Miért érdemes héjas garnélarákot enni?

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A garnélarák hámozása után általában sok felesleges rész marad, nevezetesen a héj és a fej. Kiderült, hogy nem szabad megszabadulni tőlük. Ők maguk is jó csemege lehet.

Ősszel, amikor olyan ízletes és egészséges termékek kerülnek a rendelkezésünkre, mint a sütőtök, cukkini, padlizsán, dinnye, görögdinnye, szilva és gomba, kevesen gondolnak a garnélarákra. Különösen az ilyen csúnya és ehetetlennek tűnő részeikről, mint például a héj és a fej. Igen, erre a porra tanácsoljuk, hogy figyeljen.

Ha ezeket a garnélarákokat meghatározott módon főzi meg, meg fog lepődni, milyen finomak is lehetnek. Olyan nagyszerű illatuk és rendkívüli szerkezetük van, hogy még maga a garnélarák húsa sem hasonlítható össze velük. Ezért, ha eldobja a héjat és a fejet, sokat veszít.

Várj, de… nem emészthetők, nem?

Emésztett. És nagyon étvágygerjesztően esznek. Főleg, ha enyhén kukoricakeményítőbe és sóba mártjuk, majd rántjuk. Ha kellemetlenül csikorgatják a fogait, ez is kezelhető. Ezt a módszert olyan országokban alkalmazzák, mint Japán és Kína, és ott sokat tudnak a tenger gyümölcsei főzéséről. Csak használjon konyhai ollót, és távolítsa el a fekete csíkot a garnélarákról, amely ezt a csúnya ropogást okozza. Ezenkívül szabaduljon meg a leghosszabb indák párjától. Minden készen áll.

Most pirítsuk meg az egészet aromás fűszerekkel, például korianderrel. És kérlek egyél a kezeddel. Sokkal jobb az íze.

A fejedet is meg kell enni?

Az üzletekben gyakran garnélarákot árulnak héjjal, lábakkal, de fej nélkül. De ha úgy dönt, hogy kipróbál valami újat, és értékeli ennek a tenger gyümölcsének minden részét, vegyen teljesen hámozatlan garnélarákot.

És nem kell megenni a rákfejet főzés után. Akkor is értékelni fogja az előnyeit. Képzeld el, hogy a garnélarák feje egyfajta fedő, amely bent tartja ennek a finomságnak a levét és aromáját, amíg rá nem csapsz az étvágytól. Aztán, ha készen állsz az étkezéshez, egyszerűen csavard le a fejed, és ha úgy érzed, hangos gurgulázással szívd be a finom levet. Senki nem fog elítélni téged.

Kidobhatom a már megfőtt garnélarák héját?

Ha rajong ezekért a tenger gyümölcseiért, valószínűleg nem egyszer töltött már meg egy fazék főtt garnélarákot a héjával. És ez a sok kiselejtezett szeméthalom inkább úgy nézett ki, mint egy komposztgödör tartalma, semmint élelmiszer. De ha ezeket a kagylókat újra felhasználjuk a húsleves főzésekor, még gazdagabb ízt adnak hozzá. Akárhogy is, ezek a „felesleges” garnélarák-részek változatossá és ízesebbé tehetik étrendjét.