12 eredeti előétel az ünnepi asztalra

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha belefáradt a kaviáros szendvicsbe, készítsen szokatlan ételeket lazacból, garnélarákból, szalonnából, sajtból és egyéb összetevőkből.

1. Fűszeres garnélarák szalonnában

Hozzávalók

• 8 szelet szalonna;
• 16 hámozott garnélarák;
• 1 csipet cayenne bors

Készítmény

A szalonnaszeleteket félbevágjuk, beletekerjük a garnélarákot, és nyárssal rögzítjük. Ezután szórjuk meg a garnélarákot cayenne borssal.

Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 230°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

2. Tekercs szalonnával és kecskesajttal

Hozzávalók

• 8 szelet nyers füstölt szalonna vagy prosciutto
• 8 teáskanál puha kecskesajt
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 csokor rukkola;
• 8 kis uborka.

Készítmény

Minden baconszelet szélére tegyünk egy teáskanál kecskesajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Helyezzük a rukkolát a sajt tetejére úgy, hogy a levelek mindkét oldalon átnyúljanak a szalonna szélén. Az uborkát hosszában négy részre vágjuk, és ráhelyezzük a rukkola tetejére.

Szorosan feltekerjük a tekercseket, és minden tekercset a közepébe vágunk.

3. Húsgombóc sajttal

Hozzávalók

• 180 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só;
• 2 evőkanál vaj, olvasztott
• 900 g sertéskolbász;
• 450 g reszelt cheddar sajt;
• 1 fej hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 szár zeller;
• 1 csokor petrezselyem.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a vajat. A kapott keverékhez adjuk hozzá az apróra vágott kolbászt, a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a zellert és a petrezselymet. Jól összedolgozzuk, és ebből a darált húsból 2,5 cm átmérőjű golyókat formázunk.

Egy fóliával bélelt tepsire helyezzük őket egymástól kicsit egymástól. 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg a golyók megpirulnak. Tálalás előtt nyárssal szúrjuk meg őket.

4. Mexikói garnélarák

Hozzávalók

• 2 teáskanál olívaolaj
• 18 garnélarák;
• ½ teáskanál chili por;
• ¾ egy pohár guacamole szósz;
• 18 ropogós chips természetes ízzel vagy sóval;
• több szál koriander - opcionális.

Készítmény

Tegyünk egy serpenyőt erős lángra, és melegítsük fel benne az olajat. Tedd bele a garnélarákot, add hozzá a chiliport, és időnként megkeverve pirítsd 2-3 percig. A garnélaráknak rózsaszínűvé és zavarossá kell válnia.

Tegyünk 1-2 teáskanál guacamole-t a chips tetejére és egy garnélarákot a tetejére. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott korianderlevéllel.

5. Tartlet rákhússal és sajttal

Hozzávalók

• 220 g krémsajt;
• 170 g rákhús vagy rákrudak;
• 2 evőkanál majonéz;
• 2 evőkanál reszelt parmezán;
• 60 g reszelt cheddar;
• néhány toll zöldhagyma;
• 1 teáskanál szójaszósz
• 20 torta;
• 1 csipet paprika.

Készítmény

Keverje össze a krémsajtot, a darált rákhúst, a majonézt, a reszelt sajtot, az apróra vágott hagymát és a szójaszószt. A masszát a tortákra kenjük, megszórjuk paprikával és 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre. Melegen tálaljuk.

6. Uborkás kosarak füstölt lazaccal

Hozzávalók

• 2 uborka;
• 120 g füstölt lazac;
• 100 g túró;
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál apróra vágott hagyma;
• 1 evőkanál kapribogyó
• néhány szál petrezselyem;
• ½ teáskanál dijoni mustár;
• ⅛ teáskanál őrölt fekete bors.

Készítmény

Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A halat feldaraboljuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük.

Az uborka felét megtöltjük a halkeverékkel. Csomagold be őket műanyag fóliába, és tedd hűtőbe 3-4 órára. Tálalás előtt az uborkát körülbelül 1,5 cm széles kosárkákra vágjuk.

