11 legjobb módja a padlizsán sütőben való főzésének

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Süssük őket sajttal, zöldségekkel, gombával és hússal, készítsünk ropogós chipseket és karikákat, főzzünk díszes húsgombócokat.

1. Paradicsommal és sajttal sült padlizsán

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 paradicsom;
• 150 g mozzarella;
• ¼ csokor bazsalikom.

Készítmény

A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Nem kell levágni a szárat a zöldségekről. Tegye a padlizsánokat egy tepsire, bőrével lefelé, és csepegtesse meg olívaolajjal. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre, hogy megpuhuljon.

A paradicsomot és a mozzarellát szeletekre vágjuk. Vegyük ki a padlizsánokat a sütőből, és tegyük rájuk a paradicsomot és a sajtot. További 5 percig sütjük, amíg a mozzarella elolvad. Tálalás előtt bazsalikomlevéllel díszítjük.

12 finom padlizsánétel →

2. Növényi lasagne padlizsánnal

Hozzávalók

• 3 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál szárított oregánó
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 600-700 g paradicsompüré;
• 450 g ricotta;
• 1 tojás;
• 50 g parmezán;
• ½ csokor petrezselyem;
• 300-400 g mozzarella.

Készítmény

Vágja le a padlizsán hegyét. Vágjuk a zöldségeket hosszirányú, kb. Fordítsuk meg, sózzuk meg és hagyjuk még 20 percig állni. Ezután papírtörlővel itassuk át a zöldségeket.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd rá a finomra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, sózd, borsozd, és párold pár percig, amíg a hagyma áttetsző lesz. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük még néhány percig, hogy a tészta felmelegedjen.

Egy külön tálban keverjük össze a ricottát, a tojást, a reszelt parmezánt (spóroljunk egy kicsit a lasagne öntethez), az apróra vágott petrezselymet, sózzuk és borsozzuk.

Egy tepsi alját megkenjük kevés paradicsomszósszal. Tegyünk rá néhány csík padlizsánt, kenjük rá a ricotta egy részét és a reszelt mozzarella egy részét. Ugyanígy készítsünk még 1-2 réteget. Végül a padlizsánra kenjük a paradicsomszószt, a mozzarellát és a maradék parmezánt.

Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 35 percre.

Egészséges lasagne cukkinivel és túróval →

3. Édes-savanyú padlizsánpörkölt

Hozzávalók

• 3 padlizsán;
• 1 vöröshagyma;
• 4 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál kapribogyó - opcionális;
• 80 g olajbogyó;
• 400 g paradicsom;
• 3 evőkanál vörösborecet
• 1 evőkanál cukor

Készítmény

A padlizsánt közepes kockákra, a hagymát pedig felaprítjuk. Tepsibe tesszük, leöntjük olajjal, ízesítjük, összekeverjük. 190°C-on 20 percig sütjük.

Ezután adjunk hozzá kapribogyót, olívabogyót, kockára vágott paradicsomot, ecetet és cukrot a zöldségekhez. Keverjük össze és főzzük további 20 percig, időnként megkeverve, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Padlizsános görög előétel →

4. Sült padlizsán gombával és paradicsommal

Hozzávalók

• 3 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• 3 nagy paradicsom;
• 6 nagy gomba;
• 200 g tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A padlizsánokat kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és fél órát állni hagyjuk. Ezután öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a paradicsomot és a gombát ugyanolyan szeletekre, mint a padlizsánt. Keverjük össze a tejfölt és a darált fokhagymát.

Helyezze a padlizsánokat egy rétegben egy kivajazott tepsire. Minden szeletre tegyünk egy kör sampinyont és paradicsomot. Megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal. 180°C-on kb 30 percig sütjük.

Aromás, fokhagymás sült gomba receptje →

5. Padlizsán chips

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• ½ evőkanál paprika;
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• ½ teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánt nagyon vékony szeletekre vágjuk. Ha vastagok, akkor a főzési időt meg kell duplázni.

Helyezze a padlizsánt a tepsire, és kenje meg olajjal. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, paprikát, oregánót, kakukkfüvet, kurkumát, borsot és sót. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Az így kapott ételízesítővel megszórjuk a padlizsánokat, megfordítjuk, újra megkenjük olajjal és megszórjuk ételízesítővel.

A padlizsánt 120 °C-on 50-60 percig sütjük.

11 finom sörfalat azoknak, akik belefáradtak a bolti chipsbe →

6. Sült padlizsán csirkével és zöldségekkel

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• 3 különböző színű kaliforniai paprika;
• 1 cukkini;
• ½ csokor rozmaring;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 bőr nélküli csirkemell;
• 250 g koktélparadicsom.

Készítmény

A padlizsánt nagy darabokra, a meghámozott paprikát kis csíkokra, a cukkinit félkörívekre vágjuk. Ha a cukkini régi, távolítsa el róla a bőrt.

A zöldségeket egy tepsibe tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott rozmaring felét, 1-2 gerezd darált fokhagymát, 2 evőkanál olajat és fűszereket. Keverjük össze, és tegyük 20 percre 200 °C-ra előmelegített sütőbe.

Keverjük össze a maradék olajat, az apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és szinte az összes apróra vágott rozmaringot. Mentse el 4 egész ágat későbbre. Kis vágásokat vágunk a mellbe, és bedörzsöljük a csirkét a fűszerolajjal.

