10 recept rózsás pulyka sütőben való elkészítéséhez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A ropogós kéreg lágy és lédús baromfihúst rejt.

1. Sütő pulykaszárny mézzel és szójaszósszal

Hozzávalók

• 2 kg pulykaszárny;
• 2 teáskanál granulált fokhagyma
• 2 teáskanál paprika;
• 2 teáskanál oregánó
• ½ teáskanál kömény;
• 100 g méz;
• 60 ml szójaszósz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 csipet csípős pirospaprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Szárítsa meg a pulykaszárnyakat papírtörlővel.

Az egyik tálban keverje össze a granulált fokhagymát paprikával, oregánóval és köménnyel, a másikban pedig a mézet szójaszósszal, vajjal, paprikával és apróra vágott friss fokhagymával.

A szárnyakat megszórjuk a fűszerkeverékkel, sóval és fekete borssal. Dörzsölje be mézzel és szójaszósszal. 8-10 órára, vagy egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Ezután vegyük ki, és várjuk meg, amíg a hús szobahőmérsékletűre melegszik.

Sütőpapíros tepsire tesszük és lefedjük alufóliával. 190°C-os sütőben másfél óráig sütjük. Főzés előtt 30 perccel távolítsa el a fóliát, hogy a madár megbarnuljon.

2. Sütő pulykacomb kakukkfűvel

Hozzávalók

• 4-6 pulykacomb;
• 100 g vaj;
• 1 teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál szárnyasfűszer
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 120 ml csirkehúsleves (kockából is lehet).

Készítmény

Papírtörlővel szárítsa meg a pulykát. Egy tálban keverjük össze a puha vajat sóval, borssal, szárnyasfűszerekkel és kakukkfűvel. Ezzel a masszával bedörzsöljük a lábszárakat, és egy tepsibe hajtjuk. Felöntjük a csirkehúslevessel.

175°C-ra előmelegített sütőben másfél órán keresztül vagy egy kicsit tovább sütjük. Ezután kivesszük, fóliával letakarjuk és 10-15 percig állni hagyjuk.

Egészben vagy húsra vágva tálaljuk, de ne távolítsuk el a csontról.

3. Pulykacomb zöldségekkel a sütőben

Hozzávalók

• 4 pulykacomb;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• ½ teáskanál paprika;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 sárgarépa;
• 200 g zeller gyökér;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 250 ml csirke alaplé (vagy valamivel több);
• 1 evőkanál paradicsompüré.

Készítmény

Szárítsa meg a lábszárát papírtörlővel. Sóval, fekete borssal és paprikával bedörzsöljük.

A hagymát, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát apróra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A pulykát mindkét oldalán 4-6 percig pirítjuk. Felöntjük húslevessel, és 15 percig pároljuk.

Tegyük át a csülköt és a húslevest egy tepsibe. Adjuk hozzá a zöldségeket és a paradicsompürét. 200°C-ra előmelegített sütőben 60-80 percig sütjük. A pulykát párszor megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön. Ha a zöldségek kezdenek kiszáradni, adjunk hozzá még egy kis húslevest.

A megfőtt pulykát és a zöldségek egyharmadát tegyük egy tányérra, és tegyük félre 15 percre. Turmixgéppel pürésítsd a maradék zöldségeket. Szószként tálaljuk a szárnyasokhoz.

4. Sütős pulykamell rozmaringgal, zsályával és kakukkfűvel

Hozzávalók

• 230 g vaj;
• 3 szál rozmaring;
• 10 zsályalevél;
• 5-7 ág kakukkfű;
• 2 teáskanál sót
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 pulykamell

Készítmény

A puha vajat összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, sóval, borssal. Tegyél félre 2-3 evőkanálot, és a maradék keveréket dörzsöld be a bőr alá és a tetejére.

Helyezze a baromfit egy sütőlapra. 160°C-ra előmelegített sütőben kb 90 percig vagy kicsit tovább sütjük. Ezután tányérra tesszük, megkenjük a maradék olajjal és 20 percig állni hagyjuk.

5. Sütős pulykamell naranccsal

Hozzávalók

• 2 kis narancs;
• 7-10 szál kakukkfű;
• 50 g vaj;
• 2 200 g pulykamell;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint;
• 3 evőkanál liszt;
• 450 ml csirkehúsleves (kockából is lehet);
• 6 evőkanál portói;
• 2 evőkanál szójaszósz.

Készítmény

1 narancsot vékony szeletekre, a másikat félbe vagy negyedekre vágjuk. A kakukkfüvet felaprítjuk, és a puha vajjal összekeverjük.

Finoman húzza át a bőrt a mellre, és kenje meg vajmártással. Tegyünk közé vékony narancsszeleteket, nagyobbakat a nyakrészbe. Ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a bőrt.

Tegye át a pulykát egy tepsibe. Kenjük be növényi olajjal, sóval, borssal. 180°C-os sütőben másfél-két órát sütjük. 20-30 percenként öntse ki a levet a csepegtetőtálcából. Ha túl gyorsan barnulna, fedjük le alufóliával, és főzés előtt 15 perccel vegyük le.

A megsült pulykát tányérra tesszük, alufóliával letakarjuk és 30 percre félretesszük.

A maradék vaj körülbelül felét egy serpenyőbe öntjük. Melegítsük közepes lángon. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. Felöntjük a húslevessel és a portékával. Keverjük újra. 7-10 percig vagy tovább főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá szójaszószt, pulykalevet, sózzuk, ha szükséges. A kapott mártást a madárral tálaljuk.

6. Pulykamell almával és almaborral a sütőben

Hozzávalók

• 4 evőkanál vaj;
• 1 teáskanál szárított zsálya
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• ¾ teáskanál só;
• 1 200 g pulykamell;
• 1 nagy alma;
• 1 hagyma;
• 120 ml almabor.

Készítmény

Keverje össze a lágy vajat zsályával, rozmaringgal, kakukkfűvel és sóval.

Papírtörlővel szárítsa meg a pulykát. Finoman húzza vissza a bőrt, és kenje be az olajkeverék körülbelül egyharmadát alatta, a többit oszlassa el a felületen.

Az almát és a hagymát közepes kockákra vágjuk. Sütőedénybe tesszük, tetején szárnyassal. A tetejét almaborral. 175°C-ra előmelegített sütőben kb másfél óráig sütjük. Ha a mell gyorsan barnul, fedjük le alufóliával.

Tálalás előtt 10-15 percig főzzük a pulykát.

Készíts vacsorára?

10 egyszerű quesadilla recept csirkével, darált hússal, garnélarákkal és még sok mással

7. Pulykacomb és alsócomb burgonyával sütőben

Hozzávalók

• 800 g burgonya;
• 2 pulykacomb
• 3 pulykacomb;
• 6 evőkanál vaj;
• só és bors ízlés szerint;
• 1-2 teáskanál növényi olaj.

Készítmény

A nagy burgonyát negyedekre, a kicsiket félbe vágjuk.

Szárítsa meg a pulykát papírtörlővel. Finoman emelje fel a bőrt, és kenje meg puha vajat. Sózzuk, borsozzuk.

Helyezze a baromfit egy kivajazott tepsibe. Fóliával szorosan lefedjük. 175°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. 1 óra elteltével vegyük le a fóliát, és öntsük rá a madarat a levét és az olajat. Hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és további 40-45 percig főzzük.

Tedd egy edényre a sült pulykát a burgonyával együtt. Tálalás előtt hagyjuk állni 10-15 percig.

Meglepni mindenkit?

5 hihetetlenül finom csirkés pite

8. Pulykacombok és alsócombok sörrel a sütőben

Hozzávalók

• 3 pulykacomb;
• 3 pulykacomb;
• 800 ml világos sör;
• só ízlés szerint;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál száraz zöldségalaplé (vagy zúzott alaplékocka)
• 2 szál kakukkfű;
• 1 szál rozmaring;
• 3-4 szál petrezselyem.

