Egyszerű szénhidrátok vs összetett szénhidrátok

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az egészséges életmód nemcsak a fizikai aktivitást, hanem a megfelelő táplálkozást is magában foglalja. Érdekes infografika, amely közérthető formában elmagyarázza, mik azok az összetett és egyszerű szénhidrátok, miben szoktak szerepelni, és milyen szerepet töltenek be egészséges törekvéseinkben.

© fotó

Miért olyan fontosak szervezetünk számára a szénhidrátok?

Az elmúlt 10 évben a szénhidrátokról alkotott vélemények nagymértékben eltérnek. Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a szénhidrátok hasznosak, míg mások azt tanácsolják, hogy óvakodjanak tőlük. Kinek az oldalán áll az igazság? Valójában mindkettőnek igaza van.

A szénhidrátok szinte minden élelmiszerben megtalálhatók. Ez nem csak kenyér, rizs vagy tészta. A szénhidrátok a kenyér és a gabonafélék, a tészta és a rizs, a diófélék és a magvak, a zöldségek és gyümölcsök, a tej és a tejtermékek, a gyümölcslevek és a szóda, az édességek és a desszertek.

A komplex szénhidrátok jók

A jó szénhidrátokat összetett szénhidrátoknak is nevezik. Kémiai szerkezetük és rostjaik miatt szervezetünk keményebben dolgozik az emésztésükön, és energia szabadul fel a szervezet hosszú távú működéséhez.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak „jó” szénhidrátokat?

Ez teljes kiőrlésű kenyér, korpa, zöld zöldségek és fűszernövények, friss gyümölcsök.

Miért hasznosak?

• A jó szénhidrátok rostban és tápanyagban gazdagok.
• Alacsony glikémiás index.
• Teltségérzetet adnak, és alacsony a kalóriatartalmuk.
• Az anyagcsere természetes stimulálása.

Az egyszerű szénhidrátok rosszak

Az egyszerű szénhidrátok kis cukormolekulák, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetünkben. Az energia mézként raktározódik a lépekben glikogén formájában, és mivel nem kerül azonnal felhasználásra, zsírrá alakul át.

Általában egyszerű szénhidrátok találhatók a feldolgozott élelmiszerekben, amelyekből tápanyagokat és rostokat vontak ki, hogy "barátságosabbak" legyenek a fogyasztók számára.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak "rossz" szénhidrátokat?

Ezek édességek és desszertek, feldolgozott gabonafélék cukorral, szénsavas cukros italok és egyéb cukrot tartalmazó italok, finomított kenyér (vagyis az összes fehér cipó-baguette-zsemle, amit mindannyian annyira szeretünk).

Miért károsak?

• Rost- és tápanyagszegény.
• Magas glikémiás index.
• Üres kalóriák, amelyek zsírrá alakulnak.
• Magas vércukorszint és fáradtság érzése.

És minden esetre egy kis tájékoztató!

Glikémiás index (angol glikémiás (glikémiás) index, rövidítve GI) - az élelmiszer fogyasztás utáni hatásának mutatója a vércukorszintre. A glikémiás index a szervezet termékre adott válaszának összehasonlítását tükrözi a tiszta glükózra adott válaszával, amelynek glikémiás indexe 100. Minden más élelmiszer esetében 0 és 100 között változik, attól függően, hogy milyen gyorsan. felszívódnak. Ha egy élelmiszerhez alacsony glikémiás indexet rendelnek, az azt jelenti, hogy fogyasztáskor a vércukorszint lassan emelkedik. Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint a termék elfogyasztása után, és annál magasabb a pillanatnyi vércukorszint az étel elfogyasztása után.

Wikipédia