A bogyók, zöldségek és gyümölcsök fagyasztása: részletes utasítások

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Nyáron készletezzen vitaminokból, miközben a gyümölcsök és zöldségek ízletesek és olcsók. A cikk végén van egy verseny - gyümölcscentrifugát nyerhetsz!

Általános szabályok

1. Csak friss zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat fagyasszon le. Nem lehetnek túl puhák vagy sérültek.

2. Lefagyasztás előtt alaposan mossa le és szárítsa meg. Ha nem szárítod jól, akkor a fagyasztóban minden jéggolyóvá fog összetapadni.

3. Fagyassza le a zöldségeket és a gyümölcsöket abban a formában, amelyben használni fogja. Sok étel puhább lesz, mint a friss a kiolvasztás után. Ezért először tisztítsa meg és őrölje meg mindent, amire szüksége van, majd küldje el a fagyasztóba.

4. Használjon műanyag edényeket vagy speciális fagyasztózsákokat. Feltétlenül írd alá a konténereket, hogy később ne törjön az agyad, próbálva emlékezni arra, mi az a narancssárga a belsejében, és mióta van itt.

5. Fagyassza le kis adagokban. Így nem kell megszenvednie, hogy a lefagyasztott darabról a megfelelő mennyiségű terméket leforgácsolja. Létezik egy life hack: tedd zacskóba a zöldségeket, lapítsd el mindegyik zacskót, hogy kijöjjön a levegő, majd a kés tompa oldalával ossd szeletekre a tartalmát. Könnyen leszakadnak anélkül, hogy mindent egyszerre leolvasztana. A gyümölcs-, zöldség- és bogyópürék szilikon jégkocka tálcákba tölthetők.

6. Állítsa a hőmérsékletet –18 °C-ra. Ilyen körülmények között a zöldségek és gyümölcsök akár 12 hónapig is eltarthatók. Jobb, ha nem egyszerre töltjük meg mindenkivel a fagyasztót, hanem kis adagokban adjuk hozzá az új élelmiszereket. Jó, ha külön rekeszeket választhatunk a zöldségeknek, fűszernövényeknek és gyümölcsöknek: a fagyasztott élelmiszerek kiválóan elnyelik a szagokat.

7. Fagyassza le a szezonális élelmiszereket. Például a padlizsánt és a paradicsomot télen-tavasszal borzasztó áron árulják, és olyan ízük van, mint a hungarocell. De a burgonyát és a káposztát semmi értelme a fagyasztóba küldeni: egész évben kapható a boltokban, így spóroljunk helyet.

Hogyan kell lefagyasztani a zöldségeket

Először is beszéljünk azokról a zöldségekről, amelyeket nem kell fagyasztani – ezek azok uborka, retek és zöldsaláta … Leolvasztás után hígtrágyává alakulnak, aminek nehéz hasznát venni.

Paradicsom formájukat is elveszítik, de ez a főzésnél nem igazán számít. Levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz a paradicsomot kockákra vágva, rakott ételekhez és pizzákhoz szeletekre vágva fagyasszuk le. A gyógynövényes paradicsomot turmixgépben ledarálhatja, és szilikon formákban lefagyaszthatja.

Cukkini és padlizsán jobb készen lefagyasztani: bögrékre vagy kockákra vágni, és bőségesen felönteni forrásban lévő vízzel, vagy növényi olajban megsütni. Ezután osszuk fel részekre, és fagyasszuk le mindegyiket külön edényben.

Nak nek karfiol és brokkoli felolvasztáskor nem voltak kemények, oszd szét virágzatra, alaposan öblítsd le és tedd forrásban lévő vízbe pár percre. Érdemes blansírozni zöldbab és zöldborsó - először ki kell venni a hüvelyből. Kukorica forraljuk fel, és egy késsel válasszuk el a szemeket a csutkától.

kaliforniai paprika darabokban vagy egészben fagyasztható. Ha körkörösen bevágja a szárat, és óvatosan eltávolítja a magokat, akkor üres paprika lesz. Készítsen több ilyen üres lapot, szárítsa meg és helyezze be egyiket a másikba - ez helyet takarít meg. Tegye a "matryoshka" borsot egy zacskóba, és küldje el a fagyasztóba.

Sárgarépa fagyasztás előtt alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és vágni vagy lereszelni. Cékla - felforraljuk és lereszeljük. Kapsz egy kész alapot a salátához.

Zöldségből levesekhez és pörköltekhez kész keveréket készíthet különböző változatokban:

• paradicsom, kaliforniai paprika, cukkini;
• karfiol, sárgarépa, zöldborsó, zöldbab;
• kukorica, zöldborsó és kaliforniai paprika;
• padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika;
• brokkoli, kaliforniai paprika, kukorica, zöldbab.

Hogyan kell lefagyasztani a gyümölcsöt

Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek viszonylag kemények és nem túlérettek, hogy felengedve ne váljanak péppé. Ha már elég puha a gyümölcs, pürésítsük le – tálalhatjuk palacsintához, palacsintához, vagy pite tölteléknek.

Banán meghámozzuk, 3-4 részre vágjuk (a gyümölcs nagyságától függően), papírtörlővel megszárítjuk és szilárd edényben tároljuk. Ne bízz azokban, akik azt tanácsolják, hogy fagyasztsák le őket a bőrükben. Vagy próbálja meg a móka kedvéért lehúzni a fagyott héját a banánról.

Almák és körte darabokra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjenek. Sárgabarack és őszibarack Oszd ketté, távolítsd el a magokat és tedd egy műanyag edénybe.

Narancs ne fagyassza le: kiolvasztás után keserű ízűek. De a fagyasztóba teheti a gyümölcslével ellátott edényeket vagy a reszelt héjú zacskókat.

Hogyan kell lefagyasztani a bogyókat

Leolvasztás után a bogyók megpuhulnak, kényelmetlen lesz a feldolgozásuk. Ezért fagyasztás előtt távolítsa el a szárát eper és egres, távolítsa el a csontokat a szilva, cseresznye és cseresznye, a szőlő és ribizli külön a fürtöktől. Málna áztassa be a vizet, hogy véletlenszerű férgek úszjanak fel. A bogyókat nem kell kis adagokra osztani: ha jól megszárad, nem tapad össze.

Eper, eper, málna és földi szeder jobb edényekben lefagyasztani, hogy megőrizzék alakjukat. Cseresznye, szilva, fekete ribizli, áfonya, áfonya és egres csomagokban tárolható.

Desszertekhez a bogyópüré hasznos, például abból eper, málna, fekete ribizli vagy cseresznye … A bogyókat turmixgépben őröljük, és kis adagokban fagyasszuk le műanyag edényekben.

Lifehacker és Scarlett receptdíjakat ad

Oszd meg gyümölcs-, bogyó- és zöldséglé- vagy sorbet-receptedet, és nyerd meg a hat Scarlett facsaró egyikét. Kattintson az alábbi űrlapra, jelentkezzen be VKontakte vagy Facebook profiljával, és küldje el a receptet.

Írja le részletesen a felkészülési folyamatot – így nagyobb lesz az esélye a nyeremény megszerzésére. Minden kategóriában a Scarlett zsűri három nyertest választ ki, akik megkapják a Scarlett facsarót.

Az összes receptet egy külön oldalon gyűjtjük össze, ahol részletes információkat is talál a nyereményekről.