A tökéletes sült krumpli minden titka

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A sült krumpli finom és ropogós lesz, bárhol is főzi.

Amit krumpli készítés előtt tudni kell

• Az újburgonya nem alkalmas ehhez az ételhez, mert túl vizes. A legjobb, ha érett burgonyát veszünk, és olyat, amiben kevés a keményítő. Ellenkező esetben főzés után megpuhul és nem lesz ropogós.
• A burgonya darabszáma a következőképpen számolható: személyenként egy nagy gumó. Azonban jobb, ha egy kicsit többet tesz, nem valószínű, hogy felesleges lesz.
• A burgonyát nem kell meghámozni, ez a preferenciáktól függ. Csak a hámozatlan burgonyát kell először nagyon alaposan megmosni egy kemény kefével.
• A burgonyát hosszú, 0,5-1 cm széles darabokra vágjuk, ehhez használhatunk zöldségvágót vagy reszelőt is. Próbáljon egyenletes csíkokat készíteni, hogy a burgonya egyenletesen süljön.

• A feldarabolt burgonyát legalább 20 percig elő kell áztatni, hogy a felesleges keményítő kijöjjön belőle, majd papírtörlőre téve szárítani.
• Fontos szerepet játszik az olaj, amelyben a burgonyát sütjük. Válasszon finomított szagtalanított olajat a jobb íz érdekében.

Hogyan főzzünk krumplit a tűzhelyen

A legigazibb krumpli rántva készül. Ropogós héjának különleges titka pedig a dupla sütésben rejlik.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat 160 °C-ra. Ellenőrizze a hőmérsékletet speciális hőmérővel vagy fehér kenyérgolyóval. A morzsát mártsuk egy serpenyőbe. Ha buborékok jelennek meg körülötte, akkor az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet.

Helyezze a burgonyát a vajba egy rétegben. Ha túl sok a blokk, ossza fel őket több részre. Az olajnak teljesen el kell fednie a burgonyát. Kb. 5 percig sütjük. Ebben a szakaszban belülről lágyulnia kell, de gyakorlatilag nem változtatja meg az árnyalatot.

Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a burgonyát, és tegye rácsra vagy papírtörlőre többször összehajtva. Hagyja állni legalább fél órát, vagy jobb esetben néhány órát, hogy a felesleges zsír lecsepegjen, és a burgonya teljesen kihűljön.

Az olajat 180-190 °C-ra melegítjük. Ha nincs kéznél hőmérő, tegyen egy darab burgonyát a vajba. A kívánt hőmérséklet elérésekor a körülötte lévő olajnak sercegnie kell és enyhén buborékolnia kell.

Az elkészített burgonyát egy rétegbe helyezzük, és körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Kicsit tovább tarthat, ha még ropogósabb darabokat szeretne kapni. Ezután szárítsa meg ismét a burgonyát, mint az első sütés után.

Főzés után meg kell sózni a krumplit, különben nem roppan. Jobb nem megvárni, míg kihűl, hanem még melegen tálaljuk.

Hogyan készítsünk sült krumplit a sütőben

Először egy nagy tálban keverjük össze a burgonyát, néhány evőkanál olajat és ízlés szerint sót. És ha ad hozzá néhány fűszert, akkor az étel még aromásabb lesz.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben a burgonyát. Ha a darabok egymáson vannak, nem sülnek egyenletesen. Helyezze a tepsit 25 percre 220 °C-ra előmelegített sütőbe. Ezután fordítsa meg a burgonyát, és süsse további 10 percig, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Hogyan készítsünk sült krumplit lassú tűzhelyen

Kapcsolja be a multicookert Bake, Fry vagy Multi Cook módban, a típustól függően. Öntse az olajat a tálba. A burgonya és a vaj arányának 1:4-nek kell lennie, különben csak sült krumpli lesz a vége. Pár perc múlva, amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a burgonyát, és 8-10 percig főzzük.

A lassú tűzhelyen sült krumplit kétszer sütik, mint a tűzhelyen. Egy sütés után persze finom lesz, de nem borítja be a kívánt ropogós héja. Vegye ki a burgonyát, szárítsa meg, hagyja kissé kihűlni, és tegye további 2 percre a multicookerbe.

Az ilyen burgonyát főzés után is meg kell sózni, hogy ne puhuljon meg.

Hogyan főzzünk krumplit a mikrohullámú sütőben

A burgonyát tálra rakjuk úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Meglocsoljuk egy kevés olajjal, és ízlés szerint megszórjuk sóval és fűszerekkel.

A burgonyát teljes teljesítményen 3 percig sütjük mikrohullámú sütőben, majd megfordítjuk, és további 3-6 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Csak ne szárítsa túl a burgonyát, különben kemény lesz.

Bónusz: tésztában sült krumpli receptje

Hozzávalók

• 1 csésze liszt
• 1 teáskanál fokhagymás só
• 1 teáskanál hagymapor vagy 1 evőkanál apróra vágott hagyma
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál paprika;
• 1 csipet cayenne bors
• ¼ egy pohár víz;
• 900 g burgonya;
• ½ csésze vaj.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet és a fűszereket. Adjunk hozzá vizet és jól keverjük össze. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.

Az elkészített burgonyát mártsuk bele a tésztába, és egyenként tegyük a felforrósított olajba. Ha egyszerre tesz egy marékkal, a rudak összetapadhatnak. Körülbelül 10 percig főzzük, amíg a burgonya belül puha, kívül aranybarnára sül.

Ezután a megfőtt burgonyát papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Forrón tálaljuk kedvenc szósszal.