17 finom módja a tartletták töltésének

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Sós falatok és finom desszertek, amelyek percek alatt eltűnnek az asztalról.

Hogyan készíts magadnak alapot a tartletekhez

Nem szükséges kész kosarakat vásárolni. Végül is a gyártási technológia nagyon egyszerű. Ne felejtse el lehűteni őket, mielőtt elkezdené.

Klasszikus omlós tészta torta

Az omlós tésztát kinyújtjuk és karikákat vágunk ki. Muffin formákba osztjuk őket. A formáktól függően bordázott vagy kerek szélű tartleteket készíthet. Ha szükséges, vágja le a felesleges tésztát.

Hűtőbe tesszük 30 percre vagy egy órára. Az időmegtakarítás érdekében a formákat a fagyasztóba helyezheti.

Villával vagy késsel szúrja meg a leendő torták alját, vagy fedje le pergamennel, és fedje be száraz hüvelyesekkel, például babbal. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne emelkedjen ki. 180°C-on 10-15 percig sütjük.

Leveles tészta torták

A leveles tészta egyszerűen formákba osztható, ugyanúgy, mint az omlós tészta. Vagy készíts belőle nagyon cuki kis "levegős" tartleteket.

Kis köröket vágunk a tésztából. A felénél válasszuk szét a közepét, hogy vékony karikát kapjunk.

A levágott maradék újra felhasználható. Egész köröket szúrunk ki a tésztából, és mindegyikre helyezünk előkészített karikákat. Ahhoz, hogy a torták fényesek legyenek, kenjük meg a felületüket tojással.

Süssük 180 °C-on körülbelül 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ha nincs elég hely a tortákban, kissé lenyomhatja a közepét.

Lavash tartlets

Nagyon szokatlan ropogós kosarakat kapsz.

Vágja a vékony pita kenyeret négyzetekre. Az egyiket megkenjük felvert tojás és kevés víz keverékével. Helyezze a második négyzetet a tetejére, keresztben.

Készítsen még néhány ugyanolyan üres részt. Muffin formákba tesszük őket.

180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A kosarakat teljesen kihűlés után vegyük ki a formákból.

Hogyan készítsünk sós tortát

Hideg előételekhez bármilyen alap alkalmas, meleghez csak az omlós tészta. A tortákat jobb közvetlenül tálalás előtt megtölteni, hogy ne nedvesedjenek meg. De a tölteléket, ha szükséges, könnyű előre elkészíteni.

A torták száma méretüktől függően változhat.

1. Tartlet kaviárral és túróval

Hozzávalók

• 150 g túró;
• 1 gerezd fokhagyma vagy néhány szál kapor
• 15-18 kis torta;
• 100-150 g vörös kaviár;
• több szál kapor a díszítéshez - opcionális.

Készítmény

Keverjük össze a sajtot apróra vágott fokhagymával vagy kaporral. A töltelékkel megkenjük a tartleteket, a tetejére pedig a vörös kaviárt, és ha szeretjük, a kapor ágakat.

2. Tartlet csirkével, gombával, tojással és hagymával

Hozzávalók

• 500 g csirke filé;
• 3 tojás;
• 300 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3 evőkanál majonéz;
• 15-20 közepes torta;
• a petrezselyem és az olajbogyó nem kötelező.

Készítmény

A csirkét és a tojást megfőzzük, lehűtjük. Hámozzuk meg a tojásokat. A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

A gombát előmelegített serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Hozzáadjuk a hagymát, az olajat, sózzuk, borsozzuk, és további pár perc alatt aranybarnára sütjük.

A csirkét és a tojást apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a kihűlt gombát és a hagymát. Ízesítsük majonézzel, és helyezzük el a tortákra. Ízlés szerint petrezselyemmel és olajbogyóval díszítjük.

3. Tartletek túróval, avokádóval és vörös hallal

Hozzávalók

• ¹⁄2 citrom;
• ¹⁄2 avokádó;
• 100 g túró;
• 6-8 közepes torta;
• 100 g sózott vörös hal;
• némi őrölt fekete bors;
• néhány szál petrezselyem;
• ¼ uborka.

Készítmény

Csavarjuk ki a citrom levét. Az avokádó pépet villával pépesítjük a citruslével együtt. Túrósajttal összekeverjük.

Ezzel a keverékkel megtöltjük a tortákat. A halat vékony szeletekre vágjuk, "rozettákat" feltekerünk és a krémre tesszük. Megszórjuk borssal, petrezselyemmel, tetszés szerint uborkaszeletekkel díszítjük.

4. Csirke, ananász és paradicsom torta

Hozzávalók

• 300 g csirke filé;
• 2 paradicsom;
• 300 g ananászkonzerv;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál majonéz;
• só - ízlés szerint, opcionális;
• 18-20 közepes torta;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A filét puhára főzzük. Távolítsa el a magokat és a folyadékot a paradicsomból. A paradicsompépet, a csirkemellet és az ananászt apróra vágjuk.

