RECEPTEK: Aromás gyógynövényvaj

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az olyan érdekes részletek, mint az aromás olaj gyógynövényekkel és fűszerekkel, amelyekről ebben a cikkben beszélünk, ízletessé teszik az ételt. Ebből az olajból egy darabot szószba, zabkásaba, steakbe tehet, vagy zöldségek sütésére használhatja. A bársonyos szezonban pedig az aromás adalék lesz a főtt kukoricacsutka legjobb társa.

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy nem igényel semmilyen előzetes előkészítést: csak meg kell lágyítani a vajat, és már mehet is a főzés. Csak néhány percet vesz igénybe.

Fűszeres vaj

Az első recept szerinti olaj lesz a legintenzívebb ízű. Az elkészítéséhez a lágy vajat pálinkával, édes mustárral, ketchuppal, fokhagymával, citrushéjjal, Worcestershire szósszal és apróra vágott fűszernövényekkel kell kombinálni. A kész keverék ideális húsételek kiegészítőjeként.

Bazsalikom olaj

A bazsalikomolaj összetételében sokkal szerényebb, ami kedvezően hangsúlyozza a tészta és a rizottó ízét. Elkészítéséhez lágy olajat zúzott bazsalikomlevéllel, pürésített fokhagymagerezddel, borecettel és csipet tengeri sóval keverünk össze.

Kapor olaj

Az utolsó fűszerezett kaporolaj tökéletes a zöldségek főzéséhez. Keverjük össze a mézet puha vajjal, adjuk hozzá a narancshéjat a kaporral és a fokhagyma-tengeri sóval együtt.

Az elkészített olajok mindegyike tökéletesen tárolható, különösen, ha előre kolbászt formázunk belőle, és feltekerjük pár fóliába, viaszpapírba vagy fóliába.

Hozzávalók

Fűszeres vajhoz:

• 120 g vaj;
• ½ evőkanál ketchup és édes mustár;
• ½ teáskanál citrom- és narancshéj;
• 1 evőkanál petrezselyem és kapor;
• ¼ teáskanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál brandy;
• csipetnyi őrölt paprika;
• gerezd fokhagyma.

Bazsalikom olajhoz:

• 120 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál borecet
• egy csipet tengeri só;
• 2 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél

A kaporolajhoz:

• 120 g vaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál méz;
• ½ teáskanál narancshéj;
• egy csipet tengeri só;
• 2 evőkanál kapor, apróra vágva.