Eredeti köret: Hasselbeck burgonya

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Ennél nem megszokott burgonyás köretet el sem tudsz képzelni az újévi asztalra. Az étel klasszikus változatában a burgonyát baconszeletekkel és sajttal töltik meg, de ügyelünk más variációkra is.

Hozzávalók

• 4 nagy burgonyagumó;
• 5 szelet sonka vagy szalonna;
• 4 szelet kemény sajt;
• 1 evőkanál metélőhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál zsemlemorzsa;
• 4 evőkanál tejföl.

Készítmény

Ecsetelje le a gumókról az összes felületi szennyeződést, és szárítsa meg jól egy szalvétával. Ezután vágja fel a burgonyát körülbelül ⅔-re, de soha ne vágja át. A tévedés elkerülése érdekében a burgonyát falapátok nyelével támassza meg mindkét oldalon. Vágáskor a kés a lapockának támaszkodik, és megakadályozza, hogy véletlenül teljesen levágja a gumókat.

Az apróra vágott burgonyát növényi olajjal lereszeljük, jól sózzuk, és 40-60 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A főzési idő a kiválasztott gumók méretétől függően változhat.

A burgonya sütési ideje bőven elég ahhoz, hogy legyen időnk a töltelék elkészítésére: a sonka- vagy szalonnadarabokat megpirítjuk, a sajtot vékonyan felaprítjuk, a zöldhagymát felaprítjuk.

A részek sajttal és szalonnával való megtöltésén kívül használhatunk aromás vajat, Philadelphia krémsajtot, sült gombát, fűszeres kolbászt, zöldségeket vagy akár rántott darált húst is.

Óvatosan oszlassuk el az összes elkészített tölteléket a már megsült gumók bemetszései között, ne nyomjuk túlságosan befelé, nehogy szétrepedjenek a tövénél. Dörzsölje be a maradék sajtot a töltött burgonyára, vagy szórja meg zsemlemorzsával vagy apróra vágott dióval a texturáltabb változatosság érdekében.

Tegye a burgonyát a sütőbe további 5-7 percre, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni.

A kész étel tetejére teszünk egy kanál tejfölt, mindent megszórunk a maradék szalonnával és zöldhagymával.