Hogyan készítsd el a tökéletes házi sűrített tejet

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A házi sűrített tej nagyon ízletes és egészséges. Sok kalciumot, foszfort, vitamint tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat és aromákat. Kényeztesse magát!

Tekintettel arra, hogy a sűrített tej készítése során a tej megőrzi hasznos tulajdonságait, mindenki kedvenc édességét 35% fehérje és 8,5% telített zsírsavak alkotják. A sűrített tej teljesen felszívódik és hasznos anyagokkal gazdagítja szervezetünket. Például A1, B1, B2, B12, C, B3 vitaminok.

100 g sűrített tej 323 kcal-t tartalmaz. A legjobb, ha naponta legfeljebb 25-50 g finomságot fogyaszt.

Amit emlékezned kell

1. Házi sűrített tejhez a friss, adalékanyagok nélküli teljes tej a legalkalmasabb. Ez lehet rusztikus alapanyag vagy 2%-nál nagyobb zsírtartalmú bolti termék. Tejpor is használható. De akkor sokkal kevesebb hasznos tulajdonság lesz a finomságban.
2. Jobb, ha széles, vastag aljú edényben főzzük.
3. Adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát a tejhez, nehogy aludjon. Ez nem befolyásolja az ízt.
4. A kész sűrített tej lágyabbá és homogénebbé tételéhez keverje össze turmixgéppel vagy habverővel.
5. A finomság besűrítéséhez néhány órára hűtőbe tesszük.
6. A kész sűrített tejet sterilizált üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Klasszikus házi sűrített tej

Hozzávalók:

• 5 pohár zsíros tej;
• 2,5 csésze cukor.

Készítmény

Öntsünk tejet egy megvastagodott aljú zománcozott tálba, és tegyük lassú tűzre. Ha a folyadék kissé felmelegedett, adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.

A tej gyorsabban besűrűsödik, ha hozzáadunk 3-4 csésze cukrot, de sokkal édesebb lesz.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és állandó keverés mellett főzze a keveréket 2-3 órán keresztül, amíg a tej besűrűsödik és a keverék térfogata kétharmadára csökken. A késztermék krémes sárga árnyalatú.

Házi sűrített tej kenyérsütőben

Hozzávalók:

• 5 pohár zsíros tej;
• 1,5 csésze cukor;
• 1 zacskó vanillin.

Készítmény

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel a tűzhelyen, majd öntsük egy tepsibe. Adjunk hozzá cukrot és vanillint.

Válassza ki a "Jam" módot, és küldje el a keveréket a kenyérsütőbe 1 órára. Ezután vegye ki a vödröt, és hagyja hűlni a tejet 5-10 percig. Ezt az eljárást még kétszer meg kell ismételni. Ha könnyebb sűrített tejet szeretne kapni, a harmadik alkalommal fél órára bekapcsolhatja a kenyérsütőt.

Házi sűrített tej lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 2 pohár tej;
• 1,5 csésze teljes tejpor;
• 2 csésze kristálycukor.

Készítmény

Tegyünk egy mély serpenyőt közepes lángra, öntsük bele a tejport és a cukrot, adjuk hozzá a tejet, és habverővel keverjük simára.

Ezután öntse a tejet cukorral a multicooker tálba, és futtassa a Leves üzemmódot 25 percig anélkül, hogy lecsukná a fedelet és folyamatosan keverné a tejes keveréket. Miután a keverék felforrt, kapcsolja be a "Sütés" módot 20 percig.

Házi sűrített tej tejporból

Hozzávalók:

• 4 evőkanál tejpor;
• 4 evőkanál száraz tejszín;
• 2 evőkanál cukor;
• 50 g vaj;
• 1 evőkanál víz vagy tej.

Készítmény

Öntsön vizet vagy tejet egy serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon. Adjunk hozzá vajat és cukrot, majd keverjük össze turmixgéppel, keverővel vagy habverővel, apránként adjuk hozzá a tejport. A kapott masszát vízfürdőben főzzük, amíg a tej besűrűsödik.

Házi sűrített tej légfrissítőben

Hozzávalók:

• 3 csésze cukor;
• 1,5 pohár tej.

Készítmény

Egy külön serpenyőben keverjük simára a cukrot és a tejet. Helyezze a kapott keveréket a légfrissítőbe, és két lépésben főzze meg. Először 30 percig főzzük a legmagasabb hőmérsékleten és sebességen. Ezután hagyja, hogy a tej átlagos sebességgel és 205 ° C hőmérsékleten elérje az 1-1,5 órát.

Házi sűrített tej gőzfürdőn

Hozzávalók:

• 2, 5 pohár zsíros tej vagy tejszín;
• 3 csésze tejpor;
• vanillint vagy vaníliás cukrot.

Készítmény

Előzetesen készítsen elő két különböző átmérőjű edényt. Öntsön vizet egy nagy edénybe, és helyezze közepes lángra. Egy kisebbben az összes hozzávalót összekeverjük, kivéve a vaníliát, amit a főzés végén kell hozzáadni.

A víz forrása után tegyünk bele egy edényt az elkészített keverékkel, és időnként megkeverve főzzük egy órán át.

Házi sűrített tej 15 perc alatt

Hozzávalók:

• 1 pohár teljes tej
• 1, 3 csésze porcukor;
• 20 g vaj.

Keverje össze a tejet, a port és a vajat egy serpenyőben. Kis lángra tesszük, és állandó keverés mellett simára melegítjük. Amikor a keverék forrni kezd és hab jelenik meg rajta, növeljük a lángot közepesre, és tovább keverjük. 10 perc múlva a sűrített tej készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!