12 life hack tojáskészítéshez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Trükkök, amelyek a tojásfőzést még könnyebbé, gyorsabbá és élvezetesebbé teszik.

Hogyan kell főzni a tojást

1. Ne főzze a legfrissebb tojást

Ha „csak a csirkéből” főzi a tojást, nagyon nehéz lesz meghámozni. Minél tovább vannak a hűtőben (természetesen a szavatossági időn belül), annál könnyebben leválasztható a héjról főzés után.

A tojás frissességének értékeléséhez ügyeljen a csomagolás dátumára - ez nem száz százalék, hanem a termék korának meghatározásának legpontosabb módja.

2. Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből

Még ha stopperórával állunk is a tűzhelyhez, három perc forralás után nem mindig lehet lágytojást kapni, öt perc után zacskóban. Sok függ az étel kezdeti hőmérsékletétől. Vegye ki a tojásokat közvetlenül a hűtőszekrényből, hogy nagyobb eséllyel érje el a kívánt eredményt.

Hogyan hámozza meg a tojást

3. Tegye a tojásokat jeges fürdőbe

A frissen főtt tojásokat megtöltjük jeges vízzel, és nagyon egyszerű lesz megtisztítani őket: gyakorlatilag maguktól kiugranak a héjából.

4. Használjon egy üveg vizet

Töltsünk meg egy kis üveget körülbelül harmadáig vízzel, tegyünk bele egy tojást, zárjuk le és rázzuk fel. Ezután vegyük le a fedőt, és öntsük a tartalmát egy tálba, a héjak kiöntik a vízzel, és egy meghámozott tojást kapunk.

5. Forgasd meg a tojást az asztalon

Ha megtörünk egy főtt tojást, majd tenyerünkkel enyhén megnyomva az asztallapra forgatjuk, könnyen leválik a héja.

Hogyan kell főzni a buggyantott tojást

6. Törjük fel a tojásokat egy külön tálba

Vegyük a legfrissebb tojásokat, és egyenként törjük fel egy külön tálba, mielőtt forrásban lévő vízbe mártjuk. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a tojást finoman átvigye a vízbe, és sértetlen maradjon.

7. Rendezzen pezsgőfürdőt a serpenyőben

Annak elkerülése érdekében, hogy a fehérje és a sárgája szétterüljön a serpenyőben, habverővel vagy kanállal forgassunk meg egy tölcsért forrásban lévő vízben, és óvatosan öntsük a tojást a közepébe.

8. A tojást héjában előmelegítjük

A tojás épségének megőrzéséhez használhatja a híres séf, Julia Child életmentő hackjét. Tegye a héjában lévő tojást forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, mielőtt egy serpenyőbe törné. Ez a trükk segít a buggyantott tökéletes formájában.

Hogyan kell tojást sütni

9. Csökkentse a hőt

Ne melegítse a serpenyőt maximális értékre, hogy a rántotta vagy az omlett meg ne keményedjen vagy megégjen. Alacsony lángon a fehérje hófehér lesz, a sárgája fényes, maga az étel pedig gyengéd és puha lesz. Ha azonban szereti az omlett barna ropogósságát, kapcsolja be teljes erővel a tűzhelyet.

10. Válasszon tapadásmentes bevonatot

A tapadásmentes serpenyő sokféle étel elkészítéséhez hasznos, de különösen alkalmas tojássütéshez. Az étel vaj nélkül sem ragad az aljára, a rántottát pedig egy tökéletesen kerek tányérra tehetjük, a tükörtojás pedig nem fog felborulni a hirtelen felpattanó sárgájával.

11. Szűrjük le az omlettet

A légies omletthez felverjük a tojásokat, majd szitán átpasszírozzuk. Ezzel megszabadul a laza fehérjedaraboktól, a sárgájahéj darabjaitól és egyéb szennyeződésektől, amelyek megzavarják az omlett homogenitását.

12. Időben vegye le a serpenyőt a tűzhelyről

A tojás elveszíti érzékenységét, ha túl sokáig főzik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről egy kicsit, mielőtt az étel teljesen megfőtt. Az edények elég melegek lesznek ahhoz, hogy a tojások megfelelő állapotba kerüljenek.