Csináld?

Szendvicsek vörös kaviárral és uborkával

7. Sajtgolyók

Hozzávalók

• 900 g krémsajt;
• 450 g reszelt cheddar;
• 200 g apróra vágott dió;
• 60 ml sűrített vagy sült tej;
• 120 g olajbogyó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál só;
• ½ csokor petrezselyem;
• néhány evőkanál paprika.

Készítmény

Keverjük össze a krémsajtot és a cheddart. Adjunk hozzá 150 g diót, tejet, apróra vágott olajbogyót, apróra vágott fokhagymát és sót. Jól összedolgozzuk, három részre osztjuk, és mindegyik részből golyót formázunk.

Az egyik golyót finoman megforgatjuk apróra vágott petrezselyemzöldben, egy másikat a maradék dióban, enyhén megnyomkodjuk, hogy a sajtban rögzítve legyenek, a harmadikat pedig a paprikában. Tedd a golyókat a hűtőbe.

Tálalás előtt 15 perccel kell beszerezni őket. Ez az előétel tökéletesen passzol a kekszekhez.

Írd fel?

A legfinomabb sajtgolyók

8. Tartlet hússal, sajttal és szárított körtével

Hozzávalók

• 8 szelet szalonna;
• 1 ½ teáskanál barna cukor
• ¼ teáskanál őrölt fahéj;
• ¾ csésze apróra vágott kész csirkemell;
• ¼ csésze apróra vágott szárított körte;
• 3 evőkanál baracklekvár;
• 2 teáskanál vaj;
• ¼ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 80 ml körtelé;
• 30 torta;
• 60 g kéksajt (lehetőleg gorgonzola).

Készítmény

A baconszeleteket mindkét oldalukon ropogósra sütjük. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat, szórjuk meg szalonnával, és főzzük még egy percig. Ezután tegyük át egy papírtörlőre.

Amíg a bacon hűl, tiszta serpenyőbe tesszük a csirkét, a szárított körtedarabokat, a lekvárt, a vajat, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a körtelével. Forraljuk fel és főzzük további 3-4 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik.

Körülbelül egy-egy teáskanálnyi tölteléket tegyünk a tartlettákba, szórjuk meg apróra vágott szalonnával és kis darab sajttal. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre. Melegen tálaljuk.

Kényeztesse magát?

Körte pezsgőben

9. Skót fürjtojás

Hozzávalók

• 12 fürjtojás;
• 300 g darált sertéshús;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 szál kakukkfű;
• 1 nagy csirke tojás;
• 100 g zsemlemorzsa;
• növényi olaj mély zsírhoz.

Készítmény

A fürjtojásokat 2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután tedd hideg vízbe, és óvatosan dörzsöld át, amikor kihűltek.

Keverjük össze a darált húst sóval, borssal és kakukkfű levelekkel. Osszuk el a keveréket 12 egyenlő részre, és kenjük be vele a tojásokat, formáljunk egyforma golyókat. A golyókat felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk.

Öntsön 5 cm növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel. Részletekben tedd a golyókat a vajba, és süsd 1-2 percig, amíg enyhén megpirulnak.

Ezután lyukas kanál segítségével tegyük át őket egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük. Helyezze a skót tojásokat egy tepsibe, és tegye 180 °C-ra előmelegített sütőbe 5 percre.

Menti a könyvjelzők közé?

A legjobb töltött tojás receptek

10. Olajbogyóból és krémsajtból készült pingvinek

Hozzávalók

• 18 nagy olajbogyó;
• 250 g krémsajt;
• 18 kis olajbogyó;
• 1 sárgarépa.

Készítmény

Mindegyik nagy olívabogyóba hosszirányban vágja be, és töltse meg krémsajttal. Vágjuk fel a sárgarépát 0,5 cm széles körökre, és vágjunk minden körnél egy-egy kis háromszöget, így formázzuk meg a pingvinek lábait. Helyezze a sárgarépa vágott részeit kis olajbogyókba.

