11 eredeti zöldséges étel, ami gond nélkül elkészíthető

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Cukkinis spagetti, burgonyás pite, paradicsompüré leves, valamint káposzta tekercs fetával és padlizsánmártással Jamie Olivertől.

1. Paradicsompüré leves babbal

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 300 g érett paradicsom;
• 250-300 g fehér babkonzerv;
• 1 szál rozmaring;
• 350 ml víz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g reszelt parmezán;
• néhány koktélparadicsom;
• néhány bazsalikomlevél.

Készítmény

Helyezzen egy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángra, és melegítsen fel 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és időnként megkeverve 6-8 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a kis kockára vágott paradicsomot, babot, rozmaringot, vizet, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, és főzzük további 20-25 percig, amíg a paradicsom nagyon megpuhul.

Vegyük ki a levesből a rozmaringot, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és keverjük össze. A levest részletekben turmixgéppel simára pürésítjük.

Ha a kapott püré sűrűnek tűnik, adjunk hozzá vizet. A levest forralás nélkül felmelegítjük.

Tálalás előtt félbevágott koktélparadicsommal és apróra vágott bazsalikommal díszítjük, meglocsoljuk a maradék olajjal és megszórjuk sóval, borssal.

11 finom püré leves sampinyonnal, sütőtökkel, brokkolival és még sok mással →

2. Paradicsommal párolt cukkinis spagetti

Hozzávalók

• ½ evőkanál olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 350 g kis paradicsom;
• csipetnyi paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 nagy cukkini;
• néhány bazsalikomlevél.

Készítmény

Tegyünk egy serpenyőt erős lángra, és melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pároljuk 30 másodpercig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, sózzuk, borsozzuk, félbe vagy negyedbe vágjuk.

Lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig, amíg a paradicsom megpuhul. A cukkinit vékonyra vagy hosszúra vágjuk. Ha fiatal a zöldség, nem kell meghámoznia.

A cukkinit és az apróra vágott bazsalikomot egy serpenyőbe tesszük. Ízesítsük sóval, és közepes lángon főzzük 2-4 percig, időnként megrázva a serpenyőt.

• Hogyan kell főzni a cukkinit a sütőben. 10 klassz recept →
• 5 finom cukkinis torta →

3. Curry burgonyával és zöldbabbal

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál kömény
• 3-5 nagy burgonya;
• só ízlés szerint;
• ½ teáskanál chili por;
• ½ teáskanál kurkuma
• 2 gerezd fokhagyma;
• 10 g friss gyömbér;
• 200 g zöldbab;
• 1 nagy érett paradicsom;
• 1 teáskanál paradicsompüré
• ½ lime.

Készítmény

Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel az olajat. Helyezzük bele a köményt, és pirítsuk 30 másodpercig, hogy kiengedje az aromáját. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzzük 2-3 percig.

Sóval, chiliporral és kurkumával ízesítjük, és további 2 percig főzzük. A fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk, a burgonyához adjuk, kevergetve 2-3 percig főzzük.

Hozzáadjuk a zöldbabot, a finomra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Keverjük össze és főzzük még néhány percig, amíg a burgonya megpuhul. Levesszük a tűzről, és meglocsoljuk lime levével.

• Hogyan süssünk burgonyát: 13 legjobb recept →
• Hogyan készítsünk finom burgonyapürét: szabályok, titkok, szokatlan alapanyagok →

4. Sült zöldségpörkölt paradicsomszószban

Hozzávalók

• 1 nagy padlizsán;
• 150 ml olívaolaj;
• 1 nagy hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 800 g burgonya;
• 6 közepes paradicsom;
• 5 kis cukkini;
• 12 koktélparadicsom;
• 300 g passzátszelek (reszelt paradicsom);
• 200 ml víz;
• 1 evőkanál szárított oregánó
• ½ csokor petrezselyem;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánt hosszában félbevágjuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olajat. A padlizsánszeleteket részletekben 5-7 percig sütjük, amíg enyhén meg nem pirulnak és megpuhulnak. Tegyük egy mély tálba.

A hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá még egy kis olajat, és süsd kb. 5 percig. Ezután küldje el a zöldségeket a padlizsánhoz.

A burgonyát kockákra, a paradicsomot és a cukkinit szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba párolt zöldségekkel, adjuk hozzá az egész koktélparadicsomot, a passzátszelet, a vizet, az oregánót és az apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük.

A zöldségeket egy tepsibe tesszük, és megkenjük olajjal. Süssük a sütőben 30 percig 220 ° C-on, majd további 20-30 percig 200 ° C-on.

• Hogyan készítsünk zöldségpörköltet: 5 titok és 5 szokatlan recept →
• 2 recept a tökéletes ratatouille-hoz a sütőben és a tűzhelyen →

5. Növényi káposzta tekercs fetával Jamie Olivertől

Hozzávalók

• 1 kis hagyma;
• 750 g sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 25 g mandula;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kömény
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 8 nagy levél savoyas káposzta;
• néhány szál kapor;
• 50 g feta sajt.

Készítmény

A hagymát és a sárgarépát nagy kockákra, a fokhagymát pedig felaprítjuk. A mandulát durvára vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megmelegítjük.

2 evőkanál olajat felforrósítunk és megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá fokhagymát, köményt, sót, borsot és kevés vizet. Főzzük lefedve körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Időnként keverje meg, és adjon hozzá vizet, ha a keverék égni kezd.

A káposztaleveleket részletekben, forrásban lévő sós vízbe mártjuk 2-3 percre. Ezután szárítsa meg. A párolt zöldségeket összekeverjük apróra vágott kaporral, dióval és kockára vágott fetával.

Tegyünk körülbelül 3 evőkanál tölteléket minden káposztalevél közepére. Tekerjük be és helyezzük a varrattal lefelé egy tepsibe. Meglocsoljuk a maradék olajjal és 180°C-on 15 percig sütjük.

• Hogyan főzzünk ízletes és lédús káposzta tekercseket: titkok és életrevalók →
• 10 káposztás étel, amit mindenképpen érdemes kipróbálni →

6. Káposzta rakott sajthéjjal

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 3 evőkanál tejföl;
• 3 evőkanál majonéz;
• 4 evőkanál liszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál kukoricakeményítő
• 450 g káposzta;
• só ízlés szerint;
• néhány szál kapor;
• néhány toll zöldhagyma;
• egy darab vaj;
• 120 g mozzarella vagy kemény sajt, ami jól olvad.

Készítmény

A tojást, a tejfölt és a majonézt felverjük. Egy külön edényben keverjük össze a lisztet, a sütőport és a keményítőt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojáshoz, és jól keverjük össze.

A káposztát felaprítjuk, sóval ízesítjük, és kézzel emlékezzünk rá. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és keverjük össze.

Egy sütőedényt olajozzon ki. A legjobb a 22 cm átmérőjű forma. A káposztát formába tesszük, tésztával bekenjük és megszórjuk reszelt sajttal. 35 percig sütjük 190°C-on.

• 10 legjobb recept káposztás pitékhez →
• 10 érdekes friss káposzta saláta →

7. Zöldségekkel és tojással sült karfiol

Hozzávalók

• 1 fej karfiol;
• 1 kis fej brokkoli
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis hagyma;
• 150 g zöldborsó;
• 150 g kukorica;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál szezámmag.

Készítmény

A karfiolt darabokra vágjuk, és turmixgéppel addig daráljuk, amíg rizshez nem hasonlít. A brokkolit apróra vágjuk. A magokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Ebbe helyezzük a felkockázott hagymát, és 2-3 perc alatt puhára pirítjuk. Adjuk hozzá a kelkáposztát, a brokkolit, a paprikát, a borsót és a kukoricát, és főzzük 5-6 percig. Dobjuk bele a darált fokhagymát, és jól keverjük össze.

