A tudósok úgy vélik, hogy a sajt függőséget okoz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Van egy jó és egy rossz hírünk az Ön számára. A rossz hír az, hogy a tudósok bebizonyították, hogy a sajt függőséget okoz. Kedvenc ételünket gyakorlatilag a drogokkal azonosították. A jó hír az, hogy azok, akik abnormális mennyiségben esznek sajtot, hivatalosan felmentést kaptak.

A Michigani Egyetem kutatói megállapították, hogy bizonyos ételek erősen függőséget okoznak. A kísérlet során 500 egyetemista értékelte étkezési szokásait. Méri az étel utáni sóvárgást, és azonosítja azokat az ételeket, amelyek a leginkább függőséget okoznak. Az első helyen a felmérés szerint a pizza végzett. Általában véve nem meglepő. Ki ne szeretné ezt a sajtos és paradicsomos boldogságot?

De kiderült, hogy a pizza íze és aromája önmagában nem elegendő a gyorstárcsázási szám beállításához. A sajtról van szó.

A tej kazein fehérjét tartalmaz. Az emésztés során lebomlik, és különféle opiátokat, úgynevezett kazomorfinokat szabadít fel. Serkentik a dopamin receptorokat, és elégedettség érzését keltik.

A sajt egyszerűen tele van kazeinnel, és újra és újra szórakozásra késztet bennünket. Ezért egyes tudósok még tovább mentek, és a sajtot "tejkokainnak" nevezték.

A tanulmánynak köszönhetően a tudósok más tényeket is megtudhattak. Például az emberek kevésbé valószínű, hogy alacsony zsírtartalmú ételeket esznek. A feldolgozatlan élelmiszerek, például a barna rizs vagy a friss gyümölcsök és zöldségek nem okoznak olyan függőséget, mint a gyorséttermek.

A termikusan feldolgozott élelmiszereket nagy mennyiségben és meglehetősen nagy arányban fogyaszthatjuk. A tudósok hajlamosak azt hinni, hogy ez a viselkedés nagyon hasonlít a kábítószer-függők viselkedésére. Ezért úgy tűnik számukra, hogy a termikusan feldolgozott élelmiszer valódi függőség.

Az ételfüggőség közvetlenül összefügg az ember érzelmi állapotával, de a tanulmány kimutatta, hogy ez nem elég egy stabil viselkedési forgatókönyv kialakításához. A zsíros, feldolgozott ételek bizonyos reakciókat váltanak ki az agyban: szeretnénk egy kicsit többet enni. És még egy kicsit.

Tehát, ha hajnali háromkor a hűtőszekrény közelében találod magad, és valami finomat keresel, tudd, hogy az elégedettség vágya beszél benned. És ez a szokás az évek során kialakult.

Az élelmiszer-függőséghez vezető kémiai folyamatok megértése segíthet megtörni azt a sztereotípiát, hogy minden túlevő ember nem fegyelmezett.

Nem érdemes azon vitatkozni, hogy az ételfüggőséggel küzdők lusták vagy hiányzik a kellő szintű önkontroll. Ez olyan, mintha egy alkoholistát hibáztatnánk azért, mert napi küzdelmet kelt azzal a késztetéssel, hogy elmenjen egy bárba és berúgjon. Mégis, ma már sokkal könnyebb megtalálni a kész, zsíros, háromszorosan feldolgozott ételeket, mint egy egészséges ebédet. A gyermekkori elhízás kiváló példa. A túlevés és az elhízás valódi okairól szóló vita fényében újjáéledhet.

A tudás hatalom. Ezért kezdjünk el küzdeni saját rossz étkezési szokásaink ellen, megértve a szervezetben zajló összes kémiai folyamatot. Persze senki nem hívja, hogy azonnal pusztítsák el a sajtot és ragadják meg a salátákat. De talán az a felismerés, hogy te magad is a gyorsétterem szokását ápolod, arra kényszerít majd, hogy visszatedd a dobozba az ötödik szelet pizzát.