Készítmény

Vágjon néhány sekély vágást minden pulykadarabon. Helyezze a madarat egy tálba. Felöntjük a sörrel és a sóval. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a húslevesport, az apróra vágott kakukkfüvet, a rozmaringot és a petrezselymet. Fóliával letakarva 5-6 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt többször megkeverjük.

Helyezze a pulykát egy tepsibe. Öntsük fel a sörös pác felét. Fóliával szorosan letakarva 200°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Másfél óra elteltével vegyük le a fóliát, és főzzük további 10-15 percig, hogy aranybarna héjat kapjunk.

Tálalás előtt 15 percig állni hagyjuk. Használjon sült burgonyát vagy más ételeket köretként.

Kísérlet?

10 csirkeleves minden ízléshez

kilenc. Egész pulyka bazsalikommal és zsályával a sütőben

Hozzávalók

• 600 ml olívaolaj;
• 2 evőkanál fokhagyma por
• 2 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál őrölt zsálya
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 pulyka (kb. 5½ kg);
• 500 ml vizet.

Készítmény

Keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymaport, a bazsalikomot, a zsályát, a sót és a borsot. A szószt a pulykára kenjük főzőecsettel.

Helyezze a madarat egy tepsibe, és öntsön rá vizet. Fedjük le fedővel vagy fóliával. 165°C-on két-két és fél órát sütjük. Főzés előtt 15-20 perccel nyissa ki a fedelet, vagy távolítsa el a fóliát, hogy a pulyka megbarnuljon. Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékleten 30 percig.

Írd fel?

10 recept finom csirkeszeletekhez

10. Egész töltött pulyka a sütőben

Hozzávalók

• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 220 g vaj;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál sót
• ½ teáskanál chili por;
• 1 pulyka (kb. 5½ kg);
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 citrom;
• 1 hagyma.

Készítmény

Nyomjon át három gerezd fokhagymát egy présen. A petrezselymet felaprítjuk, és körülbelül háromnegyedét félretesszük. Keverjük össze lágy vajjal, olívaolajjal, 1 teáskanál sóval és chiliporral.

Ízesítsük a pulykát sóval, borssal. Finoman emelje fel a bőrt, és kenje be olajkeverékkel (kb. egyharmadát hagyja meg). A pulykát egy kicsit pépesítsük, hogy segítsük a szósz eloszlását. A maradék olajjal bedörzsöljük a bőrt, sózzuk, borsozzuk.

A citromot szeletekre, a hagymát héjjal negyedekre, az eddig fel nem használt fokhagymát félbevágjuk. Az egészet összekeverjük a maradék petrezselyemmel, és megtöltjük a pulykát. Kösse össze a madár lábait kulináris cérnával.

Helyezze vissza a pulykát a tepsire. Ügyeljen arra, hogy a szárnyak a hasított test alatt legyenek, különben megéghetnek. 220°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. 20 perc elteltével vegyük ki és öntsünk olajat, amely üveggel egy tepsibe tesszük. Csökkentse a hőmérsékletet 175 °C-ra, és további két-két és fél órán át főzzük. Hogy a madár ne barnuljon meg túl gyorsan, fedje le alufóliával, amelyet 20-25 perccel a főzés előtt le kell venni.

A megsült pulykát egy edényre tesszük, és felöntjük a kiosztott lével. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni egy órát.

Olvasd te is???

• 10 módszer a zsenge marhahús sütőben való sütésére
• 10 módja annak, hogy finom zöldségeket főzzön a sütőben
• 7 nagyszerű ötlet a süllő sütéséhez a sütőben
• 15 recept finom sertéshúshoz a sütőben
• Hogyan főzzük a legfinomabb kacsát a sütőben. Csak a legjobb receptek