Helyezze a zöldségeket a serpenyő szélére, és üsse bele a tojásokat a szabad helyre. Keverjük össze a tojásokat, és várjuk meg, amíg megpuhulnak.

A zöldségeket és a tojást alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg szezámmaggal, és keverjük újra.

• Karfiol főzése: 10 nagyszerű recept →
• Hogyan készítsünk tökéletes tojásban sült rizst →

8. Sajttal sült kelbimbó

Hozzávalók

• só ízlés szerint;
• 900 g kelbimbó;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány ág kakukkfű;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmezán;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A sós vizet felforraljuk, és 10 percig főzzük benne a káposztát. Dobja ki a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.

Tegye át a káposztát egy tepsibe. Meglocsoljuk olajjal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.

Minden káposztafejet nyomjunk le a pohár aljával, amíg lapos nem lesz. Megszórjuk reszelt sajttal, és a tepsit 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

• 4 egyszerű recept sajt szerelmeseinek →
• 10 szokatlan köret, amit mindenki elbír →

9. Jamie Oliver fűszeres padlizsánmártogatós

Hozzávalók

• 1 padlizsán;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ csokor petrezselyem;
• ½ zöld chili;
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ citrom;
• ½ teáskanál paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál majonéz nem kötelező.

Készítmény

Villával vagy késsel többször szúrja meg a padlizsánt. Helyezze a zöldséget egy tepsire, és süsse 180 ° C-on 45 percig. Hűtsük le.

A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A chili magjait kivesszük, a paprikát apró kockákra vágjuk. A padlizsánt félbevágjuk, a húsát kanállal kikanalazzuk.

A padlizsán pépet, a fokhagymát, a petrezselymet, a chilit, az olajat, a citromlevet, a paprikát, sózzuk, borsozzuk turmixgéppel simára.

Ha szükséges, adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze. A mártogatóst tortillával vagy sós keksszel tálaljuk.

• 10 padlizsán saláta, amitől friss pillantást vethetsz a zöldségre →
• 11 legjobb módszer a padlizsán sütőben történő főzésére →

10. Saláta uborkával, sárgarépával, kesudióval és mézes öntettel

Hozzávalók

• 1 nagy uborka;
• 2-3 nagy sárgarépa;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 evőkanál folyékony méz;
• 3 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g pörkölt kesudió;
• 1 evőkanál szezámmag.

Készítmény

Spirálozzuk az uborkát és a sárgarépát egy speciális késsel. A petrezselymet apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy tálba.

Keverjük össze a mézet, ecetet, olajat, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Ezt a keveréket öntsük a salátára, és jól keverjük össze. Díszítsük kesudióval és szezámmaggal.

• 15 szokatlan zöldségsaláta →
• 15 érdekes saláta friss uborkával →

11. Leveles tészta burgonyával és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• 400 g leveles tészta;
• 2-3 burgonya;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány ág rozmaring;
• néhány ág kakukkfű.

Készítmény

Sütőpapíron a tésztát vékony, téglalap alakú lappá nyújtjuk. Helyezze át a pergament egy tepsibe.

A tészta széleit kb 1 cm-re hajtsuk be, villával megnyomkodjuk, hogy szép mintát kapjunk. Villával többször szúrjuk meg a tésztát, nehogy sütés közben megduzzadjon.

A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A tésztára tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sóval, borssal és az apróra vágott fűszernövények felével – a hozzávalókban feltüntetett, vagy bármi mással.

190°C-on 35-40 percig sütjük. A süteménynek barnának kell lennie, a burgonyának pedig puhának kell lennie.

A kész ételt a maradék fűszernövényekkel díszítjük, és tejföllel tálaljuk.

• Hogyan készítsünk tartalmas zöldségtortát →
• Leveles tészta: 20 egyszerű és finom recept →