sterilizált üvegekbe osztjuk.

A pácvizet felforraljuk. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és forraljuk újra. Vegyük le a tűzről és öntsük bele az ecetesszenciát.

Öntsük a pácot a sárgarépára, és fedjük le sterilizált fedővel. Fedje le a serpenyő alját egy ruhával, helyezze rá a munkadarabokat, és öntsön meleg vizet a nyakára. Hagyja felforrni a vizet, sterilizálja az üvegeket 20-25 percig, majd tekerje fel. Megfordítjuk, becsomagoljuk és teljesen kihűtjük.

• 5 recept finom ecetes paradicsomhoz →
• 4 recept ecetes szilvához - finom és fűszeres falat →

4. Sárgarépa, paradicsom és paprika saláta

Hozzávalók

• 600 g hámozott sárgarépa;
• 100 ml növényi olaj;
• 50 ml víz;
• 500 g hagyma;
• 300 g hámozott kaliforniai paprika;
• 250 g paradicsom;
• 1 evőkanál cukor
• ½ evőkanál só;
• 1 teáskanál 9%-os ecet.

Készítmény

A sárgarépát közepes reszelővel lereszeljük. Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat és a vizet. Zárja le a fedőt, és keverés közben lassú tűzön főzze 20 percig.

Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és 20 percig pároljuk, időnként megkeverve. A kis csíkokra vágott paprikát rátesszük, és további 20 percig főzzük.

A paradicsomot félbevágjuk és lereszeljük. A folyamat során a bőr eltávolodik tőlük. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet a kapott püréhez és keverjük össze.

Adjuk hozzá a burgonyapürét a zöldségekhez, keverjük össze és főzzük további 20 percig. A salátát üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Fordítsuk meg őket, csomagoljuk be és hűtsük le.

4 recept finom házi készítésű friss paradicsomos ketchuphoz →

5. Fűszeres sárgarépa saláta gyógynövényekkel

Hozzávalók

• 2 kg hámozott sárgarépa;
• 2 csokor petrezselyem;
• 3 zöld csípős paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 400 ml növényi olaj;
• 2 teáskanál sót
• 2 evőkanál 70%-os ecetesszencia.

Készítmény

A sárgarépát apró kockákra vágjuk. Felaprítjuk a petrezselymet, a paprikát és a fokhagymát. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy tálban.

Adjunk hozzá olajat, sót és ecetet, és alaposan keverjük össze. A salátát sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Jobb, ha egy ilyen üreset hűtőszekrényben tárolunk.

6. Sárgarépa és zöldbab saláta

Hozzávalók

• 500 g sárgarépa;
• 300 g zöldbab;
• 3 kis hagyma;
• 5 kis paradicsom;
• ½ csokor bazsalikom;
• 50 ml növényi olaj;
• 6 szem fekete bors;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál sót
• 40 ml 6%-os ecet

Készítmény

A meghámozott sárgarépát apró kockákra vágjuk. A bab szélét levágjuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsuk el a héját és vágjuk nagyobb szeletekre. A bazsalikomot durvára vágjuk.

Helyezze a sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot egy serpenyőbe. Öntsük hozzá az olajat, és időnként megkeverve, lassú tűzön főzzük 10 percig. Adjunk hozzá babot, bazsalikomot, borsot, cukrot és sót. Pároljuk, időnként megkeverve további 5-7 percig.

A salátába öntsünk ecetet, keverjük össze, és tegyük az üvegekbe a kifutott lével együtt. Fedjük le sterilizált fedőkkel, és tegyük egy ronggyal bélelt serpenyőbe.

Öntsön meleg vizet az üvegek vállára, és forralja fel. A kis üvegeket körülbelül 7-10 percig, a nagyobb edényeket 5-10 perccel tovább sterilizálja. Tekerje fel a konzervdobozokat üresekkel, fordítsa meg, csomagolja be és hűtse le.

10 módszer a finom padlizsán elkészítésére télre →

7. Sárgarépa- és almapüré

Hozzávalók

• 450 g alma héj és mag nélkül;
• 450 g hámozott sárgarépa;
• 100 ml víz;
• 120 g cukor.

Készítmény

Vágja fel az almát és a sárgarépát véletlenszerű darabokra.

Osszuk két különböző vastag fenekű edénybe. Öntsön 50 ml vizet mindkét serpenyőbe, és fedje le. Pároljuk az almát 20 percig, a sárgarépát pedig 30-35 percig. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.

Tegye a gyümölcsöket és zöldségeket egy serpenyőbe, és turmixgéppel pürésítse. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 2-3 percig állandó keverés mellett.

A pürét kis üvegekbe osztjuk és sterilizált fedővel lefedjük. Fedjük le a serpenyőt egy ruhával, helyezzük oda az üvegeket, és töltsük meg meleg vízzel a fogasig. Hagyja felforrni a vizet, várjon még 5-7 percet, majd vegye ki és tekerje fel az üvegeket. Fordítsuk meg őket, csomagoljuk be és hűtsük le.

• 8 legjobb almalekvár recept →
• Hogyan készítsünk almakompótot télre: 7 recept és 7 titok →