Egészségesebb, mint a fagylalt: 10 recept gyümölcs- és bogyósorbethez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Finom, frissítő és könnyen elkészíthető desszertek.

Hogyan készítsük el a tökéletes sorbetet: alapvető szabályok

A szorbet fagyasztott gyümölcs- vagy bogyólé és püré alapú desszert. Kétféleképpen készítjük: a burgonyapürét és a gyümölcslevet fagylaltkészítőben lehűthetjük, vagy a már lefagyasztott gyümölcsöket és bogyókat feldarabolhatjuk. Fontos, hogy megfelelően őrölve legyenek: a sorbet állaga egy krémhez kell, hogy hasonlítson, apró jégdarabokkal tarkítva.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a gyümölcsöket és bogyókat →

Sorbet készítéséhez speciális tartozékkal ellátott turmixgépre vagy gyümölcscentrifugára van szüksége - például a Scarlett SC-JE50S41. Egy ilyen facsarót a Lifehacker és Scarlett versenyen lehet nyerni – lásd a feltételeket a cikk végén.

A gyümölcsöket és a bogyókat nem kell először kiolvasztani: csak ki kell venni a fagyasztóból, el kell küldeni a facsaróba, és néhány percig őrölni kell.

Azonnal tálaljuk a sorbetet, amíg el nem olvad. Ha nincs időd, tedd a fagyasztóba, amíg teljesen megszilárdul. Ahhoz, hogy a fagyasztott keverék puhább legyen, turmixgéppel újra habosíthatja. Tálaljuk a sorbetet tálakba vagy gofrikúpba, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsszeletekkel, karamellszósszal vagy kókuszreszelékkel díszítve.

1. Fűszeres bogyós sorbet

A bogyók rostokban és vitaminokban gazdagok, alacsony kalóriatartalmúak, és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.

Hozzávalók:

• 150 g fagyasztott eper;
• 140 g fagyasztott málna;
• 280 g fagyasztott kimagozott cseresznye;
• 15 g mentalevél;
• ½ teáskanál fahéj
• ¼ teáskanál szerecsendió;
• ½ teáskanál vaníliás cukor.

Készítmény

Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja melegen 15 percig. A mentát apróra vágjuk, a bogyós gyümölcsökhöz adjuk, a keveréket turmixgépben vagy sörbettartozékos facsaróban ledaráljuk. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot ízlés szerint, alaposan keverjük össze.

2. Banán sorbet mogyoróvajjal

A banán káliumot tartalmaz, ami jót tesz a szívnek, a káliumban gazdag élelmiszerek csökkentik az agyvérzés és a halálozás kockázatát az idősebb nőknél, valamint rostanyagok és prebiotikumok: Mechanizmusok és egészségügyi előnyök a normál emésztéshez.

Hozzávalók:

• 4 nagy banán;
• 2 teáskanál mogyoróvaj
• 1 evőkanál tej
• 1 teáskanál vaníliás cukor

Készítmény

A banánt meghámozzuk, 3-4 részre vágjuk és a fagyasztóba küldjük. A fagyasztott banánt facsaró segítségével pépesítjük, hozzáadjuk a tejet, a cukrot és a mogyoróvajat. Jól elkeverjük, főzés után azonnal tálaljuk.

3. Baracksorbet mandulatejjel

Az őszibarack A- és C-vitamin forrása, amelyek jótékony hatással vannak a látásra és a bőr egészségére.

Hozzávalók:

• 5 őszibarack;
• 50 ml mandulatej;
• 2 evőkanál méz;
• fél citrom héja.

Készítmény

Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk és lefagyasztjuk. Az őszibarackot felaprítjuk, hozzáadjuk a tejet, a mézet és a héját, majd az egészet simára keverjük. Öntse a keveréket egy edénybe, és tegye a fagyasztóba 50-60 percre.

4. Epersorbet balzsamecettel

Az eper a C-vitamin forrása, amelyre a szervezetnek szüksége van az egészséges csontozat fenntartásához, a vas felszívódásához és az immunitás erősítéséhez. Segíti a különböző típusú bogyók bioaktív vegyületeinek és antioxidáns aktivitásának csökkentését a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében, és gátolja a rákos sejtek növekedését.

Hozzávalók:

• 400 g fagyasztott eper;
• ½ citrom leve és héja;
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz.

Készítmény

Hagyja az epret szobahőmérsékleten 15-20 percig, majd turmixgéppel vagy facsaróval pürésítse. A bogyókhoz adjuk a héját, a balzsamecetet és a mézzel elkevert citromlevet. Alaposan keverjük össze, és tegyük a fagyasztóba 30 percre.

5. Kiwi és lime sorbet

Kiwi: Egészségügyi előnyök és gyógyászati jelentősége a bőr és a haj egészsége, a látás és a szív- és érrendszer egészsége szempontjából. Erősíti a csontokat és javítja az emésztést.

Hozzávalók:

• 10 kiwi;
• 5 evőkanál porcukor;
• két lime leve.

Készítmény

A kivit meghámozzuk, szeletekre vágjuk és lefagyasztjuk. A fagyasztott szeleteket ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és a lime levét, simára keverjük, és a desszertet a fagyasztóban lehűtjük.

