RECEPTEK: Hajdina, zabpehely és kukoricalisztes palacsinta

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ma cikkünkben egy új palacsintarecept válogatás található. Ezúttal kifejezetten a kalóriát számolóknak és az egészséges táplálkozást kedvelőknek ajánljuk a különleges palacsintatészta lehetőségek kipróbálását - hajdinából, zabpehelyből és kukoricalisztből!

Hajdina palacsinta

Hozzávalók:

• 500 ml tej;
• 1 evőkanál cukor
• ¼ teáskanál só;
• 3 evőkanál (80 g) olvasztott vaj
• ½ csésze (70 g) hajdinaliszt
• ¾ csésze (105 g) búzaliszt (lehetőleg első osztályú vagy durvára őrölt);
• 3 nagy tojás.

Készítmény

Turmixgépben vagy habverőben az összes hozzávalót simára keverjük, és legalább néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. A tésztát a palacsinta sütése előtt egy órával célszerű kivenni a hűtőből. A kihűlt tésztát ismét simára keverjük. Állagát tekintve nehéz tejszínre kell hasonlítania. Ha túl híg a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet.

Egy serpenyőt előmelegítünk, megkenjük vajjal, és puhára sütjük a palacsintákat.

Zabpehely palacsinta

Hozzávalók:

• 75 g búzaliszt;
• 30 g instant zabpehely vagy zabliszt;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál vaj, olvasztott
• 300 ml sovány tej vagy alacsony zsírtartalmú tej;
• egy csipet só.

Készítmény

A búzalisztet egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a zabpelyhet. Ezután készítsen egy kis mélyedést a közepén, és hozzáadja a tojást és az olvasztott vajat. Habverővel kezdje el habosítani a keveréket, fokozatosan adva hozzá a tejet. Sima, sima tésztává verjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 30 percig.

Melegítsük elő a serpenyőt, kenjük meg olajjal, és kezdjünk el palacsintát sütni, minden új palacsinta előtt keverjük meg a tésztát, hogy a zabpehely ne üljön le az aljára, és egyenletesen oszlik el a tésztában.

Kukoricalisztes palacsinta

Hozzávalók:

• 2 nagy tojás;
• 1 csésze tej
• 1/2 csésze sima liszt (lehetőleg első osztályú vagy durvára őrölt);
• 1/2 csésze kukoricadara
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál cukor;
• 2 teáskanál vaj, olvasztott
• 3-4 evőkanál növényi olaj a sütéshez.

Készítmény

A növényi olaj kivételével az összes hozzávalót keverje össze egy mixerben. Melegítsük elő a serpenyőt, öntsük a növényi olajat egy külön tálba. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne legyen zsíros, nem öntheti az olajat a serpenyőbe, hanem vegyen egy kis darabot valami semlegesből (például burgonya vagy egy kis darab kenyérhéj), villára vágja, megmártja. olajban, és kenjük ki vele a serpenyőt. Előmelegített és kivajazott serpenyőben puhára sütjük a palacsintákat.

Szánjon rá időt a palacsinták megfordítására. Ezt akkor célszerű megtenni, amikor buborékok jelennek meg rajtuk, és a palacsinta széle könnyen elválik a serpenyőtől.

A töltelékek közül az édes és a sós opciók is megfelelhetnek nekik. A húsos és egyéb sós töltelékek különösen jól passzolnak a hajdina- és zabpalacsintához.

Mivel a hajdina- és kukoricaliszt, akárcsak a zabpehely, különbözik az általunk megszokott búzától, az ilyen palacsintákat kicsit nehezebb sütni, mint a hagyományosakat, de megéri.;)