15 cukor okozta egészségügyi probléma

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Egy átlagos ember 22 teáskanál cukrot eszik meg minden nap. Ez nagyon kellemetlen egészségügyi következményekkel jár: túlsúly, szívbetegség, inzulin- és leptinérzékenység, memóriazavar. És ez nem egy teljes lista.

1957-ben John Yudkin brit táplálkozástudományi professzor megpróbálta bebizonyítani, hogy a szívbetegségek és más krónikus betegségek fő felelőse a cukor, nem pedig a zsír, ahogyan azt általában hiszik.

Yudkin "Pure, White, Deadly" című könyve sikert aratott az olvasók körében. De prominens táplálkozási szakértők összefogtak az élelmiszergyártókkal, hogy tönkretegyék hírnevét és karrierjét. Yudkin hipotézisét eltemették, és a zsír az első számú közellenség lett. Erről a tudományos igazságtalanságról részletesebben beszéltünk a "" cikkben.

Ma már elég nyílt adat és kutatás áll rendelkezésre annak megerősítésére, hogy a túlzott cukorfogyasztás negatív következményekkel jár. Ezért az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) azt javasolja, hogy korlátozza napi cukorbevitelét 50 grammra (4 evőkanál, valamivel több, mint egy doboz Coca-Cola). Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 2 evőkanál fogyasztását javasolja.

De mi van akkor, ha az ajánlott cukorbevitelnél többet eszik? Lássuk, mit mondanak erről a legújabb tudományos kutatások.

1. Fogszuvasodás

A fogszuvasodás akkor következik be, amikor a szájüregben lévő baktériumok egyszerű cukrokkal táplálkoznak. S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Életműködésük eredményeként sav képződik, amely tönkreteszi a fogzománcot, majd lágy dentin - az a szövet, amelyből a fog áll. Ezért a fogorvosok cukorhasználatra vonatkozó ajánlásai sokkal szigorúbbak, mint a népszerű diétákban.

2. Állandó éhség

A leptin hormon közli az agyával, hogy jóllakott. A fruktóz azonban megakadályozza, hogy a leptin elérje az agyat, és éhséget okoz.

A leptinrezisztens emberek agya nem kapja meg a megfelelő jelet, így nehezebben tudják kontrollálni az étvágyukat.

Patkányokon végzett vizsgálatok Alexandra Shapiro, Wei Mu és Carlos Roncal kimutatták. hogy a fruktózt fogyasztó állatok a szokásosnál több leptint termeltek. Ezért csökkent a szervezet érzékenysége rá. Amikor a fruktózt eltávolították a patkány étrendjéből, a leptin szintje visszatért a normális szintre.

3. Súlygyarapodás

A mozgásszegény életmód mellett van egy másik bevált módszer is a plusz kilók gyors és magabiztos felszedésére: ha a cukrot az étrended fő elemévé tesszük.

Az édességek magas kalóriatartalmúak, de nem elegendőek az éhség csillapítására.

Az új-zélandi tudósok Lisa Te Morenga, Simonette Mallard és Jim Mann tanulmányát végezték el. … felnőtt férfiak körében, és megpróbáltak összefüggést találni a túlsúly és más tényezők között: életkor, teljes kalóriabevitel, cukor, testtömegindex, alkoholfogyasztás, dohányzás. A legerősebb kapcsolat a súlygyarapodás és a cukorbevitel között volt. Tehát ha fogyni szeretne, először mellőzze a cukrot.

4. Károsodott inzulinérzékenység

Ha sok magas cukortartalmú ételt, például reggeli fánkot eszel, a szervezetednek több inzulinra van szüksége, egy hormonra, amely segít az ételt energiává alakítani. De ha az inzulinszint folyamatosan magas, a szervezet hozzászokik, és kevésbé lesz érzékeny rá. Ez a vércukorszint emelkedéséhez vezet.

A tudósok gyorsan inzulinrezisztenciát váltottak ki patkányokban azáltal, hogy nagyon magas cukortartalmú étrenddel etették őket Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

A károsodott inzulinérzékenység tünetei a fáradtság, az állandó éhségérzet, a tudatzavar és a magas vérnyomás. A zsír elkezd felhalmozódni a hasban. A legtöbb ember általában nem veszi észre inzulinrezisztenciáját, amíg cukorbetegséggé nem fejlődik.

