Hogyan készítsünk rizottót recept nélkül

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A rizottó egy hihetetlenül egyszerű étel, mindenhez nem kell több, mint fél óra. Ennek megbizonyosodásához azt javasoljuk, hogy vény nélkül végezze el, és korlátozza magát erre az egyszerű utasításra.

Kezdjük az összetevők kiválasztásával. Természetesen a rizottó nélkülözhetetlen rizs, olívaolaj, hagyma, húsleves és sajt nélkül. Nos, hozzá lehet adni szalonnát, csirkét, tenger gyümölcseit vagy különféle sajtokat, szárított gyógynövényeket, fűszereket, bort és citrusféléket.

Miután összeszedte az összetevők keverékét, kezdje az alappal – a sült hagymával. Sütés előtt úgy döntöttünk, hogy a szalonnaszeleteket olívaolajon ropogósra pirítjuk, az olvasztott zsírral pedig az apróra vágott medvehagymát megpirítjuk. Így a rizottóalap sokkal gazdagabb ízű lesz.

Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és adjunk hozzá egy kevés szárított kakukkfüvet, rozmaringot, tárkonyt vagy egy kész olasz fűszerkeveréket.

Adjunk hozzá rizst a hagymához, és keverjük össze, ügyelve arra, hogy minden rizsszemet zsírréteg borítson. Ebben a szakaszban önthet hozzá egy kis száraz fehérbort. Ha nincs kéznél, a vermut vagy akár a sör is megteszi. Ha úgy dönt, hogy kemény zöldségeket, például céklát vagy sárgarépát ad a rizottóhoz, akkor jobb, ha ezeket gabonafélékkel együtt rakja.

Amikor a bor nagy része felszívódott, kezdje el felönteni a húslevessel – hússal, zöldséggel, gombával vagy tenger gyümölcseivel. Melegítsük elő a folyadékot szobahőmérsékletre, majd fokozatosan öntsük a rizsbe. Minden következő merőkanál csak akkor kerül hozzáadásra, ha az előző nagy része felszívódott.

A húsleves térfogata a rizs mennyiségétől függ, ügyelni kell arra, hogy a szemek ne száradjanak ki teljesen, és a kész rizottó folyékony, krémes állagú legyen.

Nem kell a rizst a teljes 20 percnyi főzés alatt folyamatosan keverni, elég a rendszeres, de gyakori keverés.

Próbáld ki a rizottót. Ha a szemek kívülről megpuhultak, de belül kissé sűrűek maradtak és megtartották formájukat, akkor az edényt le lehet venni a tűzről.

A klasszikus rizottó receptben a tejszínt nem öntik a rizsbe, de soha nem zavarják az étel krémességét. Utoljára egy jó marék reszelt sajtot küldünk a serpenyőbe.

A rizottót az elkészítés után azonnal fel kell tálalni. A kontrasztos textúrájú feltétek, mint például a ropogós szalonna, zsemlemorzsa és dió, a legjobb kiegészítők az étkezéshez. Sosem árt, ha belelocsol egy kis olívaolajat.

Ha nem sikerül megbirkózni egy adag rizottóval vacsorára, a maradékból érdekes meleg uzsonna - arancini - zsemlemorzsában sült rizsgombóc készíthető.