Hogyan táplálkozz helyesen, ha csak félkész termékek vannak a közelben

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Képzelj el egy képet az egészséges ételekről: sok zöldség, esetleg némi sovány hús vagy házi csirkék tojása, mindezt szeretettel otthon készítve. Most számolja meg, hány reggelije, ebédje és vacsorája nézett ki így az elmúlt héten? Közel a nullához? Nos, nem te vagy az egyetlen.

A modern világ szerencsére vagy sajnos tele van feldolgozott élelmiszerekkel - félkész termékekkel, konzervekkel és minden olyan termékkel, amely ipari feldolgozáson ment keresztül. Természetesen valaki azt mondja, hogy kihagyhatja a félkész termékek vásárlását, és csak természetes termékeket ehet, például almát, almás pitét nem. De a lényeg az, hogy az étel nem romlik csak azért, mert feldolgozzák.

Itt az ideje, hogy ne hibáztasd magad a készételek iránti szeretetedért, és nyíltan beismerd, hogy a feldolgozott élelmiszerek nem mindig rosszak vagy károsak.

Ne ragadjon le az újrahasznosított termékről

A legnehezebb annak meghatározása, hogy az élelmiszert feldolgozták-e vagy sem. Vegyük például a chipseket. Egyértelműen feldolgozott termék. Most nézzünk egy rendes burgonyát, amelyen még van talaj. Ez nyers. Eddig minden egyszerű.

De ha nyers burgonyát veszünk, meghámozzuk, felforraljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és az olajat, majd még több olajat és még több fokhagymát… Szóval, itt van egy feldolgozott termék. Vitatkozhat azzal, hogy még mindig van különbség a chips és a burgonya között, amelyet maga ásott ki a földből és főzött meg a konyhájában.

A probléma akkor merül fel, amikor megpróbál határt húzni a 100%-ban feldolgozott élelmiszerek és a nem mondható élelmiszerek között. Melyik kategóriába sorolnád a darabokra vágott marhahúst? Fagyasztott zöldségek? Babkonzerv? Kenyér, amit a helyi pék készített? És mi a helyzet a gyárban sütött kenyérrel?

A legnehezebb annak meghatározása, hogy az élelmiszert feldolgozták-e vagy sem.

A kérdés összetettségének pontosabb megértéséhez nézze meg, hogyan írja Megan Kimble feldolgozott élelmiszerek nélküli évét:

„Az egész éves tervem követése érdekében úgy döntöttem, hogy feldolgozatlannak tekintem azokat az ételeket, amelyeket a konyhámban meg tudok főzni. Ha otthon szeretnék cukrot készíteni, szükségem lenne egy centrifugára, egy derítőre, és néhány csomósodást gátló adalékra. A méz gyűjtéséhez csak meg kell tanulnia, hogyan lehet kiszedni a méhsejtből. Sört nem főztem, de elméletileg megtehetném. Lemondtam a limonádékról, de vettem egy SodaStream szifont, hogy elkészítsem a saját szódámat."

Természetesen a cukorgyártáshoz szükséges berendezéseket nehezebb otthon elhelyezni, és a folyamat időigényesebb, mint a méhsejt elkészítése. Minden csak a vágyától függ. Hiszen a cukor és a méz tápértéke közel azonos.

Ha túlzásokba esünk, és az "ez mind gonosz és nagyon káros" pozícióból nézzük a feldolgozott élelmiszereket, akkor sok termék a megengedett határon kívül esne, ennek pedig nem szabadna így lennie. A fagyasztott zöldségek ugyanolyan egészségesek, mint a frissek. A pasztőrözött tej feldolgozás alatt áll, és egyre jobb lesz. Nincs ok arra, hogy kerüljük a tésztakonzerv szószok, kazettás tojás vagy grillcsirke fogyasztását.

De várjunk csak, mi a helyzet a McDonald's gyorséttermeivel, chipsekkel vagy joghurtokkal, amelyek évekig elállnak?

Döntsd el, mi a fontos számodra, a többit pedig dobd el

Ha a fent felsorolt dolgok némelyike szorongást okoz, annak valószínűleg oka van: magas cukortartalom, magas kémiai adalékanyagok, kalória vagy nagy mennyiségű zsír. Mielőtt eldönti, mely feldolgozott élelmiszereket szeretné elkerülni, gondolja át egy kicsit, hogy mi számít igazán az egészségügyi céljainak.

Ehhez nézzük meg a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos leggyakoribb állítások listáját.

1. Sok cukrot tartalmaznak. És tényleg nincs benne sok jó. Sőt, cukor nemcsak csokoládéban és muffinban található, hanem más ártatlannak tűnő termékekben is, például kenyérben vagy tésztában. A túlzott cukorbevitel elkerülhető, ha figyelmesen elolvassa az összetevőket.
2. Ezek a termékek magas nátriumtartalmúak. Gyakran ez a helyzet: A feldolgozott élelmiszerek jelentik a fő nátriumforrást étrendünkben. Ez össze sem hasonlítható azzal a sómennyiséggel, amit főzés közben adunk hozzá. A tanács ebben az esetben ugyanaz: figyelmesen olvassa el, mi van a címkén. Ha érzékeny a sóra vagy magas a vérnyomása, ezeket az ételeket kerülni kell.
3. Magas zsírtartalmúak. Ez vonatkozik az olyan harapnivalókra is, mint a chips és az éttermi ételek. A zsír nem mindig rossz dolog. Szükségesek a szervezet számára, és nem olyan károsak, mint a cukor. A zsírtartalom is fel van tüntetve a csomagoláson, általában alkategóriákkal: telített zsírok (amelyek semmilyen módon nem ártanak) és transzzsírok (amit senki sem szeret). Azt is meg kell jegyezni, hogy maguk a gyártók is egyre inkább elhagyják a transzzsírok hozzáadását, még a feldolgozott élelmiszerekhez is.
4. Ezek függőséget okoznak. Ezt nem írják a címkére. A cégeknek pénzt kell keresniük, ezért mindent megtesznek, hogy újra megvásárolhassák a termékeiket. A legtöbb étel, mint például a chips vagy a csokoládé, nagyon átgondolt. A magas zsír- és cukortartalom kombinációja a bevált recept, gyakran egy jó adag sóval.
5. Ez mind kémia. Körülöttünk minden kémiai vegyületekből áll. Természetesen egyes termékek összetétele túl hosszú, és az összetevők neveit néha nehéz kiejteni és megérteni. De ha a nevet nehéz kiejteni, ez nem jelenti azt, hogy az anyag veszélyes. Például a tokoferol – egy tartósítószer, amely gyakran megtalálható a növényi olajban – valójában egy közönséges E-vitamin. A színezékek, illatanyagok, tartósítószerek nem automatikusan valami szörnyűek. Általában ezek olyan anyagok, amelyek teljesen biztonságosak az egészségre.
6. Károsak a környezetre/gazdaságra. A pénztárcájával szavaz. Ha nem szeretné nagyvállalatok termékeit vásárolni, és inkább egy kis helyi pékségnek adja a pénzét, akkor semmi sem akadályozza meg ebben. Vagy talán ellenzi a műanyag csomagolások szükségtelen használatát vagy a hatalmas mennyiségű terméket előállító üzem környezetkárosító hatásait. Nos, Önnek joga van saját belátása szerint rendelkezni pénzeszközeivel. De mégis válasszuk szét ezeket a dolgokat: az étel ettől nem válik egészségtelenebbé.

Ha mérlegeli az előnyöket és hátrányokat, és alaposan átgondolja, könnyebb lesz vásárolnia, mert pontosan tudja, mit kell kerülnie. Például, ha úgy dönt, hogy lemond a cukorról, nyugodtan elsétálhat a szódás rész mellett, de nyugodtan elidőzhet a pultnál csirkeszárnyakkal.

Készülj fel egy nehéz döntésre

Ha már van egy világos terved, ideje elgondolkodnod, hogyan valósítsd meg azt. Például gyakran van olyan helyzet, amikor éhes vagy, és nincs kéznél semmi - vásárolnia kell valamit az automatából. Nem szabad bűntudatot éreznie egy tábla csokoládé miatt, ha úgy dönt, hogy kerüli a zsíros ételeket.

Természetesen az ideális a feldolgozott élelmiszerek teljes elhagyása. De megvan a képessége, hogy minden nap a semmiből főzzön? Valószínűleg nem. Ebben az esetben ésszerűbb olyan feldolgozott élelmiszereket használni, amelyek még hasznosak.

Vehetsz egy csomag szeletet, egy konzerv szószt, és készíthetsz egy remek spagettit. Nincs semmi baj.

Jó lenne minden nap a kedvenc veteményeskertjében termesztett zöldségekből főzni. De erre aligha van egy városlakónak minden nap ideje és lehetősége. Lehet, hogy hobbi, de nem a szokásos napi tevékenysége.

Szerencsére vagy sajnos a feldolgozott élelmiszerek világában élünk. És teljesen normális, hogy használjuk. De jobb okosan csinálni.