5. Cukorbetegség

2014 elején Oroszországban 396 millió embert diagnosztizáltak, míg a valós számok jóval magasabbak (nem hivatalos becslések szerint a betegek száma meghaladja a 11 milliót).

Az egyik kísérletben V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … A tudósok 51 ezer ember egészségügyi mutatóit követték nyomon az 1991 és 1999 közötti időszakban. Kiderült, hogy akik sok édesített italt – limonádét, teát, energiaitalt – ittak, nagyobb a cukorbetegség kialakulásának kockázata. Ugyanerre a következtetésre jutottak azok a tudósok is, akik hasonló vizsgálatot végeztek 310 ezer résztvevővel.

6. Elhízás

Ha minden nap megiszik egy pohár édes limonádét, akkor minden esélye megvan arra, hogy évente körülbelül 6 kilogrammot hízzon.

Minden extra pohár szóda elhízáshoz vezethet.

Természetesen előfordulhat, hogy azok az emberek, akik naponta megisznak egy pohár limonádét, nem fogyasztanak el több kalóriát, mint amennyire naponta szüksége van. De általában az „üres kalóriák” hozzájárulnak a túlzott táplálékfelvételhez.

7. Májelégtelenség

A nagy mennyiségű fruktóz feldolgozásának szükségessége stresszhez és májgyulladáshoz vezethet. Ezért a felesleges fruktóz a fő oka a nem alkoholos zsírmájbetegség kialakulásának.

Az ilyen diagnózisban szenvedőknél a zsír felhalmozódik a májban. A tudósok azt találták, hogy általában több limonádét isznak, mint az átlagemberek Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … A tudósok azonban nem tudták pontosan megállapítani, hogy mi a betegség fő oka - a cukor vagy a túlsúly (ami, mint már megtudtuk, gyakran a cukor miatt jelenik meg).

A legtöbb nem alkoholos zsírmájbetegségben szenvedő ember általában nem veszi észre a tüneteit, és nem is tudja, hogy betegsége van. De egyesek számára a felhalmozódott zsír a máj hegesedéséhez vezethet, és végül a betegség májelégtelenséghez vezethet.

8. Hasnyálmirigyrák

Egyes kutatók azzal érvelnek, hogy a magas cukorfogyasztás növelheti N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross kialakulásának kockázatát. … a hasnyálmirigyrák a betegség egyik leghalálosabb formája.

Bár más tudósok nem értenek egyet, és azzal érvelnek, hogy a rák és a cukor közvetett kapcsolatban áll egymással: a nagy mennyiségű cukor fogyasztása elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, és ezek viszont befolyásolják a hasnyálmirigyrák kialakulását.

9. Vesebetegség

A feltételezések szerint a túlzott cukorfogyasztás vesebetegséghez vezethet. Bár ez egyelőre csak egy hipotézis, van ok az aggodalomra.

Kutatási eredmények Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … 9 358 résztvevő között kimutatták, hogy a limonádé és más cukros italok fogyasztása összefüggésbe hozható a vesebetegséggel.

Hasonló vizsgálatot végeztek patkányokon. A patkányok étrendje túlzott mennyiségű cukrot tartalmazott (12-szer nagyobb, mint a WHO ajánlása). Ennek eredményeként a veséik mérete megnőtt, és kevésbé működtek jól.

10. Magas vérnyomás

A cukor magas vérnyomáshoz is vezethet. Az egyik tanulmányban Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4528 felnőtt, akiknek soha nem volt magas vérnyomása, minden nap 74 g cukrot fogyasztott. A magas vérnyomás kockázata jelentősen megnőtt.

Egy másik kis tanulmányban a következő kísérletet végezték el: 15 ember ivott meg 60 g fruktózt. Két órával később hirtelen megugrott a vérnyomásuk. Ez a reakció annak a ténynek köszönhető, hogy a fruktóz bomlása során melléktermék képződik - húgysav, amely nagy mennyiségben negatívan befolyásolja a vérnyomást.

