Hogyan és mennyit kell főzni a vargányát

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A gomba főzésének minden titka leveshez, fagyasztás, sütés és még sok más előtt.

Hogyan készítsünk vargányát

Menj át a gombákon. Ha a kupakokon levelek vagy szennyeződések vannak, távolítsa el őket egy puha szivaccsal. Helyezze a gombát egy megfelelő edénybe, fedje le hideg vízzel, és hagyja egy órán át. Ezután öblítse le egyszer vagy kétszer.

Vizsgáljuk meg a beáztatott vargányát, távolítsuk el a kalapjáról a sötét foltokat, és késsel húzzuk le a szárát. Vágja a nagy példányokat félbe vagy közepes méretű darabokra. A kicsik épen hagyhatók. Ha a gomba férges, dobja ki.

A fagyasztott vargányát a fagyasztóból való kivétel után azonnal megfőzzük.

A szárított gombát forrásban lévő vízzel öntjük, és 2 órán át állni hagyjuk.

Mennyit kell főzni a vargányát

A főzési idő attól függ, hogyan fogja a terméket tovább használni. Ezenkívül a kis és közepes méretű gombák gyorsabban érik el a készenlétet, mint a nagyok.

Forralás után főzzük meg a friss vargányát:

• sütéshez - 20-30 perc;
• fagyasztáshoz - 15-20 perc;
• sózáshoz - 30-40 perc;
• pácoláshoz - 30-40 perc;
• leveshez - 30-40 perc.

A frissen fagyasztott gombát 30-40 percig, a főtt-fagyasztott gombát 20-25 percig főzzük. Szárított csak leveshez használható, előzetesen 20 percig forralva.

Nem nehéz megállapítani, hogy a vargánya készen áll-e: lesüllyed a serpenyő aljára.

Hogyan kell főzni a vargányát

Tegye a gombát egy serpenyőbe, és öntse le szobahőmérsékletű vízzel. A szárítottakhoz használhatja azt a vizet is, amelyben áztatták. Sózzuk, literenként 1 teáskanál is elegendő, vagy kevesebb, ha savanyításhoz, savanyításhoz gombára van szükség.

Erős lángon forraljuk fel, majd csökkentsük alacsonyra, és főzzük annyit, amennyi a további feldolgozáshoz szükséges.

Főzés közben bontsa le a habot a víz felszínéről.

Ha nem levest főzünk, a megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk.