Hogyan főzzünk borsót és hogyan gyorsítsuk fel a folyamatot

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha úgy gondolja, hogy a borsó mindig sokáig főz, gyorsan megég, túl kemény marad, vagy éppen ellenkezőleg, a savanyú folyékony zabkása lesz, egyszerűen nem tudja, hogyan kell főzni. Íme a megfelelő borsókása receptje és három változata változatosság.

Hány borsót főznek

Az egész száraz borsót 2-2, 5 órán keresztül vagy még tovább főzzük: minden a fajtától és a kívánt állagtól függ. A zúzott 1-1,5 órán át főzzük.

Ha előáztatja a borsót, a magok megduzzadnak, megpuhulnak, és a főzési idő is lerövidül. Az egész borsó 40-60 percig, a zúzott - 30-45 percig főzzük.

Hogyan lehet tovább gyorsítani a folyamatot

1. Ne sózzuk meg azonnal: a borsó sós vízben tovább főz. Ezért a legjobb, ha a sót a legvégére teszed.
2. Forralás után adjunk a borsóhoz pár evőkanál zöldséget vagy vajat.
3. Forralás után 10-15 perccel adjunk hozzá ½ teáskanál szódabikarbónát minden 2 liter vízhez. Ezzel 5-7 perc alatt megpuhul a borsó. De vigyázz: ha túlzásba viszi a szódával, az étel íze romolhat.

Hogyan kell főzni a borsót egy serpenyőben

Ügyeljen a gabonafélék válogatására: dobja ki a romlott borsót és az apró köveket. Ezután áztassa a magokat tiszta, hideg vízben 5-8 órán át. Nem érdemes tovább: a borsó megsavanyodhat. Ha lejár az idő, ellenőrizze, hogy a szemek eléggé megduzzadtak-e. Ha nem, engedjük le a régi vizet, öntsük fel tiszta vízzel, és várjunk még másfél órát.

300 g borsóhoz 2-3 liter víz kell.

Főzés előtt öblítse le a borsót, és tegye egy serpenyőbe, vastag oldalával és aljával: semmi sem fog megégni egyben. Öntsön tiszta vizet úgy, hogy 1 cm-rel magasabb legyen, mint a szemek.

Helyezze az edényt alacsony lángra. Ha megjelenik a hab, evőkanállal vagy réskanállal távolítsa el.

Ne fedje le teljesen a serpenyőt fedéllel: hagyjon egy repedést, hogy kiengedje a gőzt. Ha a víz elforr, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Ne öntsük fel hideg vízzel, különben az étel íze romlik.

Mivel a borsó gyorsan megég, rendszeresen meg kell keverni. Amint a hab megszűnik, elkezdheti.

Ha a borsó megfőtt, és a víz még nem forrt el, ne tegyen tüzet, különben a borsó megkeményedik, és az étel elveszíti ízét. Ha víz marad, egyszerűen ürítse le, vagy hagyja lassú tűzön, nyitott fedéllel párolni.

Sózzuk meg a borsót a tűzhely kikapcsolása előtt vagy közvetlenül utána. Ha krumplipürére van szükségünk, nyomkodóval vagy turmixgéppel törjük össze a magokat anélkül, hogy megvárnánk, amíg az étel kihűl: így nem lesz csomós.

Ízesítse az elkészített zabkását vajjal vagy növényi olajjal vagy nehéz tejszínnel. Díszítsük fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni a borsót lassú tűzhelyben

Öntsük a törmeléktől megtisztított és mosott borsót egy multicookerbe, és öntsünk vizet 1: 2 arányban.

Kapcsolja be a "Pörkölt" vagy "Kása" üzemmódot 2 órára, ha a borsót előzőleg nem áztatta be, és 30-40 percre, ha beáztatta.

10 perccel a főzés előtt sózzuk meg a borsót, és adjunk hozzá zöldséget vagy vajat.

Hogyan lehet diverzifikálni a borsókását

1. Borsó zabkása tejszínnel és zöldségekkel

Hozzávalók

• 1 csésze száraz borsó
• só ízlés szerint;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• növényi olaj - sütéshez;
• 100 ml zsírmentes tejszín;
• zöldek.

Készítmény

Főzzük meg a borsót a fent leírtak szerint. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a paprikát felkockázzuk. Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, sózd meg és süsd meg növényi olajon.

A kész borsókását adjuk hozzá a tejszínhez, és nyomógéppel vagy turmixgéppel pépesítjük. Tányérokra helyezzük, a tetejét megszórjuk zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

2. Borsó zabkása pörkölttel

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze borsó
• 300 g pörkölt;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

Főzzük meg a borsót. Tegye a pörköltet egy tálba, távolítsa el a felesleges zsírt és folyadékot. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A pörköltet hozzáadjuk a hagymához, és további 10-15 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, lefedve pároljuk 5 percig. A pörkölthöz adjuk a borsót, keverjük össze és tartsuk tűzön 3 percig.

3. Borsó kása gombával

Hozzávalók

• 2 csésze borsó
• só ízlés szerint;
• 2 hagyma;
• 400 g gomba;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Főzzük meg a borsót. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A gombát megmossuk és felaprítjuk. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. 10 percig pirítjuk, sózzuk.

A megfőtt borsóba tesszük a hagymát és a gombát, összekeverjük. Fedjük le és pároljuk 20 percig. Tálaljuk fűszernövényekkel.