10 recept halászléhez csukából, kárászból, süllőből, lazacból és sok másból

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Bármilyen halból gazdag és ízletes lesz az étel.

1. Ukha folyami halakból

Hozzávalók

• 800 g friss folyami hal;
• 2-3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 5-6 szál kapor vagy petrezselyem;
• 1¾ l víz;
• 1 babérlevél;
• 6-8 szem fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A halat meghámozzuk, kibelezzük, a kopoltyúkat eltávolítjuk, és nagy darabokra vágjuk. Használja teljesen a kisebbet.

A burgonyát és a sárgarépát közepes darabokra osztjuk. Hámozzuk meg a hagymát. Vágja fel a zöldeket.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyük bele a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Ezután adjuk hozzá a halat, a babérlevelet és a borsot. További 7-15 percig főzzük, a darabok méretétől függően. Ezután távolítsuk el a hagymát és sózzuk meg a levest. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

2. Piros halfül petrezselyemgyökérrel

Hozzávalók

• 3 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 2-3 petrezselyemgyökér;
• 4-5 szál kapor;
• 500 g vörös hal, például lazac (farok és paszomány használható);
• 2½ liter víz;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint;
• fekete-fehér bors - ízlés szerint.

Készítmény

Vágja a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret közepes darabokra. Vágja fel a zöldeket.

A halat nagy darabokra vágjuk, megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük 1 liter vízzel, és forralás után közepes lángon 2-3 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe hajtjuk, és leöblítjük. Öblítse ki az edényt.

Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. A zöldségeket aranybarnára sütjük, körülbelül 5-7 perc alatt.

Helyezze a halat és a zöldségeket egy serpenyőbe. Felöntjük a többi vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig. Néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fűszernövényeket.

3. Csukafül vodkával és kölessel

Hozzávalók

• 300 g csuka;
• 100 g köles;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 1 csokor zöld;
• 2 babérlevél;
• 5-6 szegfűborsó;
• 2½ liter víz;
• ½ teáskanál kakukkfű;
• só ízlés szerint;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 50 g vodka.

Készítmény

A csukát meghámozzuk, kibelezzük, leöblítjük és közepes darabokra vágjuk. A fej és a farok is hozzáadható a leveshez.

A kölest leöblítjük és beáztatjuk.

Közben a héjában lévő hagymát félbevágjuk, a sárgarépát negyedekre, a burgonyát közepes darabokra. Vágja fel a zöldeket.

Helyezze a halat, a hagymát, a sárgarépát, a babérlevelet és a szemes borsot egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és közepes lángon főzzük, időnként távolítsuk el a habot. 10-15 perc elteltével vegyük ki a serpenyőből a csukát, a hagymát, a sárgarépát és a babérlevelet.

A maradék húslevest átszűrjük egy szitán, és visszatesszük a serpenyőbe a hallal, a főtt zöldségekkel, a burgonyával, a kakukkfűvel, a sóval és az őrölt borssal együtt. Forralás után adjuk hozzá a kölest, és főzzük további 15 percig. Hozzáadjuk szinte az összes zöldet, felöntjük a vodkával. Főzzük még 5 percig.

Tálalás előtt negyed óráig hagyja ázni a fület. Díszítsük fűszernövényekkel.

3. Süllő leves paradicsommal

Hozzávalók

• 1 nagy burgonya;
• 2 hagyma;
• 10-12 cseresznye vagy 4-6 közönséges paradicsom;
• 7-8 szál zöldhagyma;
• 5-6 szál petrezselyem;
• 5-6 szál kapor;
• 2120 ml víz;
• 4 evőkanál búzadara;
• 700 g süllő;
• 3 szegfűborsó borsó;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint;
• ⅓ egy teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 evőkanál ghí

Készítmény

Vágjuk a burgonyát közepes kockákra, egy hagymát apróra. A cseresznyét kettévágjuk. A zöldhagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.

Öntsön 120 ml vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadarát és főzzük 15 percig. Fedjük le és hagyjuk kihűlni.

A süllőt meghámozzuk, kibelezzük, leöblítjük és közepes darabokra vágjuk. Felöntjük a maradék vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Amint hab kezd megjelenni, csökkentse a hőt alacsonyra. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és egész hagymát. Sózzuk, borsozzuk. 15 percig főzzük, folyamatosan távolítsuk el a habot.

