Hogyan készítsd el a tökéletes csirkehúslevest és 4 levest az alapján

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A csirkehúsleves egészséges dolog. Nem csak krutonnal fogyaszthatod, hanem leves, szósz vagy köret alapját is elkészítheted belőle. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük.

Miből főzzön húslevest

Először is csirkére van szüksége. Ideális esetben egy leves, vagyis egy középkorú tojótyúk. A brojlerháztól eltérően órákig főzhető, ízt adva a húslevesnek, és nem válik zabkásává. Ha úgy dönt, hogy brojlert használ, csökkentse a főzési időt körülbelül 1 órára.

A klasszikus húsleves receptúra az egész csirkét használja, de az egyes részek, vagy csak egy leveskészlet bármelyik szupermarketből megteszi. Nem érdemes csak a mellét venni: a hús keménynek bizonyulhat, a húsleves pedig utálni lehet.

A fő összetevőn kívül csirkét, hagymát, sárgarépát, zellert és fűszereket adnak a húsleveshez. A gazdagabb szín érdekében a zöldségeket kevés olajon megpiríthatjuk.

• 1 kg csirke;
• 5 liter víz;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek a díszítéshez.

Hogyan kell főzni a húslevest

Mossa meg a csirkét, és tegye egy mély serpenyőbe. Nem kell egy egész tetemet felvágni.

Felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje a húst. Ha azt szeretnénk, hogy a csirke ízletes legyen, azonnal sózzuk. Ha az ízletes és tiszta húslevest szereti, a forralás végén sózzuk.

Mossa meg és pucolja meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát vágjuk több darabra, a hagymát hagyjuk egészben vagy vágjuk félbe.

Helyezze az edényt alacsony lángra. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel, csak apró buborékok keletkezzenek a felületen. Így a húsleves tiszta marad. Ehhez távolítsa el a kapott habot időben.

A főzés során a víz kiforrhat, ezért kell hozzáadni.

1,5 óra elteltével (ha brojlercsirkét használunk, akkor 10 perc múlva) adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és paprikát a húsleveshez. Főzzük még 1 órát.

Ha lejár az idő, próbálja meg elválasztani a húst a csontoktól. Ha nem megy, főzz tovább. Ha a hús elhagyja, készen van - vegye le a serpenyőt a tűzről, és kissé hűtse le.

A főtt zöldségeket ki lehet venni a húslevesből: már minden hasznos tulajdonságot megadtak. Vegye ki a csirkét is. A hús felhasználható levesekhez, salátákhoz és előételekhez.

Szűrjük le a húslevest sajtruhán keresztül.

A kész húsleves fogyasztható tisztán vagy levesek alapjául.

4 leves csirkehúslevessel

1. Csirke tészta belsőséggel

Hozzávalók

• 150 g csirke gyomor;
• 150 g csirke szív;
• 150 g csirkemáj;
• só, bors - ízlés szerint;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• ½ evőkanál növényi olaj;
• 500 ml csirke húsleves;
• 50 g tojásos tészta;
• zöldek;
• 2 fürjtojás.

Készítmény

Öblítse le a csirke belsejét, és húzza le a filmeket. Mindegyik fajtát külön serpenyőbe helyezzük, és felöntjük hideg vízzel. Tűzre tesszük, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Forralás után főzzük a májat 20-25 percig, a szíveket - 40 percig, a gyomrot - körülbelül egy óráig.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a zöldségeket, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett megpirítjuk. 2-3 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye át a tartalmát egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Az elkészített belsőségeket tegyük egy serpenyőbe húslevessel, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, majd a tojásos tésztát. A tésztát egészben helyezzük el vagy törjük darabokra. Sózzuk, borsozzuk.

3-4 perc múlva adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket. Amikor a tészta puha, a leves készen áll. Öntsük tálakba, és tegyük mindegyik főtt fürjtojásba.

2. Tejszínes paradicsomleves csirkehúslevessel

Hozzávalók

• 700 ml csirkehúsleves;
• ½ csésze rizs
• 90 g paradicsompüré;
• 500 g paradicsom a saját levében;
• 100 g krémsajt;
• petrezselyem.

Készítmény

A húslevest közepes lángon feltesszük, és felforraljuk. Adjuk hozzá a rizst, a paradicsompürét és a paradicsomot. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a krémsajtot, és forraljuk újra. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.

A levest forrón, krutonnal és fűszernövényekkel tálaljuk.

3. Toszkán leves fehér babbal

Hozzávalók

• 2 közepes sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 szár zeller
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál olívaolaj
• só, bors - ízlés szerint;
• 2 doboz fehér bab saját levében;
• 3 liter csirkehúsleves;
• 4 csésze spenótlevél
• 30 g reszelt parmezán;
• zöldborsó és fűszernövények a díszítéshez.

Készítmény

A sárgarépát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk 10 percig közepes lángon, időnként megkeverjük.

A bab levét leöntjük, leöblítjük és szárítjuk. A ½ csésze hüvelyeseket villával pépesítjük, hozzáadjuk a zöldségekhez, és közepes lángon 2-3 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az egész babot az edénybe, és keverjük össze. Öntsük rá a csirkehúslevest a keverékre, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és pároljuk lefedve további 20 percig.

A leveshez adjuk a hideg vízben megmosott spenótot, és 2 percig főzzük, amíg a levelek megfonnyadnak. A levest lehúzzuk a tűzről, tálakba öntjük, megszórjuk reszelt parmezánnal, hozzáadjuk a zöldborsót és a fűszernövényeket.

Ropogós krutonnal tálaljuk.

4. Leves húsgombóccal csirkelevesben

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• ½ evőkanál növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 300 g bármilyen darált hús;
• só, bors - ízlés szerint;
• 3 liter csirkehúsleves;
• 1 sárgarépa;
• 1 burgonya;
• 100 g cérnametélt;
• 1 babérlevél;
• zöldek.

Készítmény

Kezdje a húsgombóc elkészítésével. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A fokhagymát finomra vágjuk vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Keverjük össze a hagymával és a darált hússal, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze. Készíts húsgombócokat. A méret tetszőleges lehet, de jobb, ha kicsire készítjük a golyókat, mint egy fürjtojás.

Tegye a serpenyőt a húslevessel a tűzre, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és adjunk hozzá húsgombócokat. 5-7 percig főzzük.

A sárgarépát és a burgonyát megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket a lébe tesszük. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ezután hozzáadjuk a cérnametélt és a babérlevelet. 2 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és fedjük le.

Az elkészített levest öntsük tálakba, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.