10 padlizsánsaláta, amelyek friss pillantást kölcsönöznek a zöldségedre

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A padlizsán nem csak pörköltből és zsemléből áll. Íme, finom párosítások más zöldségekkel, csirkével, sajttal, hallal és gombával.

1. Saláta padlizsánból, paradicsomból, fetasajtból és diófélékből

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• egy marék dió;
• 3 paradicsom;
• 150 g feta sajt;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány ág zöldhagyma.

Készítmény

A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 15 percig. Öntsük hozzá a szójaszószt, főzzük még pár percig, és hűtsük le.

A fokhagymát és a diót apróra vágjuk. A paradicsomot és a fetasajtot apró vékony csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, megszórjuk borssal, és apróra vágott zöldhagymával díszítjük.

12 finom padlizsánétel →

2. Saláta padlizsánnal, kaliforniai paprikával, gránátalmával és fűszeres édes öntettel

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• ½ citrom;
• ½ piros chili paprika - opcionális;
• ½ evőkanál gránátalmalé;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• 4 koktélparadicsom;
• néhány ág zöldhagyma;
• ½ piros kaliforniai paprika;
• ½ zöld kaliforniai paprika;
• néhány szál menta;
• ½ gránátalma.

Készítmény

Késsel vagy villával többször átszúrjuk a padlizsánt, majd alufóliával bélelt tepsire tesszük. 200°C-on 45-55 percig sütjük, amíg a héja ráncos nem lesz, a zöldség pedig nagyon puha nem lesz.

Amikor a padlizsán kissé kihűlt, hámozzuk meg és tegyük át egy szűrőedénybe. Enyhén nyomja meg a zöldséget, hogy a felesleges levet kiengedje. Ezután nagy kockákra vágjuk salátatálba.

Keverje össze a citromlevet, a kimagozott és apróra vágott chilit, a gránátalma levét, a darált fokhagymát, 1½ evőkanál olívaolajat és a sót. Az öntet felét a padlizsánra öntjük.

Hozzáadjuk a paradicsomnegyedeket, az apróra vágott hagymát és a kockára vágott paprikát. Adjuk hozzá a maradék öntetet és keverjük össze. Díszítsük a salátát apróra vágott mentával és gránátalma magokkal, és ne felejtsük el az olívaolajat sem.

11 legjobb módszer a padlizsán sütőben történő főzésére →

3. Padlizsán és csirke saláta

Hozzávalók

• 1 csirkecomb;
• só ízlés szerint;
• 1 padlizsán;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 3 tojás;
• ¼ izzók;
• ¼ egy csokor petrezselyem;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 teáskanál paradicsompüré
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A csirkét sós vízben puhára főzzük. Vegyük le a húst a lábáról, és vágjuk apró darabokra.

A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Felhevített olajjal, sóval serpenyőbe tesszük és néhány perc alatt puhára sütjük. A tojásokat keményre főzzük.

Egy salátástálba helyezzük a csirkét, a padlizsánt, a közepes méretű tojásokat, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott petrezselymet. Adjuk hozzá a majonézt, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és tegyük hűtőbe egy órára.

10 saláta azoknak, akik szeretik a húst →

4. Koreai stílusú padlizsánsaláta

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál szójaszósz
• 30 ml 9%-os ecet;
• 1 teáskanál koreai sárgarépa fűszer
• néhány szál koriander;
• néhány ág bazsalikom;
• 1 evőkanál szezámmag.

Készítmény

A padlizsánt vékony, hosszú csíkokra vágjuk, megsózzuk és fél órát állni hagyjuk. A paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk.

A padlizsánokat megmossuk, és felforrósított olajon serpenyőbe dobjuk. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 10-15 percig. Helyezze a padlizsánt és a friss zöldségeket egy salátástálba.

Adjunk hozzá cukrot, szójaszószt, ecetet és sárgarépa fűszereket. Alaposan összekeverjük és 2 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és szezámmaggal a salátát.

Sült padlizsán paradicsomos-húsos töltelékkel és sajttal →

5. Padlizsán, tojás és paradicsom saláta

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• néhány szál kapor;
• 2 tojás;
• 3-4 koktélparadicsom;
• 1 evőkanál majonéz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánt közepes kockákra, a hagymát pedig vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat, és enyhén megdinszteljük a hagymát. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt a hagymához, mérsékeljük a lángot, és főzzük még néhány percig, amíg a padlizsán megpirul és megpuhul.