Helyezze a halat egy tálba, és fedje le. Szűrjük át a levest egy szitán, és forraljuk fel újra. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és burgonyát. Közepes lángon 10-15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a főtt halat, a fűszernövényeket, a paradicsomot és a búzadarát. 3 perc múlva öntse bele az olajat. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a fület ázni körülbelül negyed órán keresztül.

4. Pontyhalászlé paszternákkal

Hozzávalók

• 1½ kg ponty;
• 1 paszternák gyökér - nem kötelező;
• 1 petrezselyem gyökér;
• 1 kis sárgarépa;
• 8-10 szál kapor és petrezselyem;
• 2 evőkanál rizs;
• 2 liter víz;
• 3 babérlevél;
• 8 szem fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A halat megtisztítjuk, kibelezzük. Válasszuk szét a fejeket, és távolítsuk el a kopoltyúkat a kárászról.

A paszternák és a petrezselyem gyökerét csíkokra, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Öblítse le a rizst.

Tegye a fejeket egy fazék forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön párolja 25-30 percig. Lefejtjük a habot. Ezután szűrjük át a húslevest szitán vagy sajtruhán, és öntsük vissza a serpenyőbe.

Dobj bele paszternák- és petrezselyemgyökereket, sárgarépát, babérlevelet és paprikát. 5 perc elteltével a hőt közepesre emeljük, hozzáadjuk a halat és a rizst. 15-20 percig főzzük. Ízesítsük sóval, adjunk hozzá fűszernövényeket, és tálalás előtt hagyjuk a fület negyed óráig ázni.

6. Fül patronált

Hozzávalók

• 1½ kg folyami hal;
• 1 paszternák gyökér;
• 2 hagyma;
• 2 burgonya;
• ½ kis sárgarépa;
• 5-6 szál kapor vagy más fűszernövény;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál liszt;
• 3 babérlevél;
• 8 szegfűborsó;
• 1¾ l víz;
• 2 teáskanál sót
• 40 g vaj.

Készítmény

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, levágjuk a farkát és a fejét. Válaszd el a húst a csontoktól, és vágd közepes szeletekre.

Vágja apróra a paszternákot és a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát - egy kicsit nagyobbra. Vágja fel a zöldeket.

Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a lisztet.

Tegye a fejeket, a farkokat, a gerinceket és a csontokat, a babérlevelet és a paprikát egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és közepes lángon kb 20-30 percig főzzük. A húslevest leszűrjük, hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát és a paszternákot. Só.

Tegye a haldarabokat egy serpenyőbe 5 percre. Ezután kivesszük, kissé lehűtjük, belemártjuk a tojásos keverékbe, és serpenyőben vajjal ropogósra sütjük. Visszatesszük az edénybe, és további 4-5 percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Értékeld az ízét?

10 egyszerű zöldségleves, amely a húslevesekkel vetekszik

7. Ear on csirke húsleves olajbogyóval

Hozzávalók

• 500 g ezüstponty vagy más hal (többféle is használható);
• 2 burgonya;
• 2 paradicsom;
• ½ édes paprika;
• 6-7 szál zöld;
• 500-600 g csirkehús (például comb);
• 1 babérlevél;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2½ liter víz;
• 10-15 olajbogyó;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ¼ teáskanál tenger gyümölcsei fűszerezés.

Készítmény

A meghámozott halat apróra vágjuk, a burgonyát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.

Helyezze a csirkét, a babérlevelet, az egész sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és közepes lángon, körülbelül 25 percig főzzük, amíg a baromfi meg nem fő. Ezután szűrjük le.

Főzzük a halat ugyanabban a lében 10 percig közepes lángon. Ezután kivesszük, leszűrjük a folyadékot, visszatesszük a serpenyőbe a hallal együtt. Adjunk hozzá burgonyát, paradicsomot, kaliforniai paprikát, olajbogyót, sót, fekete borsot és fűszereket. Főzzük további 20-25 percig. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Készíts vacsorára?

10 finom krémes ízű krémleves

8. Tőkehal halászlé tejszínnel

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1-2 paradicsom;
• 1 tőkehal steak;
• 700 ml víz;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint;
• 1 teáskanál vaj
• 1 evőkanál liszt;
• 100 ml tejszín, 10% zsír.