6. Málna és citrom sorbet

A málna magas rosttartalmú, ami elengedhetetlen az emésztéshez. A friss málna fitokémiai kivonata meggátolja a májkárosodást a máj Wistar patkánymodelljében, és segíti a málna keton elhízás elleni hatását az elhízás ellen.

Hozzávalók:

• 500 g fagyasztott málna;
• ½ citromlé;
• 7 evőkanál víz;
• 4 evőkanál porcukor.

Készítmény

Egy facsaróban vagy turmixgépben pürésítsd a málnát, és add hozzá a citromlé, a víz és a porcukor keverékét. Habverjük simára, és tálalás előtt hűtőbe tesszük.

7. Áfonya sorbet gyömbérrel

A fekete áfonya segít a fekete áfonya kivonatának normalizálni a vércukorszintet, és az áfonya jót tesz az ereknek.

Hozzávalók:

• 300 g fagyasztott áfonya;
• ½ pohár víz;
• 2 evőkanál porcukor;
• ¼ citromlé;
• 1 teáskanál friss gyömbér, reszelve.

Készítmény

A vizet, a citromlevet, a porcukrot és a gyömbért egy kis serpenyőben összekeverjük, majd felforraljuk. Az áfonyát turmixgépben aprítjuk, hozzáadjuk a szobahőmérsékletre hűtött szirupot és összekeverjük. Tegye a kész keveréket a fagyasztóba körülbelül fél órára.

8. Cseresznye sorbet joghurttal

A cseresznye hozzájárul a cseresznye egészségügyi előnyeinek áttekintéséhez, hogy javítsa az alvás minőségét és segítsen leküzdeni a szorongást. Ha az idei nyár nem telik számodra, és a munkahelyeden folyamatos gond, akkor legalább egy cseresznye sorbettel örvendeztesd meg magad.

Hozzávalók:

• 400 g fagyasztott cseresznye;
• 140 g görög joghurt
• 3 evőkanál folyékony méz.

Készítmény

Hagyja a meggyet szobahőmérsékleten 10 percig, majd aprítsa fel egy facsaróban. Adjunk hozzá joghurtot és mézet, alaposan keverjük össze. Tálalás előtt hűtsük le a sorbetet a fagyasztóban.

9. Feketeribizli sorbet mentával

A fekete ribizli sok C-vitamint tartalmaz, hasznos a szem egészségére: Klinikai vizsgálatok feketeribizlivel a látás javítására, és segíti a fekete ribizli magolajjal történő étrend-kiegészítés hatását az egészséges idősek immunválaszára az immunrendszer erősítésére.

Hozzávalók:

• 500 g fagyasztott fekete ribizli;
• ½ pohár víz;
• ½ citromlé;
• 4 evőkanál porcukor;
• 2 evőkanál friss menta, apróra vágva.

Készítmény

Egy kis serpenyőben keverjük össze a mentát, a vizet, a citromlevet és a porcukrot, forraljuk fel és szűrjük át egy szitán. A ribizlit turmixgépben vagy facsaróban aprítjuk, hozzáadjuk a kihűlt szirupot, simára verjük. Tegye a sorbetet a fagyasztóba 50-60 percre.

10. Ananász és banán sorbet

Az ananász javítja az enzimkiegészítés szerepét az emésztési zavarokban, és az ananászszárból (Ananas comosus L.) származó bromelain kemoprevenciós hatásaként hathat a vastagbél karcinogenezisére, rákmegelőző szerként antiproliferatív és proapoptotikus hatáshoz kapcsolódik. Frissen keveset eszik belőle: túlzott fogyasztása esetén marja a száj nyálkahártyáját. De a sorbettel nem lesz ilyen probléma.

Hozzávalók:

• 500 g ananász;
• 1 banán;
• 100 ml kókusztej

Készítmény

A banánt és az ananászt meghámozzuk, felszeleteljük és lefagyasztjuk. Utána facsaróban vagy turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a kókusztejet és alaposan összekeverjük. Tálalás előtt 40 percig fagyassza le a desszertet.

Recept Juicer: Lifehacker és Scarlett verseny

A Lifehacker és Scarlett versenyt hirdet a gyümölcsökből és bogyókból készült sörbetek és gyümölcslevek legjobb receptjeiért. Ha tudod, melyik recept hiányzik ebből a szövegből, oszd meg saját receptedet, és nyerd meg a hat Scarlett facsaró egyikét. Minél részletesebben és eredetiebben írják le a főzési folyamatot, annál nagyobb az esélye a nyeremény megszerzésére.

Kattintson az alábbi űrlapra, jelentkezzen be VKontakte vagy Facebook profiljával, és küldje el nekünk sorbet vagy gyümölcslé receptjét.

A három legjobb gyümölcslé és a három legjobb szorbet recept szerzői egy-egy Scarlett facsarót kapnak. A verseny eredményét szeptember 18-án a Lifehacker című külön cikkben hozzuk nyilvánosságra. Az összes receptet összegyűjtjük a versenyoldalon, ahol részletes információkat is talál a nyereményekről.