RECEPTEK: 5 Hozzávalós Csokoládé Fondant

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A desszertek készítésének bonyolultságával kapcsolatos minden előítélet nyugodtan elvethető, ha erről a csokoládé fondantról van szó. Mindössze öt hozzávaló, 10 perc a sütőben – és már tálalható is egy csokoládé ízű, folyékony maggal ellátott sütemény.

Hozzávalók

• 90 g étcsokoládé;
• 35 g vaj;
• 1 tojás;
• 25 g (2 evőkanál) cukor
• 8 g (1 evőkanál) liszt.

A főzés a csokoládé és a vaj megolvasztásával kezdődik. Ezt megteheti vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben (600 W-on kb. perc). Amikor a keverék konzisztenciája kezd hasonlítani a ganache-ra, akkor kész.

Ha nem szereti a markáns édességű desszerteket, nyugodtan csökkentheti a cukor mennyiségét 15 g-ra, a kimért cukrot felverjük egy tojással.

A kissé kihűlt olvasztott csokoládét és a cukorral felvert tojást összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet.

A kis sütőformákat (lehet muffinsütő is) kikenjük egy csomó vajjal, és nagyjából félig megtöltjük a csokitésztával. Az általunk felvett összetevőkből két csokoládé fondant kell.

A formákat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Sütés közben a tészta oldala kissé megemelkedik a keverékben lévő tojás miatt, a mag pedig besüppedt marad.

Azoknak, akik meg vannak győződve arról, hogy a sütemény közepe nedves és egészségre veszélyes marad a tésztában lévő nyers tojás miatt, sietve elmondjuk, hogy sütés közben még a folyékony mag is felmelegszik 70 fokos hőmérsékletre, felett.

A csokoládé fondantokat tányérra fordítva, kakaóval, porcukorral megszórva, vagy gyümölccsel és egy gombóc fagylalttal tálalhatjuk.