Készítmény

Hámozzuk meg a hagymát. A burgonyát és a sárgarépát vágjuk apróra. A fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Helyezze a halat egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Közepes lángon felforraljuk, lefejtjük, hozzáadjuk a babérlevelet és az egész hagymát.8-10 perc múlva hozzáadjuk a tőkehalat, lehűtjük és kicsontozzuk.

A levest leszűrjük, visszaöntjük az edénybe és felforraljuk. Ezután sózzuk, hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, és 10-15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Szűrőkanállal vegyük ki, adjunk hozzá 1-2 evőkanál húslevest, és keverjük össze turmixgéppel.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. 2-3 percig pirítsuk rajta a lisztet, folyamatos kevergetés mellett. Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük újra.

Adjunk hozzá zöldségpürét és fokhagymás lisztet a húsleveshez. Jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Forralás után hozzáadjuk a paradicsomot. 3-4 perc elteltével a leveshez adjuk a haldarabokat, és felöntjük a tejszínnel. Forraljuk fel majdnem, és vegyük le a tűzről. Tálalás előtt hagyjuk állni néhány percig.

Receptek mentése? ️

3 módja a finom sovány borscs elkészítésének

9. Háromféle hal füle

Hozzávalók

• 1½ kg kárász (cserélhető vörösúszójú vagy süllővel);
• 800 g pisztráng (helyettesíthető csukával);
• 800 g tokhal (helyettesíthető sterletttel vagy fehér hallal);
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 800 g burgonya;
• 1 kis csokor petrezselyem
• 5 liter víz;
• só ízlés szerint;
• 50 g fekete kaviár (helyettesíthető tojásfehérjével, sós vízzel felvert) - opcionális;
• 50 ml vodka.

Készítmény

Tisztítsd meg az összes halat, béleld ki, távolítsd el a kopoltyúkat, a tokhalról és a húrról. Öblítse le a tetemeket folyó víz alatt.

Hagyja érintetlenül a pontyot. A pisztrángot nagy darabokra, a tokhalat kis darabokra vágjuk.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a burgonyát apróra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.

Csomagolja be a pontyot sajtruhába, öntse fel vízzel, és főzze körülbelül 1 órán át. Ezután távolítsa el és dobja ki.

Csomagolja be a pisztrángot sajtkendőbe, és főzze ugyanabban a húslében egész hagymával és sárgarépával körülbelül 30 percig. Ezután távolítsa el a zöldségeket, és hagyja a levest a tűzön további 30 percig. Helyezzük a pisztrángot, és kissé hűtsük le. Meghámozzuk és villával pépesítjük.

A forrásban lévő húsleveshez adjuk a tokhal darabokat és a burgonyát. Só. 25-30 percig főzzük. Ha a húsleves zavaros, adjunk hozzá kaviárt. Ezután öntsön vodkát a fülbe, és tegye a pisztrángot. Fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

muszáj főzni?

A legjobb okroshka receptek: 10 finom lehetőség

10. Fül egy edényben édes paprikával

Hozzávalók

• 700 g halfilé (piros vagy ízlés szerint bármilyen más);
• 6-8 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 4-5 hagyma;
• 1 kis csokor zöld;
• 1 édes paprika;
• 1 liter víz;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 csipet halfűszer
• 2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény

A halat ne nagyon durvára vágjuk. Burgonya, 1 sárgarépa és hagyma - közepes darabokban (1 hagyma egészben és hámozatlanul). Vágja fel a zöldeket.

Tegye az egész sárgarépát és a hagymát, a félbe vágott hagymát, a kaliforniai paprikát és a fűszernövényeket egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és 25-30 percig főzzük.

A burgonya- és sárgarépaszeleteket olajjal leöntjük, sózzuk, fekete borsot adunk, és összeforgatjuk.

Helyezze az edényekbe a maradék apróra vágott hagymát, burgonyát és sárgarépát. Adjuk hozzá a halat és öntsük fel húslével. Ezután fedővel letakarjuk, és 180 °C-os sütőben 35-45 percig sütjük.

Olvasd te is???

• 7 módszer a rózsaszín lazackaviár finom bepácolására otthon
• 7 módszer a makréla gyors és ízletes pácolására otthon
• 10 eredeti halsütemény recept
• 10 ínycsiklandó saláta tonhalkonzervvel
• 9 legjobb recept heringhez a bunda alá azoknak, akik szeretnek meglepetést okozni