Hogyan készítsünk egy étvágygerjesztő prágai tortát

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A "Prága" torta sokak kedvenc desszertje. Az elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, de az eredmény kiváló.

1. Sütemények készítése

Hozzávalók

• 1½ csésze liszt;
• 1 csésze cukor;
• 2 tojás;
• ½ doboz sűrített tej;
• 200 g tejföl;
• 1 zacskó sütőpor;
• 3-4 evőkanál kakaó.

Készítmény

A cukor kivételével az összes száraz hozzávalót összedolgozzuk. Egy külön tálban habbá verjük a fehérjét és a cukrot, hozzáadjuk a sárgáját és a többi folyékony hozzávalót. A száraz hozzávalókat apránként öntsük a folyékony tálba, és jól keverjük össze. A keveréket egy tepsibe öntjük. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30-40 percre. Ha ellenőrizni szeretné, hogy a sütemény készen áll-e, szúrja ki egy fogpiszkálóval. Ha nincs tészta a fogpiszkálón, akkor ideje kivenni a tortát.

Amikor a tészta megkelt és megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni 30 percig. Ezután vegye ki a tésztát a formából, és vágja két vagy három tortára.

2. Impregnálást készítünk

A felvágott süteményeket megfelelően be kell áztatni. Az impregnálás javítja a kakaó ízét, és lágyabbá és puhábbá teszi a tortát.

Hozzávalók

• 150 ml víz;
• 50 ml rum vagy bármilyen más alkohol;
• 5 teáskanál cukor.

Készítmény

Az alkohol helyettesíthető esszenciával, vagy adjunk hozzá további 50 ml vizet. Az impregnálás nagyon egyszerű. A mikrohullámú sütőben felforrósítjuk a vizet, elkeverjük az alkohollal és a cukorral, majd bőségesen ráöntjük a süteményekre. Ha nincs elég, az arányok megtartása mellett mindig tehetsz többet.

3. A krém elkészítése

Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémet. Elég merész, de Prágában a kakaónak köszönhetően megfelelő.

Hozzávalók

• 200 g vaj;
• ½ doboz sűrített tej;
• kakaó ízlés szerint.

Készítmény

Hagyja az olajat 30 percig melegen állni, hogy megpuhuljon. Ha fel akarod gyorsítani a folyamatot, vágd kockákra. Az összes hozzávalót villával vagy mixerrel összedolgozzuk. A krém kész. Vigye fel a kéreg közepétől, fokozatosan haladva a szélek felé. Ezután tegyük egymásra a süteményeket, és kenjük meg az összes egyenetlenséget a maradék krémmel. A tortát így is tálalhatjuk, de ha valami ünnepire vágyunk, tegyük hozzá a cukormázt.

4. A cukormáz készítése

Hozzávalók

• 3 evőkanál kakaó;
• 3 evőkanál tej;
• ½ csésze cukor;
• 30 g vaj.

Készítmény

Keverjük össze a cukrot, a tejet és a kakaót egy serpenyőben, és főzzük az első buborékok megjelenéséig. Ha a folyadék kissé lehűlt, adjuk hozzá az olajat. A mázat puhábbá tehetjük, ha mixerrel felverjük.

A kapott cukormázzal lassan, a közepétől kiindulva öntsük a tortára. Ha azt látja, hogy valahol kevés a máz, ossza szét késsel vagy kanállal.

A kész tortát megszórhatjuk porcukorral, díszíthetjük kandírozott gyümölccsel vagy dióval. Sok klasszikus receptben a süteményt vékony réteg narancs- vagy baracklekvárral vonják be, és csak ezután kenik fel a cukormázt. Ez fényesebbé és simábbá teszi, és érdekes ízt ad.