Keverje össze az elkészített összetevőket. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a majonézt, és alaposan keverjük össze. Sózzuk, ha szükséges. Osszuk a keveréket tortákra, és díszítsük petrezselyemmel.

5. Tartlet krémsajttal és vörös hallal

Hozzávalók

• 100 g sózott vörös hal;
• 180 g krémsajt;
• néhány szál kapor;
• só ízlés szerint;
• 8-10 közepes torta.

Készítmény

Vágja fel a hal felét apró darabokra. Keverjük össze őket krémsajttal. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott kaprot és sót, és keverjük össze.

Öntse a keveréket egy csőzsákba. Használhat normál műanyag zacskót, ha levágja a végét. A tölteléket a tortákba nyomkodjuk.

A többi halat vékony szeletekre vágjuk. Mindegyiket "rózsává" tekerjük, és a sajtos massza tetejére helyezzük. Díszítsük az előételt a maradék kaporgal.

6. Tartlet füstölt csirkével, sajttal és koreai sárgarépával

Hozzávalók

• 200 g füstölt csirkemell;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g koreai sárgarépa;
• 2-3 evőkanál majonéz;
• 6-8 közepes torta;
• néhány szál kapor.

Készítmény

A mellet apró kockákra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá sárgarépát és majonézt, és keverjük össze. A salátát elosztjuk a tortákon, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

7. Tartlet fetával, paradicsommal és uborkával

Hozzávalók

• 70 g feta sajt;
• néhány szál kapor;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• ¼ – ½ uborka;
• 2-3 koktélparadicsom;
• 6-8 kis torta;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A fetához adjuk az apróra vágott kaprot, és villával pépesítjük. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a sót. Az uborkát félköríves szeletekre vágjuk, a paradicsomot negyedekre osztjuk.

Tegye a sajtos masszát a tortákba. A tetejére egy szelet paradicsomot és uborkát teszünk, és petrezselyemmel díszítjük.

8. Tartlet tőkehalmájjal, tojással és uborkával

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 120 g tőkehalmájkonzerv;
• ½ friss uborka;
• só ízlés szerint;
• 6-8 közepes torta.

Készítmény

A tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A csukamájat villával pépesítjük. A tojást és az uborkát apró kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és sóval ízesítjük. Osszuk el a salátát a tortákra.

9. Tartlet rákrudakkal, tojással és krémsajttal

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 100 g rákrudak;
• 100 g kemény ömlesztett sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány szál kapor;
• 2-3 evőkanál majonéz;
• só - ízlés szerint, opcionális;
• 6-8 közepes torta;
• petrezselyem és vörös kaviár - opcionális.

Készítmény

A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk őket és a rákrudakat apró kockákra. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Az elkészített hozzávalókhoz hozzáadjuk a fokhagymát, a darált fokhagymát, az apróra vágott kaprot és a majonézt. Keverjük össze és sózzuk, ha szükséges. Osszuk el a salátát a tortákra. A falatokat petrezselyemmel és kaviárral díszíthetjük.

10. Tartlet garnélarákkal, krémsajttal és uborkával

Hozzávalók

• 250-300 g hámozott garnélarák + díszítéshez;
• 200 g krémsajt;
• 15-20 közepes torta;
• 1 uborka.

Készítmény

Forraljuk fel a garnélarákot és hűtsük le. Keverjük össze őket krémsajttal turmixgéppel. A kapott krémmel megtöltjük a tartleteket. Díszítsük uborkaszeletekkel és egész garnélarákkal.

11. Julienne csirkével és gombával tartletsben

Hozzávalók

• 300 g csirke filé;
• 500 g csiperkegomba;
• 1 hagyma - opcionális;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 3 evőkanál tejszín vagy tejföl;
• 15-18 közepes homokos tartlet;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A csirkét puhára főzzük. Ezután kissé lehűtjük, és apró darabokra vágjuk.

A gombát és a hagymát felaprítjuk, ha használjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük, és a folyadék elpárolog. Sózzuk, borsozzuk.

Keverjük össze a gombát csirkével. Adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt és - ha szükséges - sózzuk, borsozzuk. Osszuk el a keveréket a tortákra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre, hogy a sajt megolvadjon.

12. Tartlet sonkával, sajttal és tejfölös szósszal

Hozzávalók

• 100 g sonka;
• 90 g kemény sajt;
• 10-12 közepes homokos tartlet;
• 120 g tejföl;
• 1 tojás;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A sonkát apró kockákra vágjuk. A sajtot közepes vagy durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze, és töltsük meg a tortákat.

A tejfölt felverjük a tojással és a sóval. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és elrendezzük a tortákat. A tölteléket óvatosan megtöltjük a tejfölös keverékkel. 180°C-on kb 15 percig sütjük.

Kísérletezzen tartlet töltelékkel

10 igazán finom rákrúd saláta

10 finom tőkehalmáj saláta

10 legjobb saláta kukoricával

10 ínycsiklandó saláta tonhalkonzervvel

10 tojássaláta, amely minden helyzetben segít

12 élénk avokádó saláta azoknak, akik szeretik a finom ételeket

10 finom ananászsaláta

10 finom és kiadós saláta sampinyonnal

10 recept Olivier salátához. Beleértve a vegánokat is

Hogyan készítsünk tortát édes feltéttel

Az ilyen desszertekhez jobb homokos alapot használni. Ha saját kezűleg főzi a tartleteket, a kakaóliszt egy kis részét helyettesítheti - akkor csokoládé lesz.

A kosarak száma méretüktől függően változhat.

1. Tartletták mascarponés fehércsokis krémmel

Hozzávalók

• 200 g tejszín 33-36% zsírtartalommal;
• 200 g fehér csokoládé;
• 500 g mascarpone sajt;
• 10-15 széles torta;
• bármilyen bogyó, porcukor - díszítéshez.

Készítmény

A tejszínt felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A csokoládédarabokat a tejszínben simára oldjuk. Adjuk hozzá a mascarponét és alaposan keverjük össze.

A krémet a tortákra kenjük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. A kész desszertet bogyós gyümölcsökkel díszítjük, és porcukorral meghintjük.

2. Tartlet csokoládé ganache-val

Hozzávalók

• 140 g étcsokoládé;
• 140 g tejszín, 33-36% zsír;
• 40 g vaj;
• 6-8 közepes torta.

Készítmény

A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel, időnként megkeverjük. A tejszínt forralás nélkül felmelegítjük. ¹⁄₃ öntsük őket a csokoládéba, és alaposan keverjük össze.

Ugyanezen részekben adjuk hozzá a maradék tejszínt. Amikor a massza teljesen homogén, hozzáadjuk a puha vajat, és újra jól összekeverjük.

A forró ganache-t ráöntjük a tartletekre. 2-3 órát a hűtőben pihentetjük.

3. Tartlet bogyós-túrós habbal

Hozzávalók

• 460 ml bogyólé;
• 10 g granulált zselatin;
• 400 g puha túró;
• 100 g porcukor;
• 150 g tejszín, 35% zsír;
• 8-10 széles torta;
• bármilyen bogyós gyümölcs és dió, kókuszreszelék - díszítéshez.

Készítmény

Öntsön 400 ml gyümölcslevet egy serpenyőbe, és forralja, amíg a folyadék mennyisége 100-150 ml-re csökken. Vegye le a tűzhelyről.

A zselatint felöntjük a maradék lével, és hagyjuk megduzzadni. Ezután tegyük egy serpenyőbe forró lével, és keverjük simára.

Keverjük össze a túrót és a porcukrot. A tejszínt mixerrel habosra verjük. A túróba tesszük, hozzáadjuk a kocsonyás masszát és óvatosan összekeverjük. A mousse-t a tortákra kenjük, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Díszítsd a desszertet bogyókkal, dióval és kókuszdióval.

4. Citromos túrós torta

Hozzávalók

• 80 ml citromlé;
• 2 tojás;
• 1 tojássárgája;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál tejszín
• ¼ teáskanál vanília kivonat;
• egy csipet só;
• 15-20 kis torta.

Készítmény

A citromlevet felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. A tojásokat és a sárgáját külön edényben felverjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a cukrot és a citromlevet.

Öntse a keveréket egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajkockákat és simára keverjük.

Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliakivonatot és a sót. Fedjük le a kurd felületét fóliával és hűtsük le. Ezután töltse meg a kosarakat ezzel a töltelékkel.

5. Tartlet kókuszkrémmel

Hozzávalók

• 100 g kókuszreszelék;
• 1 evőkanál liszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 60-70 g cukor;
• 60 ml tej;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál vaj;
• egy csipet só;
• 8-10 közepes torta.

Készítmény

Keverjük össze a kókuszt, a lisztet és a sütőport. Egy külön edényben keverje össze a cukrot, a tejet, a tojást, a vaníliakivonatot, az olvasztott vajat és a sót. Amikor a keverék sima, adjuk hozzá a kókuszos keveréket.

Tartlettákra osztjuk. Ha házi készítésűeket használ, akkor nem kell először megsütnie. 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A tortalapokat kész alappal 7-10 percig vagy kicsit tovább, nyersen kb 20 percig sütjük. Melegen vagy hűtve tálaljuk.

Kísérletezzen édes feltétekkel

15 krém, amitől a torta puha és finom lesz

A puding elkészítése: 8 recept minden ízléshez

Az 5 legjobb csokis kenhető recept, köztük Jamie Olivertől

8 legjobb almalekvár recept

10 klassz szőlőlekvár recept magvakkal és anélkül

6 recept az illatos málnalekvárhoz