A sárgarépaszeletekre helyezzük a sajttal töltött olajbogyókat. Helyezzük rá a "fejeket" - kis olívabogyókat, és rögzítsük nyárssal.

Próbáld ki?

Ananász, olíva és sonka saláta

11. Palacsinta füstölt lazaccal

Hozzávalók

• 120 g liszt;
• 1 csipet só;
• 1 nagy tojás;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 250 ml tej;
• 1 kis darab vaj;
• 50 ml tejföl;
• 150 g füstölt lazac;
• néhány szál kapor.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet és a sót. A közepébe kis mélyedést készítünk, beleöntjük a tojást és az olívaolajat, és összekeverjük. Keverés közben lassan hozzáöntjük a tejet. Adjunk egynemű állagot a tésztának.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a palacsintákat mindkét oldalukon egy percig sütjük rajta. Arany árnyalatot kell felvenniük.

Minden palacsintára teszünk egy kis tejfölt, néhány kisebb lazacszeletet, és díszítsük kaporral.

Készít?

Szendvicsek lazac mousse és kaviár

12. Chelsea zsemle karácsonyfa

Hozzávalók

Zsemlékhez:

• 800 g liszt;
• 1 evőkanál só
• 15 g gyors hatású élesztő;
• 400 ml tej;
• 60 g vaj;
• 2 tojás.

Töltelékhez:

• 400 g apróra vágott szárított gyümölcs, dió és cukor keveréke;
• 1 alma;
• 1 körte;
• egy narancs reszelt héja;
• 75 g apróra vágott pisztácia;
• 100 g kandírozott gyümölcs;
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 25 g vaj.

Díszítéshez és mázhoz:

• 1 marék áfonya vagy más bogyós gyümölcsök;
• 3 evőkanál baracklekvár;
• 200 g porcukor;
• egy narancs reszelt héja.

Készítmény

Adjunk hozzá sót és élesztőt a liszthez. Helyezze a vajat a tejbe, és melegítse fel a keveréket. Amikor a vaj felolvadt, a keveréket a liszthez öntjük. Adjunk hozzá tojást és keverjük össze.

Helyezze a keveréket lisztezett felületre, és dagasszon körülbelül öt percig, amíg a tészta rugalmas lesz. Kikent tálba tesszük, törülközővel letakarjuk, és egy órát kelesztjük.

Közben keverjük össze a szárított gyümölcsök, dió és cukor, hámozott és apróra vágott alma és körte, narancshéj, pisztácia, kandírozott gyümölcs és fahéj keverékét.

Majd lisztezett felületen 50 × 45 cm-es rétegre nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal. Ezután az édes tölteléket a tésztára kenjük úgy, hogy a szélek mentén 2 cm-t hagyjunk.

Óvatosan tekerjük fel a tekercset, és vágjuk le a széleit. Éles késsel vágja a tekercset 15 részre. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, így karácsonyfát formázunk. A zsemlék között legyen hely, de elég kicsi, hogy amikor kelnek, érintkezzenek egymással. A tészta maradványaiból fa törzsét formázzuk.

Fedje le a fát tiszta törülközővel, és hagyja állni további 30-45 percig. Ezután vegyük le a törülközőt, és tegyük a tepsit 190°C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre, amíg a zsemlék megpirulnak. Ha azt látjuk, hogy sütés közben túl gyorsan barnulnak, takarjuk le alufóliával.

Egy serpenyőben kevés vízzel felolvasztjuk a baracklekvárt. Kenjük meg vele a kissé kihűlt zsemléket, és hagyjuk teljesen kihűlni. Minden zsemlébe tegyen egy vagy több bogyót.

A porcukrot, a narancshéjat és a 2 evőkanál vizet simára keverjük. Tedd át egy műanyag zacskóba, vágd le a hegyét, és mázasítsd be a fát.

Olvasd te is???

• Canape heringgel és burgonyával
• Újévi szendvicsek ananásszal és rákrudakkal
• Sonka, sajt és sárgarépa torta
• Spratttal és vörös kaviárral töltött tojás
• Tartletek vörös hallal és sajttal