7 legjobb uborkasaláta télre

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ízletes készítmények paradicsommal, hagymával, fokhagymával, mustárral és még sok mással.

Hogy az uborka ropogós maradjon, előzetesen 2-3 órára hideg vízbe áztathatja.

Az üres üvegeket és fedeleket sterilizálni kell. A feltekert salátákat meg kell fordítani, meleggel betakarni, lehűteni és hűvös, sötét helyen tárolni.

1. Téli uborkasaláta paradicsomszósszal

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 1 hagyma;
• ½ – 1 fej fokhagyma;
• 120 g jó paradicsomszósz;
• 400 ml víz;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 g cukor;
• 1 teáskanál só
• 50 ml 9%-os ecet

Készítmény

Távolítsuk el az uborkák hegyét, a többit vágjuk karikákra. A hagymát és a fokhagymát közepes kockákra vágjuk.

A paradicsomszószt, a vizet, a vajat, a cukrot és a sót összekeverjük, majd mérsékelt lángon felforraljuk.

Az uborkát és a hagymát a szószba tesszük, felforraljuk, és 5 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és az ecetet, keverjük össze és főzzük további 2 percig. A salátát üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

2. Téli uborkasaláta mustárral, fokhagymával és kaporral

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál száraz mustár
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Az uborkát a csikkek levágása után nagy kockákra osztjuk.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze a finomra vágott kaporral, cukorral, sóval, mustárral, borssal, olajjal és ecettel.

Az elkészített keveréket az uborkára öntjük. Hagyja állni 3-4 órát, alkalmanként megkeverve.

Az uborkát a folyadékkal együtt 1 literes üvegekbe osztjuk és fedővel lefedjük. Tedd őket egy serpenyőbe, az aljukat egy törülközővel letakarva. Töltse fel az üvegeket vízzel a fogasokig. Tedd alacsony lángra, és forrald fel. Sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel.

3. Uborka saláta a téli "Nezhinsky" hagymával és kaporral

Hozzávalók

• 1½ kg uborka;
• 300 g hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1½ evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 3 evőkanál 9%-os ecet;
• ½ teáskanál fekete bors.

Készítmény

Vegyük ki az uborkáról a csikket, a többit vágjuk szeletekre. A hagymát negyedekre vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.

Adjunk hozzá cukrot és sót a zöldségekhez és a fűszernövényekhez, és keverjük össze. Hagyja hatni 30 percig. Ezalatt a hozzávalókat párszor megkeverjük.

Adjunk hozzá ecetet és fekete borsot, és keverjük újra. A salátát ½ literes üvegekbe osztjuk, és megkenjük a maradék páclével.

Helyezze a konzervdobozokat egy edénybe, amelynek alja bélelt törülközővel. Fedjük le őket fedővel, és töltsük fel vízzel a fogasig. Lassú tűzön felforraljuk, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

4. Téli uborkasaláta paradicsommal, hagymával és kaporral

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 120 ml növényi olaj;
• 6 teáskanál só;
• 6 teáskanál cukor;
• 3-4 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Az uborkát szeletekre vágjuk, a csikket eltávolítjuk, a paradicsomot szeletekre, a hagymát pedig karikák negyedére. A kaprot apróra vágjuk.

Keverje össze a zöldségeket, a fűszernövényeket, az olajat, a sót és a cukrot. Mérsékelt lángra tesszük és felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet és főzzük, időnként megkeverve, további 3 percig. A salátát üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

5. Uborkasaláta a téli "Fingers" fokhagymával és petrezselyemmel

Hozzávalók

• 2 kg uborka;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A hegyek eltávolítása után az uborkát nagy kockákra vágjuk. Ha kicsik a zöldségek, hosszában több részre oszthatjuk. A petrezselymet és a fokhagymát felaprítjuk.

Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, olajat és ecetet az elkészített hozzávalókhoz. Hagyja pácolódni 4 órán át, alkalmanként megkeverve.

Az uborkát a folyadékkal fél literes üvegekbe osztjuk. Béleljük ki az edény alját egy törülközővel, és helyezzük bele a megtöltött edényeket. Fedjük le őket fedővel, és öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, amíg el nem éri az üvegek akasztóit. Tedd alacsony lángra, és forrald fel a vizet. Ezután sterilizálja a munkadarabokat 5 percig, és tekerje fel.

6. Téli uborkasaláta cukkinivel, sárgarépával, hagymával és paprikával

Hozzávalók

• 500 g uborka;
• 500 g cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• néhány szál petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj;
• 90 g cukor;
• 30 g só;
• 1 evőkanál koreai sárgarépa fűszerezés
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 80 ml 9%-os ecet

Készítmény

Vegyük le az uborkáról a csikket, a zöldségeket vágjuk kockákra. A meghámozott cukkinit és a sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Ha a cukkini öreg, nemcsak a héját, hanem a magjait is el kell távolítania. A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze az összes elkészített összetevőt.

Külön keverjük össze az olajat, cukrot, sót, fűszereket, fekete borsot és ecetet. Öntsük a pácot a zöldségekre és a fűszernövényekre, és jól keverjük össze. Hagyja hatni 3 órán keresztül, időnként megkeverve.

A salátát a folyadékkal fél literes üvegekbe osztjuk. Fedjük le az edény alját egy törülközővel, helyezzük oda, és fedjük le. Öntsön vizet az edénybe a dobozok akasztóiig. Lassú tűzön felforraljuk, 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Feltölt?

10 klassz módszer a cukkini téli előkészítésére

7. Téli uborkasaláta paradicsom- és paprikapürével

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 csípős paprika;
• 2 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só
• 50 ml növényi olaj;
• 1½ kg uborka;
• több ág kapor - opcionális;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsomba a szárak hátulján. Felöntjük forrásban lévő vízzel 1-2 percig, majd leszűrjük és eltávolítjuk a bőrt.

A paradicsomokat turmixgéppel átütjük. Egy serpenyőbe öntjük, és időnként megkeverve lassú tűzön 20 percig főzzük.

A magról hámozott kaliforniai és csípős paprikát turmixgéppel ledaráljuk. Ezt a burgonyapürét, a cukrot, a sót és az olajat adjuk a paradicsomhoz. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.

Az uborkát szeletekre vágjuk, burgonyapürébe tesszük, és forralás után 5 percig főzzük. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott kaprot uborkával.

A présen áttört fokhagymát tegyük egy serpenyőbe, öntsük bele az ecetet, keverjük össze és forraljuk 1 percig. Oszd szét a salátát az üvegekbe és tekerd fel.

Olvasd te is???

• 6 házi adjika recept télre
• 10 módszer a finom padlizsán elkészítésére télre
• 4 finom házi készítésű friss paradicsomos ketchup recept
• 7 finom módja a sárgarépa téli előkészítésének
• 6 finom káposztasaláta télire