RECEPTEK: 3 sokoldalú piknikszósz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A tavasz beköszöntével megjelent a lehetőség a természetben étkezni, ezt semmi esetre sem szabad kihagyni. A kirándulások legbanálisabb ételkészletének változatosabbá tételéhez három univerzális szószt veszünk, amelyek nemcsak kebabot, kebabot vagy hamburgert kísérhetnek, hanem kiváló mártogatósként is szolgálhatnak kenyérhez és chipshez, kiegészítik a halételeket és a szénen sült zöldségeket..

Barbecue szósz

Ha nagy rajongója a barbecue szószoknak, próbálja meg a megvásárolt változatot lecserélni a sajátjára. Édesen csípős, enyhe savanyú, analógja nincs a boltok polcain, gyorsan és elérhető hozzávalókból készül, és a kapott mennyiség bőven elegendő egy-két piknikre.

A főzési séma egyszerű, mint minden további szósz. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot ketchuppal, Worcestershire szósszal és mustárral, töltsük meg mindent alma-narancslé keverékével, adjunk hozzá pár csepp Tabascót. Még nem tűnik túl vonzónak, de várj.

A szószt közepes lángra tesszük, és időnként megkeverve főzzük 20-25 percig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy ellepje a kanalat. Az elkészített szószt lehűtjük, dobozokba vagy üvegekbe töltjük, és bármilyen húsételhez (kebab, kebab, hamburger, virsli…) vagy bordák és csirke üvegezéséhez használhatjuk.

Tsatziki (dzatziki)

A második szósz - tzatziki (dzatziki) - még egyszerűbb: veszünk egy doboz görög joghurtot, és keverjük össze kaporral, citromhéjjal és egy csipet sóval, a végén adjuk hozzá a felesleges nedvességből kinyomkodott reszelt uborkát.

Nincs jobb mártogatós kenyérhez és sült zöldségekhez. Emellett a tzatziki klasszikus kiegészítője a húsos (főleg bárányhúsos) és halételeknek.

Chimichurri

A Chimichurri latin-amerikai szósz egy másik tökéletes kísérője a grillezett húsoknak. Tálalhatjuk készételekhez, vagy pácként is felhasználhatjuk.

A chimichurri 5 másodpercig tart, ha van turmixgéped. Tedd a tálba a fűszernövényeket fokhagymával és friss chilivel, add hozzá az összes folyékony hozzávalót és verd simára. Ha nincs turmixgép, akkor a fűszernövényeket és a fokhagymát borssal kézzel lehet aprítani.

Receptek

Barbecue szósz

Hozzávalók:

• cukor - 160 g;
• 2 narancs leve;
• almalé - 200 ml;
• mustár (édes) - 30 g;
• Worcestershire szósz - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco ízlés szerint.

Készítmény

Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és főzzük közepes lángon 20-25 percig, vagy amíg besűrűsödik.

Tsatziki (dzatziki)

Hozzávalók:

• görög joghurt - 200 g;
• nagy uborka - 1 db;
• egy csokor kapor;
• fél citrom héja.

Készítmény

1. Dörzsölje az uborkát egy finom reszelőn, és nyomja össze.
2. A joghurtot összekeverjük az uborkával, az apróra vágott kaporral és a héjjal. Adj hozzá sót.

Chimichurri

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili paprika - ízlés szerint;
• menta és petrezselyem zöld - 1 evőkanál;
• vörösbor ecet - 30 ml;
• olívaolaj - 90 ml.

Készítmény

Az összes hozzávalót turmixgéppel simára keverjük, vagy kézzel aprítsuk fel a fűszernövényeket fokhagymával, és keverjük össze olajjal és ecettel.