11. Szív- és érrendszeri betegségek

A szív- és érrendszeri betegségek a vezető halálokok világszerte. Leginkább a dohányzás és a mozgásszegény életmód befolyásolja megjelenésüket, de a rizikófaktorok között szerepel a túlzott cukorfogyasztás, a túlsúly és a cukorbetegség is.

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a sok cukor fogyasztása helyrehozhatatlan károkat okozhat a szív egészségében. Ez különösen igaz a nőkre.

Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg kutatásai szerint. … A Centers for Disease Control and Prevention (CDC), amelyen 11 733 ember vett részt, összefüggés van a cukorfogyasztás és a szívbetegségek kialakulásának és az azt követő halálozás kockázatának növekedése között. Azok a résztvevők, akik napi kalóriájuk 17-21%-át cukorból fogyasztották, 38%-os eséllyel haltak meg szívbetegségben, szemben azokkal, akik a cukorfogyasztást a teljes bevitelük 8%-ára korlátozták.

12. Függőség

Annak ellenére, hogy nem minden orvos támogatja az ételfüggőség létezésének gondolatát, ez egy nagyon valós jelenség, bár némileg különbözik az alkohol- vagy a kábítószer-függőségtől.

Például jól ismert tény, hogy azok az emberek, akik megpróbálnak megszabadulni az opioidok (heroin) függőségétől, vagy egyszerűen leszoknak a dohányzásról, több édességet esznek. Az egyik hipotézis az, hogy ily módon az agy helyettesíti a függőséget okozó anyagok hatását.

Bár lehet sokkal egyszerűbb is: az ember hozzászokik az általa kedvelt ételekhez, és nem mindegy, hogy van-e cukor vagy nincs.

13. Csökkent kognitív képesség

Az elhízás és a cukorbetegség közvetlenül összefügg a kognitív károsodással és az Alzheimer-kórral. Ezért nem meglepő, hogy az új tanulmányok összefüggést találnak a túlzott cukorfogyasztás és az ilyen viselkedés agyra gyakorolt hatása között.

A tudósok nemrégiben végeztek egy kísérletet: egy csoport patkányt magas cukortartalmú élelmiszerekkel etettek. Ez negatívan hatott a memóriájukra, tompította az érzelmi izgalmat. Hasonló reakciót találtak az emberi szervezetben is: összefüggést találtak a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek fogyasztása és a hippokampusz teljesítményének csökkenése között, amely az agy memóriáért felelős régiója. EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Tápanyaghiány

Ha túl sok cukrot eszel, valószínűleg sok olyan tápanyagot elhagysz, amelyre a szervezetednek valóban szüksége van.

A magas cukortartalmú élelmiszerek helyettesítik a természetes élelmiszereket – például a szódát a lé és a tej helyett –, és így táplálkozási hiányosságokhoz vezetnek a szervezetben. Sok kalóriát fogyaszt a cukorból, de nem kap elegendő D-vitamint, kalciumot vagy káliumot.

A tápanyaghiány fáradtság, csontok fokozott törékenysége, izomgyengeség formájában nyilvánul meg.

Egy 1999-es tanulmány kimutatta, hogy azokban az emberekben, akik napi kalóriájuk 18%-át vagy annál többet cukorból szerzik be, a legalacsonyabb az alapvető vitaminok és ásványi anyagok, például folsav, kalcium, vas, A- és C-vitamin szintje. …

15. Köszvény

A köszvényt "királyok betegségének" nevezik, mert a túlzott evés és ivás okozza. És bár étrendünk megváltozott, az ízületi gyulladásnak ez a fájdalmas formája egyre gyakoribb a társadalom különböző szektoraiban.

A köszvényt kiváltó élelmiszerek általában magas purintartalmúak. A purinok feldolgozása során húgysav képződik. Felhalmozódik és köszvényhez vezet.

Ám a húgysav nemcsak a purinok lebontása során keletkezik, hanem a cukoranyagcsere mellékterméke is. Ezért a túlzott cukorfogyasztás növeli a köszvény kialakulásának kockázatát, különösen a férfiaknál Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …