2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Néha a következő gasztronómiai irányzat arra készteti az embert, hogy homlokon csapja magát egy felkiáltással: „Ez miért nem jutott eszembe?” A látók oroszlánrészében nagyjából ugyanezt a reakciót váltják ki ezek a bájos, egyszerű és mégis ötletes sütiből készült csészék. Ha a sütemények iránti szereteted nem ismer határokat, akkor ez egy nagyszerű ürügy, hogy életre keltsd ezt a receptet.
Amikor Dominique Ansel cukrász bemutatta egyszerű találmányát saját New York-i kávézójában, a közönség meglepődött. A kis adag tej és a kizárólag csokis süteményből készült eszpresszó világszerte slágerré vált. Túllépünk Dominikon, és teljes méretű csészéket készítünk, amelyekbe nem csak tejet tölthetsz, hanem kedvenc desszerteiddel is megtöltheted.
Valójában ebben a sütireceptben nincsenek trükkök. Először a puha (szobahőmérsékletű) vajat a cukorral fehéredésig habosítjuk. A felvert vajhoz adjunk egy tojást és egy csipet sót, majd ismét keverjük jól el az egészet.
A liszt átszitálása után a vaj-tojás keverékhez adjuk a teljes mennyiség egyharmadát.
A legvégén csokireszeléket teszünk, összekeverjük, és fél órát hűtőben pihentetjük a tésztát.
Most a formákról. Alapnak ideális a zománcozott bögre, amit a legtöbben biztosan megtalálunk a konyhában. Kenjük meg bő vajjal a bögre oldalát, majd folytassuk a tészta elosztását. A sütiréteg vastagsága kb. 0,5 cm legyen – ideális, hogy a csésze egyenletesen süljön, és ne törjön össze töltéskor.
Tésztacsészéket fél órára 180 fokos sütőbe teszünk ügyeletesen. Ha felverte a felesleges vajat, vagy egyenetlenül osztotta el a tésztát az alján, és kelni kezdett - pánik nélkül, a sütőből kivéve a tészta még mindig elég képlékeny lesz ahhoz, hogy elveszett formáját adja.
A csészéket teljesen lehűtjük és belülről bevonjuk egy réteg olvasztott csokoládéval, ő fogja megvédeni a kekszeket a dezoxidációtól, ha folyadékkal töltjük.
Miután a csokoládé megszilárdult, elkezdhetjük kóstolni. És ne felejtsen el tejet inni Dominique Ansel egészségére!
Recept
Hozzávalók:
- liszt - 2 ¼ evőkanál. (280 g);
- tojás - 1 db;
- vaj - ½ evőkanál. (113 g);
- cukor - ⅔ evőkanál. (130 g);
- csokoládé chips - ½ evőkanál. (80 g) + kenéshez;
- egy csipet só.
Készítmény
- A vajat és a cukrot néhány percig habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a csipet sót. A hozzávalókat simára keverjük, és részletekben elkezdjük hozzáadni az átszitált lisztet.
- A kész tésztához csokireszeléket adunk, és 20-30 percre hűtőbe tesszük.
- A kiválasztott csészék falát kikenjük olajjal, és egyenletes 0,5 cm-es tésztaréteggel bekenjük.
- 180 fokon fél órán át sütjük a csokis kekszeket, teljesen kihűtjük, belülről olvasztott csokoládéval bevonjuk és a bevonatot hagyjuk megdermedni.
Ajánlott:
7 recept édes-savanyú szószhoz igazi ínyenceknek
A klasszikus kínai, gránátalmás, áfonyás vagy ananászos édes-savanyú szósz ideális húshoz és sok más ételhez. Bármelyik receptet is választja, imádni fogja
Édes újévi ajándék receptek
Három ünnepi recept: bogyós mályvacukor, csokis mézeskalács és kínai szerencsesüti, amit egyébként te is kitalálhatsz.;)
Mi a károsabb: az édes szóda vagy a gyümölcslé?
A táplálkozási szakember válaszol. Ezt a kérdést olvasónk tette fel. Kérdését felteheti a Lifehackernek is – ha érdekes, biztosan válaszolunk. Mennyire károsak vagy egészségesek a bolti gyümölcslevek? És van különbség a Coca-Cola vagy az almalé fogyasztása között?
3 csirke pác: sör, forró és édes és joghurtos
A változatosságra vágyóknak érdekes pácokat gyűjtöttünk össze csirkehúshoz, amibe egy-két órával a sütés előtt már lehet is meríteni a húst
7 édes-savanyú áfonyás pite
Próbáljon ki egy finom pitét vörösáfonyával és almával, tejföllel, fehér és étcsokoládéval, dióval. Finom tészta és lédús töltelék vár rád