Hogyan készítsünk házi cseresznyebort

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A lédús nyári bogyókból készült ital gazdag és nagyon aromás lesz.

Ami szükséges

• 20-25 kg cseresznye (kb. három vödör);
• 2-3 liter víz;
• 2½-3 kg cukor.

Házi bor készíthető bármilyen érett cseresznyéből. Ha kis mintát szeretne készíteni az italból, arányosan csökkentse az összes összetevő mennyiségét.

Hogyan készítsünk cseresznyebort

Először is válogatja szét a bogyókat, hogy ne legyen romlott. Jobb eltávolítani a szárakat.

A cseresznyét enyhén öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést a felületről. Távolítsa el a csontokat kézzel vagy speciális szerszámmal. Ha nem ellenőrizzük, az ital keserűmandula ízű lesz.

Ezután tegye a bogyókat egy tálba vagy zománcozott vödörbe, fedje le és hagyja másfél-két napig. Amikor a cseresznye megkelt, pépesítse, és több rétegben hajtogatott finom szitán vagy túrórongyon szűrje át. A kézi prés vagy facsaró segít leegyszerűsíteni ezt az eljárást.

Öntse a levet egy üvegbe: egy 20 literes palackhoz 14-15 liter gyümölcslére lesz szüksége. Adjunk hozzá 1½ kg cukrot és vizet, összesen legfeljebb 18 litert. Hely kell a habhoz és az erjesztéshez.

Szereljen be vízzárat. Megakadályozza az oxigén hozzáférését a palackhoz, és biztosítja az erjedés során felszabaduló szén-dioxid kiáramlását. Ezenkívül ez a kialakítás megvédi a bort a portól és a rovaroktól.

Ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, szerelje össze saját maga. Ehhez készítsen egy kis lyukat az üveg vagy az edény fedelén. Helyezzen bele egy hosszú vékony csövet, például egy cseppentőből, hogy ne érjen hozzá a levéhez. Tömítse le a lyukat. A másik végét mártsa vízes edénybe.

Ha a bortartály kicsi, legfeljebb három literes, használhat egy közönséges kesztyűt, amelynek az egyik ujján van egy kis nyílás. Nagyobb edényeken nehéz lesz rögzíteni.

Helyezze a bort sötét és meleg helyre.

Két hét aktív erjedés után adjunk hozzá cukrot. A mennyiség a használt cseresznyétől függ. Ha édes, 1 kg elég, savanyúhoz 1½ kg. Tegye vissza a redőnyt a helyére, és hagyja a bort az erjedés befejezéséig, körülbelül másfél-két hónapig.

Amikor a palackban lévő üledék teljesen az alján van, vegyen egy vékony, körülbelül 5 mm átmérőjű átlátszó tömlőt. Az egyik végét mártsuk a borba. Nyomja meg a másikat az ajkával, és szívjon be egy kis levegőt, hogy a bor a csőbe essen. Irányítsa az áramlást egy új edénybe, amely a nagy tartály szintje alatt van.

A palackozott bort lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.