Görög padlizsán előétel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Még ha nem is szereted túlságosan a padlizsánt, ezt a görög mártogatóst mindenképpen érdemes megnézni. Gazdag ízű, kizárólag zöldségekből áll, gyorsan megsül, kiváló előétel lehet egy nagy társaságnak.

Hozzávalók

Mártózáshoz:

• 2 nagy padlizsán;
• 1 nagy kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 friss paradicsom;
• 1 közepes hagyma;
• 1 teáskanál őrölt paprika
• ¼ teáskanál fahéj és őrölt kömény;
• citromlé, só, bors ízlés szerint;
• friss bazsalikom, joghurt a tálaláshoz.

Chipshez:

• pita levél;
• 1 teáskanál olívaolaj
• csipet só, szárított fokhagyma és petrezselyem.

A főzés megkezdése előtt meg kell szüntetnie a padlizsán keserűségét. Ehhez vágja ketté a zöldséget, több átlósan vágja be a pépet, majd dörzsölje be a felületet sóval. Hagyja a padlizsánt 20 percig, és használja ezt az időt más zöldségek elkészítésére.

A hagymát és a paprikát karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal. A padlizsánt öblítsük le a maradék sóval, szárítsuk meg, majd szórjuk meg olajjal és borsozzuk is. Helyezze a zöldségeket egy tepsire.

Mindent 180 fokra előmelegített sütőbe küldünk 30 percre.

Sütés után 15 perccel válasszuk el a padlizsán húsát a bőrétől, és turmixgéppel vagy burgonyanyomóval pürésítsük a többi zöldséggel együtt. Adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot és citromlevet.

Hagyja a snacket a hűtőszekrényben körülbelül egy órán keresztül.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük tálalás előtt. Vágjunk fel egy pita kenyeret, csepegtessük meg olajjal, ízesítsük sóval, fokhagymával és szárított petrezselyemmel. Helyezze a szeleteket egy rétegben egy pergamenre, és szárítsa 5-7 percig.

Tálalás előtt mártogatósra vágott paradicsommal, bazsalikom fűszernövényekkel és egy kanál joghurttal.