5 hiba, amit elkövet az olívaolaj vásárlásakor

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Akár szereti a jó olívaolaj egyedi ízét, akár főzéshez használja egészsége javítására, fontos, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni és használni ezt a csodálatos terméket.

Az olívaolaj ősidők óta különleges státusszal rendelkezik. A mai napig használják vallási szertartásokon, és az olimpia egyik szimbólumaként szolgál. A jó olívaolaj jótékony nyomelemei jótékony hatással vannak az emberi egészségre, különösen a szív- és érrendszer erősítésében, az emésztés javításában és a rák kialakulásának megelőzésében. A világ minden tájáról érkező ínyencek őszintén féltékenyek a mediterrán országok lakóira, akik gyakran használnak friss olívaolajat a főzéshez.

Ezért úgy döntött, hogy kihagy egy jó minőségű olívaolajat (EVOO vagy VOO). De a nem megfelelő tárolás vagy használat tönkreteheti ennek a csodálatos terméknek a gyógyító tulajdonságait és kiváló ízét. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően kezelni az olívaolajat.

Tartály

Az oxigén és a napfény a prémium minőségű olívaolaj ádáz ellenségei. Ne vásároljon olívaolajat műanyag vagy átlátszó üvegedényekben. Miután a levegő és a fény megérinti az olajat, az avasodik. Az olívaolaj kiváló tulajdonságainak megőrzése érdekében válasszon sötétzöld vagy sötétbarna színű üvegedényeket.

Tárolás

A tűzhely hőhatása vagy közvetlen napsugárzás lebonthatja a polifenolokat, és ronthatja az olaj ízét. Tárolja a szekrényben, és ne az ablakpárkányon vagy a kandalló közelében, ahogyan sok hostess teszi.

Szín

Nem kell párhuzamot vonni az olaj színe és minősége között. Ez a tipikus fogyasztói hiba. A szín csak azt jelzi, amikor az olajfát betakarították és préselték. A szín az élénkzöldtől a lágy sárga-aranyig terjedhet. Ne ítélje meg egy olaj rossz minőségét pusztán abból a tényből, hogy színe eltér az elvárásaitól.

Készítmény

A magas hőmérsékletű főzés elpusztítja az olajban lévő jótékony antioxidánsokat, és negatívan befolyásolja az étel ízét. Az olívaolaj nem alkalmas olyan főzési módra, amely 180 °C feletti hőmérsékletet foglal magában. Általában próbáljon meg olajat hozzáadni a készételekhez vagy salátákhoz anélkül, hogy a serpenyőbe öntené.

Alkalmasság

A modern kozmetikusok, valamint az ősi szépségek olívaolajat használnak testtisztítóként. A táplálkozási szakemberek az olívaolaj mértékletes fogyasztását javasolják minden olyan embernek, aki törődik az egészségével. De a test fiatalító és tisztító tulajdonságai csak abban az olajban rejlenek, amelynek nem volt ideje porosodni a polcon. Az olívaolajat a szokásos 12 hónapos eltarthatósági időn túl nem szabad tárolni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy megbotlik egy kellemetlen keserű ízben, és az egészségügyi előnyökről egyáltalán nem lesz szó.