A paradicsomot félbevágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Helyezze oda a csirkemelleket. Mindegyikre tegyünk egy szál rozmaringot. A sütőben további 18-20 percig sütjük, amíg a csirke teljesen meg nem sül.

Mit főzzek csirkével: 6 érdekes recept Gordon Ramsaytől →

7. Egészben sült padlizsán sajttal töltve

Hozzávalók

• 80 ml olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• néhány szál petrezselyem;
• 2 evőkanál reszelt parmezán;
• 2 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 170-200 g mozzarella.

Készítmény

Keverjük össze az olajat, a darált fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a parmezánt. A padlizsánon mélyreszelő vágásokat készítsen a videóban látható módon. Helyezze a zöldségeket alufóliára.

A padlizsánt bőségesen megkenjük az olajkeverékkel, és sóval és borssal ízesítjük. A zöldségeket megtöltjük reszelt mozzarellával. A padlizsánokat fóliába csomagoljuk, és 200 °C-on egy órán át sütjük.

Sült padlizsán paradicsomos-húsos töltelékkel és sajttal →

8. Padlizsán-babfasírt

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy padlizsán;
• 60 ml víz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 200 g konzerv vagy főtt fehér bab;
• ¼ egy csokor petrezselyem;
• 100 g zsemlemorzsa.

Készítmény

Egy serpenyőben felforrósítunk ½ evőkanál olajat. Helyezzük rá a közepes darabokra vágott padlizsánt, és öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon körülbelül 15 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a padlizsán megpuhul.

Tegye egy turmixgép tálba. Öntsünk egy másik ½ evőkanál olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát körülbelül 3-5 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a babot és az apróra vágott petrezselymet a padlizsánhoz, és turmixoljuk simára, de ne pürésítsük.

A kapott masszát keverjük össze zsemlemorzsával. Sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint más fűszereket vagy fűszereket is hozzáadhat.

Golyókat formázunk, és a maradék olajjal megkent tepsire tesszük. 190°C-on 25-30 percig sütjük a húsgombócokat, amíg meg nem pirulnak.

Hogyan készítsünk padlizsántekercset dióval és fokhagymával →

9. Marhahússal töltött padlizsán

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• 1 hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 300 g darált marhahús;
• ¼ egy csokor kapor vagy petrezselyem;
• 1 paradicsom;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50-100 g kemény sajt.

Készítmény

A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Vágjuk ki belőlük a húst, hagyjunk kb 1 cm vastag falakat, a húst vágjuk nagy kockákra. Szórja meg a padlizsán csónakokat és a pépet sóval, és hagyja állni 20 percig. Ezután öblítse le vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.

Helyezze a csónakokat egy tepsibe, és kenje meg 2 evőkanál olajjal. 230°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel pár evőkanál olajat. Tedd oda a padlizsánpépet, süsd aranybarnára, és tedd tányérra. A finomra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk, és a péphez adjuk.

Öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a marhahúst, és időnként megkeverve pirítsuk barnára. Ezután adjuk a húshoz apróra vágott zöldeket, padlizsánpépet, hagymát, fokhagymát és apró kockákra vágott paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.

Töltsük meg a padlizsán csónakokat darált hússal és zöldségekkel. Megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-on kb 30 percig sütjük.

10 csodálatos marhahús étel →

10. Ropogós padlizsán karikák

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• 100 g liszt;
• só ízlés szerint;
• 3 tojás;
• 150 g zsemlemorzsa;
• 50 g parmezán.

Készítmény

Vágja a padlizsánt körülbelül ½ cm széles szeletekre, és magháza karikákat formáz.

Az egyik tálban összedolgozzuk a lisztet és a sót, a másikban a tojásokat, a harmadikban pedig a kekszet, a reszelt parmezánt és a csipet sót. A karikákat először lisztbe, majd tojásba mártjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk.

Helyezze a karikákat egy rácsra, alatta egy sütőlappal. 220 °C-on 20 percig sütjük, amíg a karikák aranybarnák és ropogós nem lesznek.

12 egyszerű harapnivaló, amely minden helyzetben segít →

11. Sült padlizsán burgonyával és kecskesajttal

Hozzávalók

• 3 padlizsán;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500 g burgonya;
• 4-5 nagy paradicsom;
• néhány ág kakukkfű;
• ½ citrom;
• 180 g kecskesajt;
• 100 g olajbogyó.

Készítmény

Vágja le a padlizsán hegyét. A zöldségeket vékony hosszanti csíkokra vágjuk, és egy tepsire tesszük. Mindkét oldalukat megkenjük 1-2 evőkanál olajjal, megszórjuk sóval, borssal. Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe 15 percre. Ezután helyezze a padlizsánt egy papírtörlőre.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 kanál olajat. Finomra vágott hagymát pirítunk rajta 10-12 percig. Ezután hozzáadjuk a darált fokhagymát, és még pár percig főzzük. A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Tedd oda a burgonya felét, a tetejére terítsd a padlizsán felét, a hagymát és a fokhagymát, valamint a paradicsom felét, vékony szeletekre vágva. Megszórjuk apróra vágott kakukkfűvel és reszelt citromhéjjal, és enyhén meglocsoljuk citromlével. Fűszerezzük, elosztjuk a sajt felét és a felszeletelt olajbogyót.

Ismételje meg az összes réteget, kivéve a burgonyát. A tetejére helyezzük a maradék burgonyát, és megkenjük olívaolajjal. Süssük az edényt 180 °C-on körülbelül 45 percig, amíg a burgonya megpirul és megpirul.