A fokhagymát egy kés lapos oldalával összezúzzuk, a zöldségekhez adjuk, és további percig pirítjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és keverjük össze. Amikor a zöldségek kihűltek, távolítsuk el róluk a fokhagymát.

A tojásokat keményre főzzük, és nagy kockákra vágjuk. A paradicsomot negyedekre vágjuk. Helyezze a tojást és az összes zöldséget egy salátástálba, adjon hozzá majonézt, sót és borsot, és keverje össze.

10 tojássaláta, amely minden helyzetben segít →

6. Padlizsán saláta csicseriborsóval és mézes-citromos öntettel

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• 6-7 evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 300 g konzerv vagy főtt csicseriborsó;
• 1 csokor koriander;
• 1 vöröshagyma;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál folyékony méz;
• 1 citrom.

Készítmény

A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat hevítünk, és hozzáadjuk a zöldségeket. Sóval, borssal ízesítjük, és időnként megforgatva puhára és aranybarnára pároljuk.

A padlizsán szeleteket negyedekre vágjuk. Hozzáadjuk a csicseriborsót, az apróra vágott koriandert és az apróra vágott hagymát.

Keverjünk össze 4 evőkanál vajat, paprikát, köményt, mézet és teljes citromlevet. Ízesítsük a salátát ezzel a keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Hagyhatja a salátát egész éjszakára vagy akár egy napra is, ekkor az összetevők még jobban telítődnek az öntet aromájával és ízével.

12 módja a csicseriborsó főzésének, hogy mindenki szeresse →

7. Saláta padlizsánnal, csirkével, káposztával és szezámöntettel

Hozzávalók

• 1 csirkemell;
• só ízlés szerint;
• 1 padlizsán;
• 4 evőkanál olívaolaj
• ½ piros kaliforniai paprika;
• 3 evőkanál fenyőmag;
• ¼ fej káposzta;
• 3 evőkanál szezámmag
• 1 lime;
• 3-4 evőkanál víz;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A mellet sós vízben puhára főzzük. A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és 20 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le őket, és enyhén nyomja ki belőlük a folyadékot.

Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, és a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon kicsit megpirítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180°C-on kb 15-20 perc alatt megpuhulnak.

A kihűlt padlizsánt, a mellet és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A diót enyhén megpirítjuk, a káposztát felaprítjuk.

Egy turmixgépben keverje simára a szezámmagot, a lime levét, 2 evőkanál olajat, vizet, sót és borsot. Tegye a csirkét, a zöldségeket és a diót egy tálba, és öntse meg a szezámöntettel.

10 érdekes friss káposzta saláta →

8. Padlizsánsaláta, halkonzerv és zeller

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 zellerszár;
• 2 evőkanál citromlé
• 250 g konzerv rózsaszín lazac;
• 1 csokor salátalevél
• 150 g koktélparadicsom;
• 1-2 evőkanál majonéz.

Készítmény

A padlizsánt közepes kockákra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve pároljuk körülbelül 10 percig.

A zellerkockákat leöntjük citromlével. A rózsaszín lazacot villával enyhén morzsoljuk le, miután leengedtük a folyadékot. A salátaleveleket durvára vágjuk, a paradicsomot pedig félbevágjuk.

Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a majonézt és jól összekeverjük.

Nincs "Mimosa": 4 szokatlan és egyszerű saláta halakkal →

9. Meleg saláta padlizsánnal és paradicsommal

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• 3 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál egész kömény;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika;
• ½ csokor koriander;
• ½ citrom.

Készítmény

A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Tedd egy szűrőedénybe, sózd meg, keverd meg és hagyd állni fél órát. Ezután szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a padlizsánt. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a köményt, az apróra vágott fokhagymát és a pirospaprikát, és főzzük még néhány percig.

A kis kockákra vágott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, kevergetve pár percig pirítjuk. Vegyük le a tűzről, és tegyük át a zöldségeket egy salátástálba. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, citromlevet és sót.

9 főzésre érdemes meleg saláta →

10. Fűszeres saláta padlizsánnal és gombával

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• só ízlés szerint;
• 500 g csiperkegomba;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• ¼ – ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál majonéz.

Készítmény

A vastag padlizsánszeleteket sós vízzel felöntött lábosba tesszük. 20 percig forraljuk, kissé lehűtjük, és nagy kockákra vágjuk.

A gombát ugyanilyen kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. A kihűlt gombát és padlizsánt összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyömbért, borsot, sót és majonézt, és keverjük össze.

Hogyan készítsünk padlizsántekercset dióval és fokhagymával →