2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Általában előnyben részesítjük a friss zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat. Úgy tűnik, hogy ugyanezek a fagyasztott élelmiszerek kevesebb mikrotápanyagot tartalmaznak. A life hacker megérti, hogy ez valóban így van-e.
Sokan megpróbálták lefagyasztani az élelmiszereket, hogy megőrizzék ízét és frissességét, de Clarence Birdseye feltaláló volt az első, aki megtette ezt. A 20. század elején az eszkimó halászokat figyelte, akik kirakták a jégre a kifogott halakat. –40 °C hőmérsékleten a fogás azonnal lefagyott. Vacsora közben Madárszem észrevette, hogy az ilyen halak olyan finomak, mint a frissen, és átvette az ötletet.
Ma más fagyasztási módszereket is alkalmaznak. Például a zöldségeket hideg feldolgozás előtt forrásban lévő vízzel öntik. Az ilyen hőmérséklet-változások mellett az élelmiszerek elveszítenek néhány hasznos elemet. De emlékezz:
A friss élelmiszerek megfosztanak a tápanyagok egy részétől, még akkor is, ha nem tesznek velük semmit.
Például a zöldborsó a betakarítás után 24-48 órán belül elveszíti C-vitaminjának körülbelül felét.
Ali Bouzari és munkatársai a Kaliforniai Egyetemen a fagyasztott és a friss zöldségek tápanyagtartalmát hasonlították össze, de nem találtak jelentős különbséget. … Például a fagyasztott kukorica, áfonya és zöldbab több C-vitamint tartalmaz, mint a friss. A fagyasztott brokkoli több B2-vitamint is tartalmaz.
Egy másik tanulmányban a kutatók a friss és fagyasztott élelmiszerek rost-, magnézium-, cink-, vas- és kalciumtartalmát hasonlították össze, de nem találtak jelentős különbséget. …
A fagyasztóban tárolt fagyasztott zöldségek és gyümölcsök minden vitamint és ásványi anyagot megtartanak.
Nem kell aggódni a tápanyagok mennyisége miatt. A fő különbség a fagyasztott és a friss élelmiszerek között az ízük.
Ajánlott:
Melyik a jobb - futás vagy gyors séta
Minden az Ön céljaitól és egészségi állapotától függ. Íme, hogyan befolyásolja a futás és a gyaloglás a testsúly fenntartását, a hosszú élettartamot és még sok mást
Mi lesz a szervezettel, ha csak zöldség és gyümölcs van
Kizárólag zöldségek és gyümölcsök elhagyása az étrendben – mennyire ésszerű ez a választás? Kitaláljuk, felvértezve a témával kapcsolatos jelenlegi kutatásokkal
Melyik az egészségesebb: vaj, margarin vagy kenhető
A life hacker tanulmányozta a GOST szabványokat, a termékek összetételét és azok szervezetre gyakorolt hatását. Mint kiderült, a margarin és a kenhető nem annyira káros az egészségünkre, és a vajnak is vannak hátrányai
Melyik banán egészségesebb: zöld vagy sárga
Az éretlen zöld banán nagyon elterjedt a boltokban. A Lifehacker megmondja, hogy meg kell-e várni, amíg a banán megsárgul
Egészségesebb, mint a fagylalt: 10 recept gyümölcs- és bogyósorbethez
A Lifehacker elmagyarázza, hogyan készítsünk házi sorbetet, ami sokkal egészségesebb, mint a bolti fagylalt. Finom, frissítő és könnyen elkészíthető desszertek - ebben a cikkben