10 finom csirkepörkölt recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az egyszerű kombinációktól hagymával és tejföllel a remek variációkig fehérborral, olajbogyóval és szardellaval.

1. Csirke párolt paprikával, hagymával és fokhagymával

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 kis zöld kaliforniai paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 6 csirkeszárny;
• 6 csirkecomb;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 csipet őrölt pirospaprika;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 220 ml csirke húsleves;
• 220 ml víz.

Készítmény

A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, vagy nyomjuk át.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A csirkemellet mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a zöldpaprikát. Szórjuk meg liszttel és keverjük össze, hogy az összes darabot bevonja. Főzzük még 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, piros és fekete borsot. Felöntjük húslével és vízzel.

Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja 30-35 percig, vagy kicsit tovább, amíg a csirke megpuhul.

2. Tejfölös szószban párolt csirke

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5-7 szál kapor vagy petrezselyem;
• 6 csirkecomb vagy alsócomb;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál paprika;
• fűszerek baromfihoz - ízlés szerint;
• 200 ml tejföl;
• 100 ml + 2 evőkanál víz;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál mustár;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál liszt.

Készítmény

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket. A csirkét megszórjuk sóval, félpaprikával és szárnyasfűszerrel.

A tejfölt vízzel, sóval, borssal, maradék paprikával, mustárral és fűszernövényekkel összekeverjük.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. 4-5 percig sütjük a combokat mindkét oldalukon. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és főzzük további 5-7 percig. Öntsük a tejfölös szósszal, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig. A főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá 2 evőkanál vízzel elkevert lisztet.

3. Paradicsomszószban párolt csirke

Hozzávalók

• 2 paradicsom;
• 5-7 szál kapor vagy petrezselyem;
• 2 evőkanál vaj;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 450-500 g csirkecomb vagy alsócomb;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál bors;
• ¼ teáskanál kakukkfű;
• 500 ml forró víz.

Készítmény

A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket.

Egy mély serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat. Adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze, majd pár perc múlva a paradicsomot. A tetejére csirkét és megpucolt hagymát teszünk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel.

Egy-két perc múlva töltse fel forró vízzel. Enyhén keverjük meg, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 35-40 percig. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

4. Csirkepörkölt paradicsommal és sárgarépával

Hozzávalók

• 5-6 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 szál zöldhagyma;
• 3-5 szál petrezselyem;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1 csirke;
• só és bors ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál curry
• 1 evőkanál paprika;
• 1½ teáskanál szárított kakukkfű
• 1 babérlevél;
• 1 húsleveskocka - opcionális;
• 500-600 ml víz.

Készítmény

A paradicsomot és a hagymát közepes darabokra, a sárgarépát apróra vágjuk. A zöldhagyma tollait és a petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezze rá a baromfit, és süsse, amíg enyhén barnul, körülbelül 3-5 percig.

Keverjük össze a paradicsomot, a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát. A csirkéhez adjuk a zöldségeket, a curryt, a paprikát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a húsleveskockát. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és lefedve 30-35 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Dobd rá a zöldhagymát és a petrezselymet. Főzzük még 5 percig.

5. Póréhagymával és gombával párolt csirke sütőben

Hozzávalók

• 2-3 póréhagyma (csak a fehér része);
• 250 g csiperkegomba;
• 1½ teáskanál só
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál paprika;
• 8 csont nélküli csirkecomb;
• ½ teáskanál növényi olaj;
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt;
• 240 ml csirkehúsleves vagy víz;
• 3 evőkanál sherry.

Készítmény

A póréhagymát félkarikára, a gombát félbe vagy negyedekre vágjuk.

Keverjünk össze 1¼ teáskanál sót borssal és paprikával. Szórjuk rá a csirkecombokat.

A sütőben használható serpenyőt vagy serpenyőt megkenjük növényi olajjal, és nagy lángon felhevítjük. A baromfit mindkét oldalán 3-5 percig sütjük. Tányérra tesszük.

Olvasszuk fel a vajat ugyanabban a serpenyőben vagy serpenyőben. 6-8 percig sütjük a póréhagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a gombát és a maradék sót. Keverjük össze és főzzük további 5 percig. Meghintjük liszttel, meglocsoljuk sherry húslevessel, és 2-3 percig pároljuk. Tegye vissza a csirkét, keverje meg és fedje le.

Betesszük a sütőbe, és 190°C-on 40-50 percig pároljuk.

6. Hagymaszószban párolt csirke

Hozzávalók

• 1 kg hagyma;
• 1½ kg csirkecomb vagy filé;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 120-130 ml víz;
• 3 teáskanál só;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 teáskanál kakukkfű

Készítmény

A hagymát félkarikára, a filét részekre vágjuk (a combokat egészben is hagyhatjuk).

Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat nagy lángon. A szárnyasokat mindkét oldalán 4-5 percig pirítjuk. Fedjük le hagymával és öntsük fel vízzel. Közepes lángon felforraljuk, sózzuk és hozzáadjuk a kakukkfüvet. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül másfél óráig. Időnként megkeverjük.

Menti a receptjeit?

5 hihetetlenül finom csirkés pite

7. Tejfölös-hagymás szószban párolt csirke curryvel

Hozzávalók

• 3 hagyma;
• 5-7 szál kapor vagy petrezselyem;
• 800 g csirkecomb;
• só ízlés szerint;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 600 ml víz;
• 200 g tejföl;
• bors ízlés szerint;
• ½ teáskanál curry;
• 2-3 ág kakukkfű.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Sózzuk a csirkét.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. A baromfit 5-7 percig pirítjuk, hozzáadunk 100 ml vizet, és lassú tűzön 20-25 percig főzzük.

