3 népszerű sörfalat

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Általában elmondjuk, hogyan lehet az egészségtelen, magas kalóriatartalmú ételeket egészségesebb alternatívákkal helyettesíteni, de az egyik kivétel a hab szerelmeseinek legnagyobb fesztiválja, az Oktoberfest időszaka lesz. Nem kell Münchenbe menni ünnepelni, csak töltse fel kedvenc italát, jó társaságot és néhányat a legegyszerűbb és legnépszerűbb kocsmai harapnivalók közül.

Egyszerű perec

A listán szereplő legidőigényesebb recept a perec receptje, de ne aggódj, ezt is nagyon leegyszerűsítettük.

Perec elkészítéséhez meleg vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, majd hozzáadjuk a liszt és a só keverékét. Úgy döntöttünk, hogy a klasszikus német előételeket olasz kiegészítőkkel egészítjük ki - olajbogyóval és szárított rozmaringgal. A főzés legelejére tesszük őket liszttel együtt.

Keverjük össze az élesztőoldatot a liszttel és az adalékokkal, gyúrjuk a tésztát.

Kb 5 cm átmérőjű kolbászt sodorunk belőle, a kolbászt 10 egyenlő részre vágjuk és ahelyett, hogy hosszasan a perecsel babrálnánk, aminek a formájában szoktunk perecet enni, egyszerű tésztagolyókat formázunk, hagyd őket feljönni fél óráig.

Idővel az edényeket vízzel feltesszük a tűzre, és amint a folyadék felforrt, hígítsunk fel benne egy kevés barna cukrot és szódát. Főzzük a golyókat szódabikarbónás oldatban, amíg meg nem kelnek, körülbelül egy percig, majd tegyük át pergamenre, és tegyük 230 fokra előmelegített sütőbe 13-15 percig, vagy amíg megbarnulnak.

Hagymakarikák

A második előétel – minden kocsma étlapjának legköltségvetésesebb tétele – a hagymakarikák. A mieink nem csak sört fognak inni, hanem főzni is fognak az alapján.

Vágja fel a hagymát kb. 5 mm vastag karikákra, tegye fel az olajat és folytassa a sörtésztával. Ez utóbbi elkészítéséhez elegendő a jéghabot felverni liszttel, bő adag sóval, szárított kakukkfűvel és őrölt paprikával.

A hagymakarikákat villával belemártjuk a masszába, a felesleges tésztát lecsepegtetjük, majd az uzsonnát barnára sütjük.

Sajtrudak

Sokak kedvencét tartogattuk a döntőre: a sajtrudakat ropogós panírozásban, amit minden bizonnyal sütés után azonnal tálalhatunk.

A kedvenc kemény sajtunkat kockákra vágjuk, a kockákat tejjel felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. A fűszeres pita kenyeret választottuk, amihez főztünk. Az első réteg panírozás után a rudakat mártsuk újra a tojásba, és forgassuk meg ismét a zsemlemorzsában. Az újrasütés garancia arra, hogy a teljes sajttömb egyenletes bevonatú legyen, ami azt jelenti, hogy az olvadt sajt nem szivárog ki sütés közben.

Az olajat felforrósítjuk, belerakjuk a rudakat, és legfeljebb egy percig sütjük.

Ennek eredményeként egy csodás sörtányért kapunk, melyhez tálalhatod a miénket (vagy többet), vagy mártogatósnak választhatod kedvencedet.

Perechez

Hozzávalók:

• 2 csésze (240 g) liszt
• 1 csésze (240 ml) víz
• 1 teáskanál élesztő
• ¼ csésze (45 g) szódabikarbóna;
• 1 teáskanál kristálycukor;
• ½ teáskanál só;
• 1 evőkanál nádcukor
• ¼ csésze apróra vágott olajbogyó;
• ¼ csésze apróra vágott szárított paradicsom;
• 1 teáskanál szárított rozmaring

Készítmény

1. Meleg vízben feloldjuk az élesztőt és egy teáskanál cukrot, majd hozzáadjuk a lisztet és a sót az oldathoz. Ezután küldjön rozmaringot, apróra vágott paradicsomot és olajbogyót. A tésztát összegyúrjuk.
2. A tésztát 5 cm-es kolbászrá nyújtjuk, és 10 egyenlő részre vágjuk. Minden adagot felkerekítünk, és fél órát hagyjuk melegedni.
3. A hozzáillő perecet szódabikarbónás és nádcukor forrásban lévő oldatában kb. percig forraljuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 230 fokon 13-15 percig sütjük.

Hagymakarikára

Hozzávalók:

• 2 közepes hagyma;
• 1 ½ csésze (180 g) liszt
• 1 ¼ csésze (300 ml) sör
• 1 teáskanál szárított kakukkfű és őrölt paprika;
• ½ teáskanál só;
• mély zsírtartalmú olaj.

Készítmény

1. Hagyja felmelegedni az olajat.
2. Vágja fel a hagymát 1/2 hüvelykes karikákra.
3. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és felengedjük sörrel. Addig verjük a tésztát, amíg a lisztcsomók eltűnnek.
4. A hagymakarikákat mártsuk bele a masszába, hagyjuk lecsepegni a felesleges keveréket, és mártsunk mindent a felhevített olajba. Pirítsd a hagymát barnulásig, körülbelül két percig mindkét oldalon.

Sajtrudakhoz

Hozzávalók:

• 250 g kemény sajt;
• 1 pohár panír;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál tej
• sütőolaj.

Készítmény

1. A kemény sajtot kockákra vágjuk, és mindegyiket tejjel felvert tojásba mártjuk.
2. A sajtot mártsuk a zsemlemorzsába, és süssük körülbelül egy percig. Forrón tálaljuk.