Hogyan főzzünk minestrone-t abból, amit otthon találunk

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Részletes útmutató a finom zöldségleves elkészítéséhez.

A Minestrone egy hagyományos olasz leves, amelyet szezonális zöldségekből készítenek. Ezért az íze és megjelenése attól függ, hogy hol és mikor készül az étel. De vannak közös pontok is, amelyek ezt a levest olyan illatossá és kielégítővé teszik.

Mit kell tenni a minestrone-ba

A minestrone előnye, hogy szinte bármiből elkészíthető. Kezdetben abból készült, ami a háziasszonynál volt a konyhában. A leves fő összetevői a zöldségek mellett a tészta és a bab. De még ezek is cserélhetők, ha szükséges.

A minestrone-hoz feltétlenül szüksége lesz:

• 1 hagyma;
• 1-3 sárgarépa;
• néhány gerezd fokhagyma.

Ráadásul az olaszok szinte mindig 2-3 zellerszárat tesznek a levesbe.

Ezután válassza ki a zöldségeket az évszaktól és a rendelkezésre állástól függően. A hideg évszakban káposztát, néhány céklát, fagyasztott brokkolit, karfiolt és zöldbabot adhatunk a leveshez. Nyáron és kora ősszel a cukkini, a cukkini, a padlizsán, a paprika, a paradicsom, a zöldborsó és a sütőtök alkalmas a minestrone-ra.

Kerülje a kelbimbó és a rukkola használatát, mert ezek felülmúlhatják más zöldségek ízét.

A leggyakrabban használt zöldek a spenót, a petrezselyem, a rozmaring, a bazsalikom és a kakukkfű.

A burgonya, a hüvelyesek (például a bab, a csicseriborsó és a lencse), a tészta, a rizs és még az árpa is gazdaggá teszik a levest.

Milyen húsleves szükséges

A minestrone-hoz általában közönséges vizet adnak. A sült zöldségek ízét és aromáját átvéve gazdag zöldségleves lesz belőle.

Néhányan azonban még mindig szívesebben készítenek levest már elkészített csirkehús- vagy más húslevesből.

Az olaszok szeretik a sertéscomb húslevest a csonton és a pancettán. Helyettesíthetjük sült szalonnával.

Hogyan kell főzni a minestrone-t

Az ízesített minestrone készítésének titka az, hogy a zöldségeket nagyon lassan kell sütni. A hagymát, a sárgarépát és a zellert felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe néhány evőkanál olívaolajjal, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget is, szintén felkockázva, és 15 percig főzzük. Tehetünk bele 2-3 evőkanál paradicsompürét.

A zöldségeket felöntjük 1,5-2 liter vízzel vagy húslevessel, ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal és egyéb tetszés szerinti fűszerekkel. Forraljuk fel a levest közepes lángon.

Hogy még sűrűbb legyen a leves, vannak, akik a főtt zöldségek felét inkább turmixgépben pürésítik.

Csökkentse a hőt, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, tésztát, burgonyakockát vagy rizst. Addig főzzük, amíg az utolsó hozzávalók el nem készülnek.

Ha babot vagy más hüvelyeseket szeretnénk hozzáadni, akkor érdemes előre felforralni, és körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt hozzáadni a leveshez. Használhat babkonzervet is.

Hogyan szolgáljuk fel a minestrone-t

A Minestrone-t második napi levesnek hívják, mert néhány óra múlva még gazdagabb és ízletesebb lesz. De főzés után közvetlenül is tálalhatod.

Olaszországban a tálakba öntött levest enyhén meglocsolják olívaolajjal, megszórják reszelt parmezán sajttal és bazsalikomlevéllel díszítik. Vannak, akik egy kis pestót adnak a kész minestrone-hoz.