A maradék olajat egy másik serpenyőben felhevítjük. Sózzuk a hagymát aranybarnára, körülbelül 5-7 perc alatt. Ezután a hagymát turmixgéppel apróra vágjuk, és összekeverjük tejföllel, sóval, borssal, curryvel, fűszernövényekkel és vízzel.

Öntsük a szószt a csirkére, keverjük össze, és lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-15 percig. Tálalás előtt szórjuk meg kakukkfűvel.

Mindenkit kezelni fog?

Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben: 15 legjobb recept

8. Csirke pörkölt szójaszósszal, fokhagymával és gyömbérrel

Hozzávalók

• 8 gerezd fokhagyma;
• 1 darab gyömbér (kb. másfél centi hosszú);
• 2-3 szál zöldhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 6-8 csirkecomb;
• só és bors ízlés szerint;
• 120 ml víz;
• 50 g barna cukor;
• 60 ml rizsecet (almaborral vagy borral helyettesíthető);
• 250 ml csirke húsleves;
• 60 ml szójaszósz.

Készítmény

A fokhagymát nagy darabokra, a gyömbért közepes darabokra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Ízesítsük a csirkét sóval, borssal. Mindkét oldalát kb 6-8 percig sütjük. Tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a fokhagymát néhány percig, és tegye át a baromfira. Engedje le a maradék olajat.

Forraljuk fel a vizet ugyanabban a serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük, hogy feloldódjon. Főzzük állandó keverés mellett, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Öntsük hozzá az ecetet és keverjük újra jól. Adjuk hozzá a gyömbért, a húslevest és a szójaszószt.

Ezután fektessük ki a csirkét úgy, hogy a bőrös rész legyen felül. Megszórjuk fokhagymával. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és főzzük 25-30 percig. Tegye át a csirkét egy tányérra, és hagyja a szószt a tűzhelyen további 7-10 percig, hogy besűrűsödjön.

A szószt ráöntjük a főtt csirkére, és megszórjuk zöldhagymával.

Kényeztesse magát?

10 csirkeleves minden ízléshez

9. Csirkepörkölt rizzsel, zöldborsóval és fehérborral

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 nagy érett paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5-6 szál petrezselyem;
• 60 ml növényi olaj;
• 1½ teáskanál paprika
• 1 babérlevél;
• 120 ml fehérbor;
• 1000–1300 g bőr nélküli csirkecomb és alsócomb;
• 800 ml víz;
• 300 g rizs;
• 2 teáskanál sót
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 80 g friss vagy fagyasztott zöldborsó.

Készítmény

A hagymát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. A hagymát 7-10 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a babérlevelet. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja körülbelül 15 percig. Felöntjük a borral, és további 2 percig főzzük.

Adjuk hozzá a csirkét a zöldségekhez. Töltse fel vízzel. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk. 15 perc múlva hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, fedjük le és főzzük 20 percig. Adjuk hozzá a borsót és a petrezselyem felét. 5-10 perc elteltével vegyük le a tűzről, és hagyjuk lefedve további 10 percig. Tálalás előtt megszórjuk a maradék fűszernövényekkel.

Kísérlet?

10 csirkemáj saláta, amelynek nem tudsz ellenállni

10. Csirkepörkölt szardella, kapribogyó és olajbogyó

Hozzávalók

• 3 kis hagyma;
• 10-12 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál koriandermag
• 1 teáskanál édesköménymag
• 480 ml víz;
• 4 evőkanál só;
• 450 g jég;
• 4 csirkecomb;
• 4 csirkecomb;
• 60 ml növényi olaj;
• 120 ml száraz fehérbor;
• 6 szardella;
• 4 szál kakukkfű;
• 6 kimagozott olajbogyó;
• 1 evőkanál kapribogyó
• 2-3 szál petrezselyem;
• 2-3 szál bazsalikom.

Készítmény

1 hagymát vágjunk apróra, a többit negyedekre vágjuk anélkül, hogy az alját levágnánk. Aprítsunk fel 6-8 gerezd fokhagymát vagy nyomjuk át, a többit apróra vágjuk.

A koriandert és az édesköményt serpenyőben olaj nélkül egy-fél percig pirítjuk. Tegyük át egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, hozzáadunk 3 evőkanál sót, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Forraljuk fel és főzzük 15 percig. Ezután dobd bele a jeget. Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, helyezze bele a csirkét, és hagyja állni 6-12 órát. Ezután vegyük ki, szárítsuk papírtörlővel és sózzuk.

Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. A baromfit 10 percig sütjük, időnként megfordítjuk.

Helyezze az egész csirkét egy mély serpenyőbe. Hozzáadjuk a bor felét, a fokhagymaszeleteket és az apróra vágott szardellat. A tetejére hagymanegyedeket. Közepes lángon főzzük, és ügyeljünk arra, hogy a hús meg ne égjen. 2-3 perc múlva felöntjük a maradék borral, és hozzáadjuk a kakukkfű ágait. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 30-40 percig, amíg a baromfi megpuhul.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott olívabogyóval és kapribogyóval, meglocsoljuk a maradék olajjal, és fedő alatt 5 percig pihentetjük. Aprított petrezselyemmel és bazsalikommal tálaljuk.

Olvasni is??

• Hogyan készítsünk puha és lédús csirkeszíveket
• A csirkemáj főzése: 8 étel, amit érdemes kipróbálni
• 10 recept finom csirkeszeletekhez
• 10 nagyszerű módja annak, hogy csirkeszárnyakat főzzön sütőben és serpenyőben
• 10 recept nagyon ropogós csirke röghöz